植物酥油就是氫化油，是不能吃的
很多含有氫化植物油的餅乾零食，你猜廠商如何標示？答案是標示「植物油」。真傷腦筋，誰曉得這個植物油是天然植物油、氧化植物油、氫化植物油，還是精製植物油？這種標示，有標等於沒標，而且會誤導消費者以為這是健康的產品。其實一點也不。所以我常說，台灣食品的標示，僅能當參考，不要盡信，就像在台灣鄉下過馬路，紅綠燈是參考用的，如果完全相信，反而容易出問題。隨便抽查一個產品，也常發現高達30％標示不符。
追求健康，請拒絕不健康的食物
台灣傳統的加工食品，其實還滿健康的，但是隨著加工業的發達，許多廠商與民眾，迷失在加工業的便利當中，尚未覺醒。例如，隨便去超市買一包酸梅，你會發現裡面加了苯甲酸（防腐劑）、糖精PART鈉鹽（甘味劑）、人工香料、人工色素、二氧化硫（保鮮劑）。其實，酸梅只要加糖、加鹽、保持乾燥、時間不要放太久，就可以了。這種依循古法製造的酸梅，吃起來沒有負擔，是可以不用添加這些對身體很傷的東西。
再看一下豆乾零食，其實也都走偏了。大部分的豆乾塑膠包裡面，都加了防腐劑、味精，甚至色素、壞油。現在大部分的黃豆也都是基因改造的。為什麼我們不能用古法製造，再用真空包裝呢？這樣不也很耐放且好吃嗎？其實，很多事情不是難不難，而是想不想做而已！
身為消費者的我們，有權利也有義務拒絕不健康的食物，當我們伸張這項權利時，製造的廠商或相關單位就會修正方向，並能有效地執行把關的責任。
我個人希望五年、十年之後，台灣的超市能夠很容易買到乾淨無污染的食品，而不是像現在這些表面上穿著合法的外衣，其實卻添加了許多毒素，到處充斥在我們生活四周而氾濫成災的食品。
別再讓氫化油及色素毒害你的小孩
我常在演講時告訴大家，吃氫化油幾乎等於吃塑膠油，或是吞口香糖。因為氫化油、塑膠、口香糖，都是地球上本來不存在的東西，在自然界很難自然分解，動物吃下肚，也很難消化吸收，身體要花費數十倍，甚至數百倍的力氣才能把氫化油排出體外。以前診所的一位護士告訴我，她家的貓咪從來不吃洋芋片、薯條，或是任何含氫化油脂的食物。反而是拿海豹油、藍藻、優質的健康食品去餵它，它搶著吃。這是動物的本能，能區分該吃與不該吃，好與不好。可惜很多人喪失了這種本能，無法分辨。
不腐敗的薯條，你還在吃嗎？
去年，有個美國人做了一個實驗，攝影下來，放到網絡上給大家看，證明氫化油是多麼的不自然。市售的洋芋片與薯條，是最容易找到的氫化油來源。這位年輕人把速食店賣的東西，諸如漢堡、薯條放到透明玻璃罐裡面，看看多久這些食物會腐敗，實驗為期十周。結果，兩個半月後，所有的麵包都發霉、肉都爛掉了，薯條居然還完好如初，可見氫化油脂把薯條包住，讓薯條不會腐敗，就像保潔膜緊緊包住薯條一樣，讓它不發霉。連黴菌、細菌都不吃氫化油，為何人類要吃呢？而且，小孩成績表現好，或是很乖巧，就帶他們到速食店吃薯條、漢堡，以此慶祝！這些人工化學物質吃到肚子裡面，身體怎能正常代謝呢？
孩子注意力不集中，色素搞的鬼
人工色素可以吃嗎？英國食品標準局曾經發表一篇研究指出，部分食用添加物中的色素和防腐劑，可能是誘發孩童注意力不集中，及過動症狀的元兇。PART
根據這項研究的文獻報告指出，這項針對153個三歲的幼兒，和144個八歲的兒童為實驗對象，讓孩童們分別食用含有食用色素黃色4號和5號、紅色40號，及添加了防腐劑苯甲酸鈉的糖果和冰淇淋。結果發現每天都吃的這些孩子們，明顯出現有過動及無法專心的現象。如果自己家的孩子有過動的現象時，不妨請家長先檢視一下，你的孩子是不是經常都攝取這一類的食物呢？
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