第二部份：擺脫糖尿病困擾的M先生_不生病的生活方式：擁有健康，享受人生　作者：石原結實

　　擺脫糖尿病困擾的M先生
　　
　　M先生（男性，40歲），身高172厘米，體重約為80千克。僅憑這些數字，就能充分推測，他多少也會有些毛病。實際上，在做體檢時，體檢的結果顯示了相當大的疾病危險性。在此，以M先生以前出版的著作作為參考，引用他飲食生活改善方面的內容，以饗讀者。
　　
　　下面就是M先生的來信：
　　
　　石原先生：
　　
　　第一次給您寫信，很冒昧。讀了您的書，我才認識到「死」這件事。您的書使我獲得了第二次生命。給您寫信以表示謝意。
　　
　　我在做體檢時，被診斷為糖尿病、肥胖、高脂血症、脂肪肝、糖尿病性視網膜症等疾病，看來改變以前的飲食習慣是非常緊迫的事了。
　　
　　我原來是三頓飯都吃飽。現在，我按照石原先生在您的著作中寫的：早晨喝胡蘿蔔+蘋果汁與生薑紅茶各一杯；中餐蕎麥麵條加半熟的雞蛋（有點兒配菜）；晚上就納豆或韓國辣醬（KiMuQi）吃米飯。一段時間後，體重減到72千克。我覺得體重還是重了點兒，還想再減點兒。但那以後就怎麼也減不下來了。
　　
　　看了甲田先生(在太陽廣場的「中野先生的絕食指導」中很有名)和石原先生的飲食情況，我很吃驚。知道人一天可以只吃1～1.5頓飯，就想:那麼我也試試吧！
　　
　　可能由於我本來就吃得很少，中午只吃味噌汁(日本大醬湯)、巧克力和酸奶，也沒覺得不舒服。每天喝4杯生薑紅茶，戴上護肚巾（腹帶），腹帶中放上按摩墊以溫暖腹部，常洗半身浴。另外，我還設定了每天走15000步的運動目標，每天都堅持做，體重沒有反彈。現在體重已經穩定在65～66千克。
　　
　　在我從事社會福利工作的時候，常看到被診斷為糖尿病的人，幾乎所有的人都出現了併發症，並且最終死去。因此，我曾經認為糖尿病沒辦法治。雖然現在我也被診斷為糖尿病，但您的書卻把我從死亡線上拯救回來。實在是感激不盡！
　　
　　M先生
　　
　　在醫學上，空腹血糖110mg/dl,飯後兩小時的血糖也在200mg/dl以下為正常。比起空腹血糖，能夠突出表現糖尿病狀態的檢查是表示在2～3個月中，血糖的平均值的糖化血紅蛋白HbAic，3.5%～5.8%是正常值。M先生在2004年8月16日的檢查值為：「7.9%，表明有明顯的中度以上的糖尿病」。如其本人所言，如果這種狀態繼續下去，等待他的將是失明和腎功能不全。這時M先生患有的「糖尿病視網膜症」就是通向失明的大門。
　　
　　然而M先生讀了我的書，實行了「石原式飲食療法的基本原則」，在如此短的時間內，降低了體重，成功地治癒了糖尿病和視網膜症，實在是讓人高興的事。從字裡行間可以推測高脂血症和脂肪肝也應該有所好轉了。

不生病的生活方式：擁有健康，享受人生 作者：石原結實

第二部份：擺脫糖尿病困擾的M先生

不生病的生活方式：擁有健康，享受人生　作者：石原結實