6、吃米帶點糠，老小都安康
症狀表現：飲食過於精細，有可能引起營養不良、皮膚粗糙、視力下降、食慾不振、富貴病等。
鄰居大爺已經八十多歲了，可是，身體依舊十分硬朗，每天都能夠看見他在外面散步，和院子裡的老人聊天，偶爾還會下下棋。
大家都誇大爺的身體好，也有前來向他詢問養生秘訣的人，問他吃了什麼滋補藥品。每次大爺都會哈哈一笑，笑著說：「我什麼滋補藥品都不吃，我的養生秘訣就是，吃米帶點糠，全家老小都安康。」
圖解標題：五穀雜糧最養生
圖解編號：A10701006
圖說文字： 將白米飯改成五穀雜糧飯，開始我們可能會很不習慣，可以嘗試從添加三分之一的五穀雜糧混合三分之二的白米開始，讓口感逐步習慣，也讓腸胃適應，之後增加雜糧的比例，或將水放多一點，令雜糧飯柔軟一點，老人、孩子就都可以食用了。
是 的，大爺說的一點都沒錯，大爺的好身體，除了平時的適度鍛煉外，和他的飲食息息相關。大爺從來都不相信那些被吹得天花亂墜的滋補養生藥品，只是堅持了自己 的飲食習慣。他要求平時的飲食多樣化，以大米、白面為主，再加上多種雜糧。比如糙米、燕麥、玉米面、豆類等等。此外，他從來不購買那些精白米面，他說： 「那些過於精細的米面，營養都流失了，還是帶點糠，吃得才健康。」
看著大爺硬朗的身體，矍鑠的精神，我不得不生出佩服之情。雖然他不懂得醫學，可是，他卻根據自己的經驗，給了自己一個健康的身體。
如 今，人們的生活水平大大提高，食物也跟著開始更加精細化了，在吃米面的時候，大家一般都會挑選沒有一點麩皮的精米精面。還有很多人認為，這樣的米面比那些 粗糙的米面要營養，而且更容易消化。這種觀點正確嗎?其實，過於精細的米面雖然吃著口感更好，也有利於消化，但是，營養卻大大不及糙米粗面。
穀物 分為幾個部分，最外面的一層是種皮，不能食用，加工時最先去掉的就是這一層皮。種皮過後是谷皮，谷皮中主要是粗纖維，含有纖維素和脂肪，可以食用。接著是 谷膜，也稱作糊粉層，這一層含有無機鹽和豐富的B族維生素，可以為身體提供所需的B族維生素，減少人們的B族維生素缺乏症。最裡面的是谷體，含有大量的澱 粉以及一些蛋白質。在谷體的一端是胚芽，胚芽的體積很小，可是，卻含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族、維生素C、煙酸等多種營養物質。
在加 工米面的過程中，一般採取的都是輾磨，去掉雜質和糠皮。在這個過程中，谷皮、糊粉層和大部分胚芽，都會被輾掉，然後成為精米精面。雖然精米精面的口感會好 於那些粗糙的米面，但是，因為加工過於精細，損失掉了多種營養，尤其是B族維生素的損失最為嚴重。也就是說，加工越精細的米面，營養流失的也就越多，營養 價值也就越低。
如果人們長期吃這些營養不足的精米精面，可能會出現缺乏維生素B1的症狀，引起疲倦、煩躁、食慾不振、便秘等症狀，影響身體健康。此外，糠中含有豐富的纖維素，精米精面中則沒有，人體如果長期缺乏纖維素，很容易導致結腸病、糖尿病、痔瘡、高膽固醇等疾病。
在平時選擇米面的時候，我們不要選擇那些精白的米面，多使用標準米、標準面則更健康。此外，在食物的搭配上，也最好做到粗細搭配，多多選擇一些粗糧，比如雜糧、薯類、豆類等食物，它們不僅營養元素更豐富，還具有一定的保健功能。
養生方法：不要選擇過於精細的米面，粗糧更健康。
