1.取6個大棗掰開，加3片帶皮的生薑，冷水下鍋一起煮;2.水開以後，轉小火再煮10分鐘起鍋;3.加兩勺麥芽糖，調化了給孩子喝。 這個每天煮一次，一般的小孩喝兩周就可以看到效果。姜棗飴糖水能健脾，又能去掉胃裡邊的寒氣，還能補氣血。孩子喝了這個湯以後，胃口就容易大開，吃得比較多。
這個方子裡用到的生薑，不要去皮。並且，湯水要在中午前喝完，最好是在早飯後喝。孩子喝完以後，如果出汗比較多，就要減少生薑的用量。孩子感冒、積食、咳嗽的時候，暫時不要喝，等病好了再喝。
麥芽糖蒸核桃，給孩子大腦進補
除了成罐的麥芽糖，現在商店裡一般能買到的只有用麥芽糖製作的糖瓜，也就是關東糖，還有上面撒了芝麻的那種一片片的芝麻糖，這兩種都特別硬。
我覺得最好吃的，還是以前那種民間土法熬製的麥芽糖，有軟的和硬的兩種。
軟的顏色是褐色的，能拉出很長很長的絲，用竹籤挑起來，繞上幾圈，拿在手裡當棒棒糖吃。這個特別好玩。
硬的 麥芽糖，是白色的、圓圓的大餅形狀，一大塊一大塊的，切開後中間有很多氣孔。賣麥芽糖的人挑著擔子走街串巷來賣，手裡拿著一把小錘和一個鑿子，敲出叮叮 噹、叮叮噹的聲音。小孩一聽到這種聲音，就知道賣糖的來了，都跑出來買。這種糖是按重量賣的，賣糖的人用錘子和鑿子鑿下來一塊，稱好斤兩，然後再給鑿成小 塊。這種麥芽糖吃起來是黏黏的，可以拉出長長的絲。
在我 小的時候，賣這種糖的人好像就已經不多了。只要出門玩碰到了，我們就特別激動。別人買就買一兩、二兩，爸爸總是伸出兩個手指對賣糖的人說：來兩斤。賣糖的 人往往會有點兒意外：買這麼多幹什麼?要知道，這個糖買來必須當天吃掉，不能隔夜。隔一夜就融成一大塊，用牙咬不動，用刀切不開，只有用賣糖人那種專門的 錘子鑿子才行。一般人都是現買現吃的，所以不能買多了。
其實，我們不怕麥芽糖隔夜咬不動。因為我們有個好辦法吃它，那就是蒸著吃。把麥芽糖上鍋一蒸，它就化了，有點像烤化的奶酪。再用勺子舀著吃，味道特別香濃。媽媽還喜歡把麥芽糖跟核桃一起蒸熟了給我們吃，小孩吃這個特別補腦。
方法：把麥芽糖放在碗裡，放上切碎的核桃仁，一起上鍋蒸到麥芽糖完全融化以後，再蒸5分鐘就可以了。麥芽糖和核桃仁的比例大約是2︰1。
這裡說的麥芽糖，要用麥芽加糯米來做，這種補腦的效果才好。糯米和核桃都是補腦的，並且都補腎氣，小孩常吃這個還不容易尿床。
注意：這個甜品比較滋膩，不宜多吃，吃得過多會敗胃口。
自製補脾又補腎的糯米麥芽糖
南方的麥芽糖，一般是用麥芽加上大米或者紅薯做的。北方的麥芽糖一般是用麥芽加上小米或者玉米來做。原料不同，做出來的味道也有些差異。其實，最好的麥芽糖是用麥芽加糯米做的，這才是傳統中醫入藥用的麥芽糖，既補脾又補腎。
可惜，這樣好的麥芽糖現在不知道上哪裡去買了。我曾經問過老人，糯米麥芽糖怎麼做?其實，方法並不複雜，只是要花工夫。有興趣的朋友，可以自己在家試一試。
做糯米麥芽糖需要準備10斤大米、1斤大麥。方法：
1. 把大麥用溫水泡一晚上，平攤在竹編的笸籮裡，厚度不要超過1公分，上面蓋上一層乾淨的濕紗布。2.每天早晚淋兩次溫水，保持濕潤，大約一星期就發好芽了。 這個時候麥芽都纏繞在一起了，把它切成塊，搗碎，越細越好。3.糯米用水泡一晚，上鍋蒸熟，把搗碎的麥芽加進去攪拌均勻。然後，放在一個大缸裡，倒進去3 倍的溫水，蓋上蓋子密封，放在暖和的地方讓它發酵。這個過程需要89個小時。4.發酵好之後，糯米的澱粉都轉化成糖分溶化到水裡了。這時候用乾淨紗布把糖 汁過濾出來，放到鍋裡，不蓋鍋蓋，開大火熬。這個過程會比較長，一直熬到顏色變深了，再轉小火，一邊繼續熬一邊攪拌，直到糖水變得很黏稠，像膠一樣，就算 熬成了。發麥芽的時候要注意：一定要淋灑溫水，水溫要合適，用手摸起來感覺溫乎就行。
