第一部份：不要過分敵視鹽_不生病的生活方式：擁有健康，享受人生　作者：石原結實

　　不要過分敵視鹽
　　
　　「鹽分是高血壓、腦中風的元兇」，「心臟病人應該控制鹽分的攝入」，「糖尿病人應該減鹽」，等等。這些「惡鹽警告」的提倡已經由來已久。
　　
　　20世紀50年代，來到日本的美國人達爾博士在鹿兒島和青森一帶做過調查。結果顯示：鹿兒島的居民平均每天攝取14克食鹽，高血壓發病率約為20%。隨著地理位置向北移動和食鹽攝取量的增加，高血壓也逐漸增多。青森人的每日食鹽攝取量約為28克/日，高血壓的發病率達到了40%。由此得出：「鹽分=高血壓的元兇」的結論。
　　
　　接受了這樣的調查結果，從1960年開始，以日本東北地區為中心開始了減鹽運動，之後又擴展到日本全國。由於進行了這些運動，我們大家才得以有幸吃到減鹽醬油、減鹽味精和減鹽干梅子等食品。
　　
　　那麼，高血壓減少了嗎？沒有！非但沒減，反而有增加的傾向。就像前面提到的，現在高血壓患者已經達到了5000萬人。
　　
　　生命的祖先在30億年前的海中誕生，並長期在海裡生存，3億年前，一部分的生物到陸地上生活。在那以前是在海水中棲息，從海水中吸收全部的營養，到陸地上以後，身體的水分就變少了。為了防止變干，來到大陸的生物要用海水維護身體，這就是血液。血液也稱為血潮，舔一舔，味道是鹹的。不單是血液，淚、鼻涕等全部的體液都是鹹的。也就是說我們身上的60兆個細胞，即使是現在也像浮在海水中一樣。
　　
　　由於嘔吐、腹瀉、異常出汗、水分攝取不足等原因，陷入脫水狀態時，喝普通的水，並不能被胃腸充分吸收。當然，60兆個細胞也不能充分吸收水分。由於脫水，與血液及體內的水分一起丟失的還有鹽分，如：鈉、鉀、氯、鎂等，其中以氯化鈉（Nacl）為主。飲水時，由於增加了水分，體內鹽分的濃度就變得更稀了。這時，身體會自發地反抗這種變稀的過程。這種反抗也稱為「自發脫水」。因此，儘管是在脫水狀態下，如果飲水，也會再次引起嘔吐、腹瀉等排水反應。
　　
　　進行海水浴時，身體變得苗條、變得清爽，感到說不出的心情舒暢。我們可能有這樣的經驗：在海水中，即使受傷，也不易化膿。在歐洲，有用海水或泥沙放在身體上治療各種疾病的方法，即塔拉索療法，「塔拉索」在希臘語中是「海」的意思。
　　
　　在海裡出生，又經歷幾十億年大海的養育，現在，人體血液的滲透壓（鹽分等成分的平衡）與海水極其相似。要說鹽分對身體沒好處，這種說法應該是不成立的。
　　
　　當然，鹽分不足會危及生命。過去，在悶熱的天氣，礦井裡的礦工干力氣活時，由於大量出汗，喪失了鹽分而引起痙攣，造成死亡的例子比比皆是，這些沉痛的教訓，使得我們現在在干力氣活時知道注意補充鹽分。
　　
　　美國的泰勒醫學博士做了有關無鹽食物的人體試驗。實驗第三四天時引起了食慾不振，第五六天時感覺全身倦怠，第七八天時引起全身痙攣，並停止了實驗。
　　
　　如此看來，與過多攝取鹽分相比，鹽分攝取不足一直是威脅生命活動的重要因素。
　　
　　日本東北地區的人們，以前有大量攝入鹽分的習慣。他們這樣做，並不是想引起腦中風，而是出於防寒的必要。這是因為鹽分有溫暖身體的作用。
　　
　　像現在這樣的寒冷冬季，在暖氣非常不發達的情況下，為了很好地過冬，當然有必要多攝取鹽分，溫暖身體。如果當時控制了鹽分，那麼人體遠在高血壓、腦中風發病之前，就會由於受寒而引起的肺炎、結核、類風濕、抑鬱症等疾病丟了性命。另外，東北地區的人們患高血壓的原因可能也包括：冬天不能在室外進行運動，新鮮蔬菜攝取不足，以及由於嚴寒引起的血管收縮，使血壓上升等種種原因。可見，只把食鹽作為高血壓的元兇是不對的。
　　
　　如果把脖子勒上，用不了三分鐘，呼吸就會停止，人就會死去。如此重要的空氣（氧氣），如果達到過度吸入而不能呼出（過量呼吸綜合症）的狀態，也會引起痙攣，使人窒息而死。「呼吸（呼氣與吸氣）、出入口、出納賬、惦念關心別人……」這樣的詞語全部是「給出」為先。宇宙的原則是「出為優先」。由於優先了釋放過程，才能保持健康。
　　
　　因此，不是鹽分對身體不好，最重要的是要排出。充分攝取鹽分，在體內利用，再通過汗液或尿液排出體外。只有這樣，鹽分才能發揮其適當的生理功能。
　　
　　鹽分（含有約100種礦物元素的自然鹽，而不是化學合成的食鹽）有下列的作用：
　　
　　１促進新陳代謝，提高體溫。
　　
　　２保持體液恆定的滲透壓，維持水分的代謝和體液的PH值（酸鹼度）。
　　
　　３與神經興奮的傳導有關。
　　
　　４主導肌肉的收縮。
　　
　　５是胃液、腸液膽汁等消化液的原料。
　　
　　６使體內的有毒物質解毒。
　　
　　1998年，世界權威的英國醫學雜誌《柳葉刀》（Lancet），某刊登載了有關「鹽分性善說」的調查結果。
　　
　　在美國進行的由227729人（25歲～75歲）參加的美國全國營養調查中，以鹽分攝取量一項為例，證明了這個情況。把參加者按食鹽的日平均攝取量由少到多分成四個組，並對各組相應的疾病的死亡率做了比較。其結果是：與目前的常識正相反：食鹽攝取量最多的一組死亡率最低。死亡率隨食鹽攝取量的減少而逐漸升高。高血壓、腦中風、心肌梗塞等循環系統疾病的死亡率隨食鹽攝入量的減少而升高。這篇文章的作者M.H.阿爾達曼博士說：「請想一想吧，在世界上的發達國家中，食鹽攝入量最多的日本人有著世界最長的平均壽命」。
　　
　　綜合考慮：可以得出下列的結論：進行運動、參加勞動或洗澡、洗桑拿浴、充分發汗或吃胡蘿蔔+蘋果汁，或飲生薑紅茶（熱紅茶中，加入適量生薑末，再加上黑砂糖或蜂蜜等甜味料）等，在促進排汗利尿作用的條件下，適當攝取鹽分，不但無任何害處，還可以促進健康。為何鹽分通常與水一起起作用？那是因為鹽分是與汗、尿等水分一起向體外轉移、排泄的物質。

不生病的生活方式：擁有健康，享受人生 作者：石原結實

第一部份：不要過分敵視鹽

不生病的生活方式：擁有健康，享受人生　作者：石原結實