第一部份：病後調治_津津有味譚：食療卷　作者：陳存仁

　　病後調治，是很重要的任務。除了遵醫生囑咐外，今介紹四種湯劑，作為病癒後調理之用。凡是骨痛患者防止病後消瘦，有兩種湯劑：黨參田雞湯、黃芪紅棗湯。咳嗽經久痊癒後，也有兩種湯劑：杏仁白肺湯、沙參玉竹燉雞湯。其應用的方法如下：
　　
　　【黨參田雞湯】流行性感冒病癒之後，約有半個月時間全身乏力，疲憊不堪，這時要著意調補。初時，可進食黨參田雞湯。向藥材店購黨參二錢，與田雞同燉湯。小兒對此極為相宜，中年人飲此湯數天後，可以進而改用高麗參一錢，與田雞或雞同煲，補力更好。
　　
　　【黃芪紅棗湯】感冒後中氣大虛，腠理鬆弛，極易出汗，這是虛汗或「盜汗」。尤其是兒童感冒之後，流汗更多，衣被皆濕，這種情形是很多的。可向藥鋪購買北芪一錢，與紅棗燉成湯飲，飲後能補中氣，減少出汗。小兒如在晚間出汗，除黃芪、紅棗之外，再加浮小麥五錢，大部分小兒依此可以治癒。但是有一部分小兒，另因頸項生了小小核塊（中醫名「虛核」，西醫名為「淋巴腺核腫大」），必須就醫治療，非短期內可以痊癒。
　　
　　【杏仁白肺湯】感冒後咳嗽遷延過久，要預防發生肺部虛弱症候。應用北杏仁五錢，與豬肺同煲湯或燉湯，以肺補肺，是很有價值的。
　　
　　【沙參玉竹燉雞湯】感冒後咳嗽過久，可向藥鋪購北沙參三錢、肥玉竹三錢，與雞同燉。沙參與玉竹，對養肺補肺極有價值，與雞同燉，效力更大，能使肺部虛弱早日轉好。
　　
　　但有一部分人，尚未痊癒，初吃雞湯時，可能咳嗽更多，不妨將沙參、玉竹改作與瘦豬肉同煲。還有小兒慢性咳嗽，痰聚甚多，可用沙參、玉竹、鷓鴣同燉。
　　
　　以上各種湯方，都是流行性感冒病發前後的食療方法，只作為家庭護養攝生而已。至於流行性感冒的治療問題，還是應該由醫生處置。

津津有味譚：食療卷 作者：陳存仁

第一部份：病後調治

津津有味譚：食療卷　作者：陳存仁