飯粥同時做的竅門
步驟：
按照平時煮飯的方法，將米洗乾淨後，加適量水。拿一個不銹鋼杯，在鋼杯裡加入米，然後加入水，米和水的比例為1：5，將鋼杯放到電飯鍋內。現在只需要蓋上鍋蓋，將電飯鍋的煮飯開關打開就可以了。電飯鍋的指示燈轉換到保溫鍵的時候，米飯和米粥就都煮好了!
酸菜炒飯
原料：米飯(隔夜冷飯)、酸菜、肉片、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔
調料：蒜、料酒、醬油、鹽、雞精
步驟：
1、洋蔥切成丁;去皮的黃瓜切成丁，把黃瓜丁用鹽醃5分鐘;去皮的胡蘿蔔切成丁;酸菜切成條，將蒜切成末;切好的原料分別放入容器中備用。
提示：黃瓜和胡蘿蔔去皮後在炒飯中吃起來口感會更好。
2、鍋中倒入油，油熱後將肉放入鍋中，翻炒片刻後將料酒倒入鍋中，再加點醬由，將酸菜倒入鍋中，繼續翻炒，酸菜炒蔫後再加點鹽，加點雞精，翻炒片刻酸菜就炒好，將炒好的酸菜倒入盤中備用。
3、 炒飯前一定要把鍋涮淨，以防糊鍋。鍋中倒入油，油熱後將洋蔥丁、胡蘿蔔丁放入鍋中，洋蔥和胡蘿蔔炒到6-7成熟時加入米飯，冷飯結塊的話要用小火一點點把 飯鏟松，這樣炒出來的飯粒粒鬆散。把酸菜倒入鍋中，將各種原料在鍋中炒勻炒香，把黃瓜丁放入鍋中，最後加入雞精、鹽，再翻炒一會即可出鍋。
提示：炒飯時最好用隔夜的米飯，因為它的水分少，飯質乾爽。
海帶變軟的竅門
竅門一：鹼煮法
原料：食用鹼
燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。
提示：鍋中加入食用鹼的量不可太多。
竅門二：濕蒸法
在蒸海帶前一定要把海帶清洗乾淨。海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
提示：浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。
竅門三：加醋法
煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。
