第一部份：對待食物當然也應有好惡_不生病的生活方式：擁有健康，享受人生　作者：石原結實

　　對待食物當然也應有好惡
　　
　　有人「喜歡吃肉，不喜歡吃菜」，也有人「特別喜歡吃蔬菜和水果，而不喜歡吃肉或蛋」。
　　
　　一般來說，人們受營養學提倡的「攝取平衡營養」觀點的影響，往往認為「不挑食、偏食，什麼都吃對健康有好處」。
　　
　　但是，食物的喜歡與不喜歡，是進食人的體質為預防疾病、維持健康而發出的本能的反應。因此可以說，不管喜歡與不喜歡，什麼都吃，這是違反本能的行為。現在寒性體質的人喜歡吃有溫暖身體作用的食物，而體質熱的人，則喜歡吃涼性的食物。如果反其道而行之，就容易生病。由於不正確的進食習慣造成疾病的例子屢見不鮮。
　　
　　實際上，中醫把世間所有事物和現象分為「陽」和「陰」。「陽」指的是「熱、干、明、收縮」所表現出來的狀態；「陰」是指「冷、濕、暗、擴張」所表現出來的狀態。
　　
　　對宇宙的現象來說：太陽、夏天、白天是「陽」；月亮、冬天、黑夜是「陰」。
　　
　　對人的體質來說，體熱增高、血色好、紅光滿面、毛髮細薄、肌肉飽滿、（收縮活動）良好、總是開朗、樂觀、積極地生活的人是「陽」性體質。相反，涼症的原因造成的面色恍白慘淡、毛髮多、易生白髮消瘦或肥胖（擴張），總是以悲觀消極的生活態度面對生活的人則屬「陰」性體質。
　　
　　下表（見29頁）的1～19個項目中，在與自己相一致的地方畫圈。對各個項目，每個陽性項目為（+1）分，即正1分；而陰性項目為（-1），即負1分；中性（0）點，不加不減。如此計算，判斷自己的體質。
　　
　　根據得出的總分，就能夠知道自己屬於以下哪種類型：
　　
　　（-11）分以下……強陰性（-10）～（-6）分……陰性
　　
　　（-5）～（+5）分……中性（+6）～（+10）分……陽性
　　
　　（+11）～……強陽性
　　
　　你屬於哪種類型？
　　
　　有的人性格上屬「陽」性，而體質上屬「陰」性；也有的人性格上屬「陰」性而體格上屬「陽」性。總的來說，應該是男性多表現為「陽」性，而幾乎所有女性都屬「陰」性。
　　
　　如果「陽」性過盛，就容易患高血壓、腦中風、心肌梗塞、糖尿病、歐美型腫瘤等營養過剩、熱量過剩的疾病。另外，如果「陰」性過剩，就容易患低血壓、貧血、胃腸疾病（胃炎、潰瘍……）、過敏、類風濕等疼痛性疾病、膠原病、抑鬱症等具有「陰」性特徵的疾病。
　　
　　不過，現代人，由於飲食生活的變化及運動不足，受空調冷氣等人工環境的影響，有寒性體質（陰性的）的人更多一些。因此，多數人受「陰」性疾病的煩擾。
　　
　　在吃的東西中，有具有溫暖身體作用的「陽」性食品與使身體變涼的「陰」性食品及不屬於它們中任何一種的中性食品。北方產的食物大多具有溫暖身體作用（陽性食品），而南方產的食品大多具有涼體作用。
　　
　　粗米、玉米、薯類、黃豆、小米、稗子等成為人類主食的食物，屬不能溫暖身體也不能涼體的中性食品。
　　
　　陽性食品，常呈紅、黑、橙-黃色：
　　
　　根菜類：胡蘿蔔、牛蒡、生薑、蓮藕。
　　
　　動物性食品：紅肉、蛋、奶酪、魚貝類。
　　
　　北方產：蕎麥、鹽。
　　
　　深色的食物：紅酒、紅茶、黑砂糖、黑豆、日本點心（粘糕類）。
　　
　　陰性食品，常呈青白或綠色：
　　
　　水分多的食物（水分多的東西）：水、醋、牛奶、啤酒、威士忌、可樂、果汁、綠茶。
　　
　　白色的：白砂糖、化學調料（味精），化學藥品。
　　
　　南方產：香蕉、菠蘿、橘子、檸檬、甜瓜、西紅柿、黃瓜、西瓜、咖喱、咖啡、綠茶。
　　
　　軟的：饅頭、黃油、沙拉醬。
　　
　　葉菜：生菜、豆芽。
　　
　　中性食品，呈黃色～淺棕色：
　　
　　成為人類主食的有：粗米、大麥、薯類、玉米、豆類等。
　　
　　有的人體熱盛，總覺得身體發火，如果這些現象發展到極至，就可能引起腦中風或心肌梗塞。有這樣「陽」性體質的人一般喜歡吃蔬菜、水果、醋、牛奶、啤酒、咖喱、咖啡、冰淇淋等能使身體變涼的陰性食品。
　　
　　吃西瓜、黃瓜這樣的陰性食品時，要加上鹽等「陽」性食品。在西紅柿汁中加入鹽，也是基於平衡其陰性作用的考慮。相反，有寒症的「陰」性體質的人，喜歡吃鹽氣重的鹹菜、瘦肉、蛋、奶酪、魚貝類等有溫暖身體作用的「陽性食品」。
　　
　　其實「偏食」本身，是身體要保持中性體質的最好狀態、維持健康的本能反應。因此，即使有挑食偏食的習慣，也很正常（不管是否偏食，健康就行）。
　　
　　毋庸置疑，野生動物全都偏食。像長頸鹿、河馬、牛、馬等大型哺乳動物只吃草；而獅子、老虎等動物只吃肉。
　　
　　食物與體質的關係：
　　
　　與人類基因有98%同源性的大猩猩，身高170厘米，體重200千克，但僅僅吃些竹根、薯類和水果。
　　
　　偏食的野生動物倘能在既沒有醫生也沒有醫院的地方保持健康，而在吃平衡食品的飽食的人類世界中卻有疾病蔓延，這個事實，真是太滑稽了。

不生病的生活方式：擁有健康，享受人生 作者：石原結實

第一部份：對待食物當然也應有好惡

不生病的生活方式：擁有健康，享受人生　作者：石原結實