7、三天不吃青，嘴巴冒火星
症狀表現：三天不吃青菜，嘴巴就會上火，表現為口乾舌燥、口角開裂、嘴唇焦乾、口瘡等。其實也不僅僅是嘴巴上火，有的人還會有眼睛發紅、小便發黃、大便不通等症狀。因此要經常吃蔬菜，不要偏食、挑食。
新來的鄰居小王過來，問我要一些牛黃解毒片。
「上火啦?」我問他。
「可不是?你看舌尖上好大一個口瘡。」
我看看，口腔潰瘍。然後對他說：「你光吃牛黃解毒片是不行的，得用一些外用藥好得更快一些。」
「嗯，我上次從你這裡拿的雲南白藥還沒用完呢，就用一些去火的藥就行了。」他說道。
這個我是知道，上次他也是口腔潰瘍。我想起問他什麼：「你好像總是長口瘡啊?經常熬夜，還是蔬菜水果吃得少呢?」
小王嘿嘿一笑：「還真讓你說對，你看這一身肉咋長的?--都是吃肉長出來的，從小不喜歡吃青菜，菜裡沒肉幾乎吃不下去。偶爾吃點青菜吧，感覺自己跟兔子一樣，特委屈!」
於是我對他說：「你這樣可不行，牛黃解毒片不能拿來當飯吃，還是要自己的生活習慣好，無論男女老少，都不能離開蔬果。你這老上火就是吃青菜少。」
「嘿嘿!」他滿不在乎地笑：「沒那麼嚴重吧，我一會兒就回去吃個蘋果。」
「三天不吃青，嘴巴冒火星。」我對他說，「還是要吃一些青菜的，蔬菜與水果不能互相替換。」
圖解標題：不上火的吃法
圖解編號：A10701007
圖說文字：上火」期間，我們不宜做三件事，(1)不吃辛辣食物(2)戒酒、戒煙(3)忌熬夜。其次，就是多吃青菜，新鮮的綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶都有良好的清火作用，胡蘿蔔可以及時補充人體的維生素b 、嘴唇經常幹裂的女生可以在飯菜中適當增加些。
「這不都差不多嘛!」他依舊滿不在乎。他走了，我搖搖頭，我預計過幾天他還得找大夫治療他的口腔潰瘍。
口腔潰瘍是上火的典型表現，火旺，是因為體內缺水，清熱滋陰是治療的關鍵。這種病，關鍵是要預防，而非治療，因為它多是由不良生活習慣引起的：熬夜，過食辛辣，過度疲勞，喝水少，吃新鮮果蔬少，情志不暢，等等。不愛吃青菜，很容易引起口腔潰瘍。
蔬菜 能為人體提供多種維生素和礦物質，人體所必須的維生素C的90%、維生素A的60%，均來自蔬菜，它還能為人體提供膳食纖維和水分，有些蔬菜中還有類胡蘿 蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等植物化學物質，這是其他食物所不能替代的。蔬菜在預防慢性、退行性疾病的作用，也越來越受到人們重視。常吃蔬菜，多吃 蔬菜，就是預防口腔潰瘍的一個好方法。
需要 說明的是，蔬菜與水果不能互相取代。水果中糖分高，與蔬菜相比，它會增加身體代謝的額外負擔，一個人如果以水果當飯吃，很容易得脾胃虛弱的毛病。況且，蔬 菜的品種遠遠高於水果，很多深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質含量，遠遠高於水果。因此不能以水果來代替蔬菜。只是水果中含有的碳水化合 物較蔬菜多，有機酸如果酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等含量也比蔬菜豐富，這些物質可刺激人體消化腺分泌，增進食慾，在預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇等方面 強於蔬菜。故蔬菜也不能替代水果。
養生方法：每餐有蔬菜，每日有水果。
