紅豆是有名的減肥食品。洗紅豆時會產生很多泡沫，這是因為紅豆含有人參的藥效成分皂角甘。皂角甘的利尿作用非常出色，能有效去除浮腫，排出體內廢棄物。但如果吃得太多，反而會讓我們的身體變得乾燥。尤其是高粱的收斂作用和紅豆的利尿作用可以產生協同作用，同時吃這兩種食物會讓身體過度脫水，需要多加注意。
干銀魚
銀魚從頭到尾無一不含營養成分，其有豐富的蛋白質和鈣等礦物質。這些物質幫助構成骨骼和牙齒，而且還能成為體液的重要成分，調節各種身體機能。銀魚還有助於成年人預防骨質疏鬆症和衰老。
問題是我們現在吃的銀魚幾乎都是干銀魚。干銀魚本身沒有多少水分，而且含鹽量很高。但由於銀魚體形非常小，我們還是會不知不覺中吃過頭，而且在炒干銀魚的時候，會用醬油調味。吃干銀魚很容易攝取鈉過量，使身體不能排出多餘水分，最終導致浮腫。
干魷魚
口感筋道的魷魚是優質的蛋白質食品。干魷魚的蛋白質含量是牛肉的3倍多，代表蛋白質品質的蛋白質價也高達83。
干魷魚富含穀類食物中所缺乏的賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸等必需氨基酸，能均衡以大米為主食的人的營養。還含有豐富的核酸和硒，當核酸供應不暢時，細胞將難以更新換代，累積死細胞，引起皺紋、黑斑等衰老現象。干魷魚的這些營養成分對高血壓等成人病患者非常有益。
一般認為魷魚的膽固醇含量非常高，其實這冤枉了魷魚。魷魚的確含有膽固醇，但大部分都是有利於身體的HDL。雖然有少量不利健康的LDL，但也會被魷魚的牛磺酸成分清除掉。
魷魚的牛磺酸含量是一般魚類的2~3倍，肉類的25~66倍。干魷魚的牛磺酸含量甚至會提高97~333倍。干魷魚表面的白色粉末就是牛磺酸，烤魷魚時散發的獨特的氣味也是牛磺酸和氮化合物燃燒的結果。
現代人由於經常食用速食食品，沒機會咀嚼堅硬的食物，顎關節和牙齒容易退化。吃干魷魚，能讓顎關節得到鍛煉，還有預防癡呆、增加免疫力、激活大腦的效果。吃干魷魚時，應多次咀嚼，以免消化不良。
值得注意的是，人們經常會在不知不覺中吃得過多。魷魚不僅熱量高，而且味鹹，吃太多有可能導致浮腫。
干蝦
蝦的膽固醇含量高，所以有些中年人忌諱吃蝦。蝦肉的確含有很多膽固醇，但同時還含有能降低膽固醇、保護肝臟的牛磺酸和甜菜鹼。尤其蝦尾含有豐富的殼聚糖，能降低膽固醇，起到抗癌作用。所以連殼一起吃要比只吃蝦肉更有益於健康。
中國醫書中記載：「獨自出行時不宜吃蝦」。這是怕男人一吃繁殖力旺盛的蝦，陽氣變得過於旺盛，做出糊塗事來。
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