黃豆的營養菜譜黃豆豬手湯 豬手兩個，米酒、白糖、白醋、白醬油各一大匙，鹽少許，胡椒粉少許。
將黃 豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水將豆粒洗淨，以清水浸泡備用。豬手洗淨放入中型鋁鍋內，加入兩大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋。 將鍋置於火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調 味，即可盛入大碗內供食。
黃豆能夠補虛弱，強身體，豬手能夠滋陰通乳，這道菜不用說，大家可能都知道，是最適合孕婦剛生完孩子滋養身體和疏通乳汁用的。金針黃豆煲 金針菜30克，黃豆60克，豬手一對，生薑3片。
將金針菜、黃豆洗淨，稍浸泡;豬手洗淨，對半切開，用刀背敲裂。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽就可以了。
金針菜也是病後或者產後的療養藥物，對於吐血便血等都有一定的效果，和上一道菜一樣，這個也是適合孕婦剛剛生育後食用的，所不同的是更加適合產後曾經出血所導致的虛弱。黃豆燜肉 豬肉250克，黃豆50克，四季醬1勺，紅糖1勺，生抽、料酒各1勺。
黃豆放干鍋裡炒，將炒過的黃豆洗淨用水浸泡著，豬肉切塊狀;豬肉用四季醬生抽料酒拌勻醃10分鐘左右;干鍋免油開火放調味的豬肉，放入黃豆;加適量水，放1勺糖，喜歡甜可以多放點糖;大火燒開後改中小火燜煮至豬肉夠綿或燜至收汁即可。
健脾益精，滋養肝腎。蓮藕燉黃豆 大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，棗(干)20克，鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
將排骨洗乾淨改刀成段;蓮藕去皮洗淨切成塊;蔥切段、姜切片;鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、薑片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;待鍋開後倒入沙鍋中;燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。
健脾涼血，滋養肝腎。適用於貧血、慢性肝炎、慢性胃炎、產後出血等症狀。蔥香黃豆 黃豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克 將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨;分別將蔥、姜切碎末;將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末;用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
健脾益胃，強壯身體，對於慢性胃炎等有一定的效果。甜黃豆粥黃豆80克，山楂60克，大米100克，紅糖25克。
將黃豆用清水浸泡10小時。山楂洗淨，去核備用。將大米洗淨，與泡好的黃豆、山楂一同放入鍋內，加入適量清水，用大火燒開，轉小火熬煮至米黏、豆爛，加入紅糖，攪勻即成。
健脾益胃助消化，降低血脂，散瘀血，適合高血脂、消化不良、脾胃虛弱、慢性胃炎等患者食用。
黃豆的健康小偏方黃豆米粉黃豆500克，生薑10克，干橘皮30克，糯米1000克。
先將 黃豆去雜洗淨,用淘米水浸泡4小時後再用清水洗淨,控干。粗砂500克倒入鐵鍋中,炒熱,再下黃豆不斷翻炒,至黃豆發出炸聲,炒完時迅速離火,此時黃豆皮 呈老黃色,繼續翻炒散熱,防止炒焦,趁熱篩出黃豆,盛起粗砂下次再用。糯米洗淨,控干,倒入乾淨鐵鍋中,中火炒至微黃盛起,防止炒焦。橘皮、生薑洗淨切成 絲,再切成碎粒,烘乾,備用。炒熟的黃豆磨成粗粉,再摻入橘皮和生薑粒,一同磨成細粉。炒好的糯米磨成細粉,與黃豆粉拌勻後再磨1次,裝瓶備用。下鍋打成 米糊服用,加紅糖適量調服，日服1∼2次,每服30克。
早晚服用。
黃豆能夠健脾補虛，橘皮能行氣化痰，糯米同樣可以滋養虛弱，並能夠潤肺生津。對於慢性胃炎、肺結核、陰虛感冒等都有效果。清肝明目飲黃豆30克，杭菊花12克，桑葉12克，夏枯草15克。
水煎2次，取汁，加白糖15克，調味飲服，每日1劑，連服4∼5日。
早晚服用。
用於目肝火上炎導致的結膜炎。百合黃豆漿百合10克，銀耳5克，干黃豆70克。
