中國人把食品用於養生與療病，這個歷史就更加悠久，在周朝時已設有「食療醫官」，這個官的職責，就是指導朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》，也是一本指示食養療法的好書，可惜這本書的全文已失傳，僅有一部分散見於《本草綱目》。
1807年，匈牙利人斯坦因博士，到甘肅省敦煌石窟中，找到了此書的手抄卷子本，重價賣給了英國倫敦博物館，曾被譯成英文，從此世界醫藥家才知道中國在公元8世紀已有食物營養學說。日本營養學家中尾萬三氏，更依據這本書著述了一本《中國食療本草之考察》，強調中國食療醫藥發明之早，還在近代倡導的營養學說之前。至今中國民間習慣，常探詢食品「有益！」或「無益！」足見中國人民對此種學說早已有相當認識。
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