梁冬：什麼意思?
徐文 兵：中醫養生講「毒藥攻邪」，就是說，如果你中了邪氣，生病了，就要吃有毒性的藥物。如果你沒生病，那就養生!要吃五穀，「五穀為養」;然後「五畜為 益」，平時多吃點肉來錦上添花;第三就是「五果為助」，就是吃水果，能幫助我們消化，但是千萬別把水果當主食吃。很多人說：「啊!我不吃水果缺維生素。」 要我說，人又不是猴子，天天吃水果幹嗎?最後一句叫「五菜為充」，但從養生的角度來講，應該改成「五菜為疏」。
什麼叫「疏」?疏通!很多人都知道吃點粗纖維能通大便。蔬菜本身都是綠色的，對應的是我們的肝，而肝主疏洩。腸道堵了就好像河道淤積住了，但是肝氣、肝血一來，「嘩」，被堵塞的腸道就被打通了。
梁冬：中藥裡面經常用到的一味藥，叫「炒麥芽」。大家都知道，它是用來消食化積的。
徐文兵：這個炒麥芽，不是你把大麥炒熟了，就可以拿來泡茶喝。不對，只有等大麥發芽了，炒熟了，它才有消化的功能。所以中國人對「氣」的領會和把握是超前的。我們感覺不到「氣」，那就跟著古人說的方法去做。
所以，你平時要多鼓舞肝氣生發，而能增強肝氣生發、疏洩功能的就是綠色蔬菜，或者是植物的枝葉，它們能消化掉我們在秋冬攢下的秋膘，或進補時累積下來的那些油水。
什麼是消化?「化」就是把吃進來的那些物質變成「人肉」，然後變成脂肪堆積起來，再化成我們身體所需要的氣血和能量。生活中，很多人發胖，因為他無法把脂肪轉化成氣血。所以，女孩子一胖，月經就出現問題。
梁冬：據說有些男孩子胖了之後，性功能也不好了。
徐文兵：男人一胖，第一反應就是性能力差了，因為元氣不足了。老百姓有句俗話叫「母雞肥了不下蛋」。
梁冬：老百姓真聰明啊!
徐文兵：老百姓就是智慧啊!母雞如果光顧著去長脂肪的話，它就不會下雞蛋了。如果一個女孩子脂肪堆積過多，她排卵就少了，月經也會變得紊亂。
所以，怎麼把一身的肥肉轉化成身體所需要的精血、精子、卵子?靠的就是一個「化」字。這個「化」靠誰來完成?就是我們的膽、三焦，也就是靠這個少陽系統去完成。
在春天，我們吃的東西都很鮮。比如說春筍，但它有點寒。而冬筍埋在地下沒冒頭，所以它滋陰的效果非常好。還有，冬筍燉什麼肉最香?廚子都知道，筍搭配其他肉都不香，只有搭配豬肉時才香。
梁冬：因為豬肉在五臟裡面對應的是腎，腎主水，對應的是冬天。
徐文兵：在冬天吃豬肉燉冬筍，絕配!蘇東坡說過：「寧可食無肉，不可居無竹。」要想又不俗，又不瘦，那就天天吃筍燒肉。
到春 天，筍破土而出後，它的性質就從滋陰，也就是從補腎變成補肝了。補腎、補肝能增強人的性功能，所以，你要想克服筍那種苦寒的性質，有幾個辦法：一是用鹽水 煮筍，鹽的鹹正好平和了筍那種稍微有點苦的味道。另外，我們經常吃的一道菜叫「油燜筍」，這樣油炸了後也能把筍的寒氣去掉。還可以用錫紙包上筍去燒，就跟 燒叫花雞一樣，可以把筍的寒氣去掉，獨獨留下筍的生發之氣。
除了春筍、香椿苗，還有滿世界裡人們采的薺菜，採回來後做點薺菜餃子，更香。你要是在春天做上這樣幾道菜給孩子吃，他不吃才怪呢!而現在那些大棚裡種出來的蔬菜全是纖維。
梁冬：如果我們有機會的話，還是在自家陽台上弄幾棵蔥、幾棵韭菜，起碼算是自己家裡的非大棚作物。
徐文兵：在春天，我一般在家裡栽點蒜苗。把蒜一排排地放在碟子裡，澆點水，蒜苗自然就萌發出來了。植物也是有靈性的，你看，放在陽台上的蒜，沒多久中間就開始變綠了，然後芽冒出來了，它能感受到春天的那股氣息。
說到吃，我們不可避免地要說到「味道」這個話題。其實，四季適合吃的味道是不一樣的。春天是吃青綠蔬菜的季節，那春天吃什麼味道的東西最好?
梁冬：吃酸的東西。
徐文兵：錯了。
梁冬：酸不是對應肝嗎?
徐文兵：沒錯。
梁冬：那為什麼呢?
