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輕鬆不生病——不需要醫生的自然保健法  作者:洪蕙傑  李姜珠

第二部份:紫色水果中含有的白藜蘆醇

[日期:2010-04-11] 來源:網路轉載  作者:洪蕙傑  李姜珠
  最近在美國研究了關於延長動物壽命的葡萄抽取物。美國哈佛大學醫學院蝶比德·星克雷奧博士利用葡萄抽取物,做了身長為2mm的一種小蟲子的平均壽命的實驗。將注入很多白藜蘆醇和沒有注入白藜蘆醇的蟲子的壽命進行比較。
  
  白藜蘆醇和花青素一樣,都是葡萄的植物性化合物。實驗開始25天後,沒有注入白藜蘆醇的組中的蟲子幾乎都死了,而注入白藜蘆醇的蟲子,大部分都還活著。將近延長了60%的壽命。
  
  星克雷奧博士說:「這種蟲子的壽命只有15天,注入白藜蘆醇後,壽命延長到20~25天。」
  
  白藜蘆醇的含量與花青素的含量有著密切的關係。因為花青素豐富的葡萄,白藜蘆醇的含量也很多。
  
  白藜蘆醇是植物受到某種刺激時分泌的物質。如果土壤中缺乏養分,植物為了適應這種狀況,分泌很多化學物質。其中之一就是白藜蘆醇,其餘還有綠色、黃色、紅色色素。
  
  因此顏色深的葡萄中的白藜蘆醇等色素,非常有益於健康。
  
  顏色鮮艷的秘密——吃果皮和籽
  
  鳥類和猴子喜愛吃顏色鮮艷的水果。德國的哈因此·蘇佛博士說這是因為它們根據顏色選擇含有自身所需營養素的水果。因此水果的顏色成為含有何種營養素的標誌。
  
  紫色水果也以深紫色顯示水果中的營養。色素成分花青素幾乎都存在於果皮中,其次就是籽中,因此吃水果時最好不要去掉果皮和籽。
  
  野生的水果比人工栽培的好。日照量和降水量相同的條件下,野生藍莓中含有的花青素含量更多,原因在於花青素是植物應對外界刺激時分泌的物質。樹叢中的藍莓受環境的刺激,生長在缺乏陽光、水和養分的惡劣環境中,能分泌出更多的花青素。因此野生藍莓中的花青素含量比人工栽培的藍莓中的幾乎多5倍。
  
  葡萄——應該這樣吃
  
  很多人擔心葡萄皮中殘留農藥,雖然知道葡萄皮和籽有營養,但是也不願意整粒嚼食。
  
  既不破壞營養素,又可以有效去除農藥的方法是洗葡萄時,把葡萄摘成粒再洗,洗完一遍後,放在滴入醋的水中,過一會兒再重新洗一遍。
  
  另一個方法是利用木炭粉,方法同上。


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