將黑 豆洗淨用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗淨豎劈兩片;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊;蔥頭洗淨切末;大米洗淨控干，備用。把鹽、黑豆、 豬蹄、豬耳、豬尾、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫六成時， 放入蔥頭末炒至黃色，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油，待油溫五成時，放入大米炒至黃色，盛入盛有番茄的燜鍋，加鹽，用大 火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
健脾補腎，利水消腫。黑豆烏雞湯 黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，山藥20克，生薑5克，精鹽適量。
將烏 雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。何首烏、紅棗、山藥、生薑分別洗淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，山藥 切塊，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入山藥、黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
補血養顏，烏髮，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。醋泡黑豆 黑豆100克，米醋300毫升。
將黑豆放在平底鍋內，以中火炒至表皮爆裂，將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，它所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外黑豆有減肥作用，醋泡黑豆有輔助降壓作用。黑豆燉鯽魚 鯽魚1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。
將鯽魚宰淨，去鱗、去鰓、去腸臟。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨。紅棗去核，洗淨。 將鯽魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
滋養脾腎，利水通淋。黑豆豆漿 黑豆、砂糖、水適量。
先將黑豆洗乾淨，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。 待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中。視自己的豆漿機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。主意不要喝生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好。
含豐 富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1.B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素，異黃酮可促進鈣質吸收，還可以改善骨質疏 鬆呢!黑豆漿可以降血脂、預防心血管疾病、抗氧化，延緩老化、養顏美容，增加腸胃蠕動。可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打。不要空腹喝豆漿，空腹喝豆漿會 妨礙營養素的吸收。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是 不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。黑豆羊肉 羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少許，山藥20克，薑片適量，鹽適量，料酒適量。
黑豆洗淨，放入水中浸泡4小時，山藥洗淨切塊;羊肉洗淨切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖淨;枸杞洗淨，山楂洗淨去核，切片;鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水;大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可。
滋養肝腎，利水消腫。黑豆燉甲魚 首烏30克，黑豆60克，甲魚1只，紅棗3枚，當歸15克，姜、精鹽等調料適量。
將甲魚宰殺，去內臟，洗淨切塊，略炒，然後同黑豆、當歸、首烏、紅棗(去核)及生薑3片一起隔水燉熟，調味後即可食用。
滋陰益肝腎，降血壓，降血清膽固醇，治療高脂血症、冠心病等。
黑豆的健康小偏方黑豆薏仁茶 黑豆100克，薏仁30克，當歸15克，水700毫升。
首先黑豆、薏仁、當歸分別洗淨，瀝干水分。然後鍋內注入水，加入黑豆、當歸、薏仁，大火煮沸後小火慢煮。最後：茶材熟爛後，濾渣取汁飲用。
每日三次。
補血益氣，改善面色。黑豆枸杞方 黑豆100克，枸杞子3∼5克，紅棗5∼10個。
上述 原料加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2∼3杯為宜，可長期飲用。黑豆湯可以加入冰糖30∼50克溶化 後直接飲用，也可以加入2∼3朵菊花泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很 明顯。
