「眾所周知，維他命C的抗氧化性很高，但是綠茶中的兒茶素的抗氧化性比維他命C高40~100倍左右。」
——小國伊太郎（靜岡大學植物營養學系教授）
「活性酸物質促進衰老，應該食用含有抗氧化成分的茶、菜、豆類，消除活性酸物質。即使吸煙，如果經常喝茶，或多吃豆類，也可以起到部分預防癌症的作用。為了健康，養成喝綠茶的習慣，真的很重要。」
——約翰·威爾斯伯格（美國癌症預防研究所博士）
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