第二部份：滋潤身體的應季食品(5)_這樣喝水最健康：多活10年健康飲水法　作者：李勝男

　　捲心菜的缺點是營養成分遇熱容易破壞。所以洋白菜適合做成沙拉或搾汁。胃涼或胃功能弱的人可以焯一遍再吃。

　　菠蘿

　　菠蘿果肉鬆軟，水分豐富，味道酸甜可口。菠蘿的甜味主要來自葡萄糖和果糖，酸味來自檸檬酸和蘋果酸、維生素C，而這些成分對緩解疲勞有很好的效果。菠蘿的含鈣量在水果中是比較高。

　　由於菠蘿含有蛋白分解酶———菠蘿蛋白酶，因此吃肉時搭配菠蘿一起吃將有助於消化。醃製烤肉時，如果放一些菠蘿，可以使肉質更加柔嫩。菠蘿還富含膳食纖維，可以減輕便秘帶來的煩惱。

　　保管菠蘿時應倒著放。就如同辣椒的末端最辣，菠蘿的糖分也多聚在下端，倒著放菠蘿，可以讓聚在末端的糖分均勻分佈到其他部位。

　　獼猴桃

　　獼猴桃是所含營養素最為均衡的水果之一。尤其金黃色獼猴桃的營養要高於綠色獼猴桃。孕婦如果缺少葉酸，有可能出現畸形兒或早產，而獼猴桃可以很好的補充葉酸。如果想補充不足的葉酸，應從懷孕3個月前開始，每日吃2個左右的獼猴桃。

　　目前認為氧自由基是幾乎所有疾病的根源，過度的氧自由基會讓我們的身體生銹，嚴重時甚至會引發癌症。獼猴桃可以幫助去除氧自由基。我利用獼猴桃進行的除氧自由基試驗中，也得到了非常理想的結果。

　　橘子

　　橘子最大的優點是它含有人體一天所需的全部天然維生素C。疲勞和壓力會減少白血球內的維生素C含量，減弱白血球功能，如果白血球無法正常工作，將造成人體免疫力降低，引發各種疾病，甚至會出現癌症。維生素C還是製造可增加皮膚彈性的膠原蛋白的原料，對皮膚美容有著重要的作用。

　　橘子不僅含有維生素C，還富含檸檬酸和有機酸。橘子所含的檸檬酸和有機酸可以加快清除體內產生的乳酸，有效解除疲勞。

　　橘子的鉀含量也遠高於蘋果和胡蘿蔔。只有體液中的鉀成分保持適當濃度，礦物質離子泵才能正常工作，把水分送入細胞內液，從細胞中排出廢棄物。

　　葡萄柚

　　葡萄柚外形與橘子相似，但苦味更強。葡萄柚的苦味來自類黃酮物質（植物性化學物質）柚皮素，而柚皮素不僅可以分解脂肪，還能起到抗癌作用。利用洋蔥湯減肥的方法曾經風靡一時，洋蔥中的減肥成分是櫟精。柚皮素和櫟精的復合效果使得葡萄柚汁的減肥效果比任何食品都要出色。

　　減肥時尤其要重視攝取維生素C，而1個葡萄柚就含有一天所需的全部維生素C的量。據研究結果顯示，直接吃葡萄柚的果肉，其效果比單純喝葡萄柚汁或服用葡萄柚提取物藥片更加顯著。葡萄柚的一個特點是，它可以降低血管內胰島素的濃度，有著與低胰島素減肥法相同的效果。這個特點不僅對減肥，對預防心血管疾病也有很好的幫助。

這樣喝水最健康：多活10年健康飲水法 作者：李勝男

第二部份：滋潤身體的應季食品(5)

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