西歐的幾個國家，建議食用總熱量的30%左右的脂肪，但是對韓國人建議食用20%左右。根據1998年的國民健康營養調查，韓國人的脂肪食用比率是總食用熱量的19%左右，與建議量差別不大。
但是最近脂肪的食用量在持續增加，尤其是在兒童和青少年中的過量食用是個大問題。
原因是漢堡、比薩、意大利面等快餐的氾濫和外出吃飯習慣的擴散。快餐為了迅速提供熱量，只能把高熱量營養素——脂肪作為食物的主要材料。各個飯店也為了抓住顧客們的胃，不得不放入大量的油膩的脂肪。
普通人很容易認為過量食用脂肪是不會發生在自己身上的事，但是很令人意外的是，普通的上班族也很容易成為過量食用脂肪的犧牲品。比如午餐吃雙份的炸醬麵，晚上會餐時吃五花肉，一周重複1~2次這樣的生活，也等於過量食用脂肪。
製作組以熟悉這種生活模式的上班族為對象，進行了抽血和超聲波等檢查。與我們預想的一樣，觀察到大部分血液中充滿油成分形成的高脂血症和堆積過多的脂肪形成的脂肪肝。
尤其喜愛吃肉類的中年男性更應該注意，他們認為肥肉才是肉中的精華，只挑吃肥肉，但是不知不覺中血管內已經堆積了致命的油脂。
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