吃好每天3頓飯2：這樣吃飯更健康 作者：于康

　　每天減少200千卡，1個月減肥1千克
　　
　　如果一個人每日能量負平衡達到200千卡正確評估每日能量的三步法
　　
　　第一步：記錄每天攝取食物的種類與數量，包括攝入所有的食物如谷類、薯類、蔬菜、水果、飲料、甜食、肉類、蛋類、豆制品、奶及奶制品類、油脂類、堅果類、零食類等。第二步：估算或稱量食物的具體的數量有多少，例如1袋奶、100克蘋果、1盒豆腐、1個雞蛋等。第三步：通過查找《食物成分表》中各種食物所產生的能量，按照所吃的量進行相加后，所得結果即為每日總的能量攝入量。，換言之，其每日消耗的能量超過其攝入的飲食能量達到200千卡（相當于半兩糧食產生的能量），1個月后便可降低體重1千克。如此堅持下去，減肥終能成功。
　　
　　飲食減肥從“3+2+1+1+1+1”開始
　　
　　營養學家經過研究發現，對于很多肥胖者而言，每日攝取1200千卡的能量是減肥飲食中最常見的能量標準。1200千卡能量意味著多少食物？1200千卡能量＝“三兩主食，二兩肉，一個雞蛋，一杯奶，一斤蔬菜，一點油”。簡稱為“3+2+1+1+1+1”。
　　
　　炒菜時要注意的兩點
　　
　　其實只要在炒菜時注意以下兩點，就能在吃到美味食物的同時讓自己的身體和皮膚更加健康了。
　　
　　1. 不要熗鍋。最好使用低溫炒菜。
　　
　　2. 發現油鍋開始冒白煙時馬上把菜倒進去，翻炒一下馬上起鍋，這樣做出的飯菜不論是口感還是營養都是一流的。