養肝，怎離得了血豆腐
血豆腐，也叫血旺，是用動物的血做的。一般我們常吃的血豆腐有豬血、牛血、羊血和鴨血，這些都非常好。它們具有人體造血所需要的營養，可以補血。
有的人對血豆腐有誤解，以為它是高脂肪、高熱量的食物，其實不然。血豆腐的熱量和脂肪含量都很低，它的豐富營養主要來自於所含的大量礦物質，特別是含鐵量特別高。所以說，吃血能補血。
春天，尤其要吃血豆腐。有人覺得，我不貧血，吃血豆腐乾嘛?不是這樣的。我們的肝臟功能在春天很活躍，吃血豆腐是為了養肝。
肝氣屬陽，肝血屬陰，如果肝氣生發得太多，陽亢了，陰就不足了。肝陰就是我們所說的肝血，所以要吃血豆腐來滋養肝陰。
肝腎是同源的，養好了肝陰，也能滋潤腎陰，所以吃血豆腐能肝腎雙補。經常吃血豆腐，就有抗衰老的作用。而且能增強人的耐力，不容易感覺疲勞。
血豆腐還能促進傷口癒合，恢復人體元氣。手術、放化療後身體虛弱的人，多吃血豆腐可以幫助身體恢復。
血豆 腐既有補益的作用，又有排毒的作用，它能清血毒。所以，吃血豆腐對於預防癌症和腫瘤也有幫助。工作和生活在污染環境中的人，可以常吃血豆腐來清毒。血豆腐 可以與吸入人體內的粉塵和重金屬顆粒產生化學反應，把它們排出體外。經常用電器、坐飛機的人要想防輻射，也可以吃血豆腐，它既解毒，又能抗氧化，能減輕輻 射對身體的危害。
市場上有摻假的血豆腐，買的時候要注意挑選。新鮮動物血是含有氧氣的，所以凝結以後裡面會有很多的氣孔。如果切開血豆腐以後，看到裡面光滑緊致，沒有氣孔，那就說明有問題。
不管是哪種血豆腐，吃的時候都有一點禁忌要注意：不要跟何首烏、生地或熟地這幾樣中藥一起吃。
如果你正在服用湯藥或者中成藥，要注意看一下裡面有沒有這些成分。比如說，常見的金匱腎氣丸、六味地黃丸、知柏地黃丸等補腎藥，裡面含有熟地(熟地黃的簡稱)，都不能跟血豆腐一起吃。
地黃是一種中藥，生的叫生地，炙過的叫熟地。也就是說，凡是中成藥名稱後面幾個字是「地黃丸」的，最好不要跟血豆腐一起服用。
吃什麼樣的血豆腐好呢?不同的品種，功效略有差異。
羊血偏溫，鴨血偏涼，豬牛血平;羊血養心，豬血養胃，牛血養脾，鴨血養肝。
血熱的人吃鴨血，血寒的人吃羊血;小孩和老人可以多吃鴨血和牛血。
羊血：養心活血止疼痛
羊血是養心的。很多人長期夜裡失眠，是心血虧虛了。心得不到血的滋養，就會產生心火，心火擾亂心神，人就不容易睡著了。經常吃羊血來滋養心神，就可以睡得安穩了。
羊血對於跌打損傷很有效，受傷後全身疼痛的人，多吃幾次羊血就好了。
羊血偏於溫性，陰虛血熱的人最好少吃羊血，改為吃鴨血比較合適。
現在家畜用的飼料中往往加入很多添加劑，我們挑選時要謹慎一點。動物攝入的有毒物質都容易積在血裡，所以我們現在要盡量尋找健康無害的食物來吃。相對其他的血，吃到好羊血的幾率可能會大一點兒。因為豬和牛可以只靠飼料生活，但是羊光餵飼料是不行的，它一定要吃草。
豬血：養胃補血悅容顏
豬血性平，是養胃的，多吃豬血對養胃特別好。
胃病有兩種現象：有些人的胃病是吃飯後胃疼;有的人的胃病卻是吃飯後不疼，吃飯前反而疼。後一種人胃酸過多，容易反酸、噯氣，可以常吃豬血來調節。
怎麼吃法呢?一定要在炒豬血豆腐的時候，用菜籽油來炒，這樣效果才好。因為菜籽油是走肝經的，而反酸、噯氣的問題跟肝脫離不了關係。
豬血補血的效果也很好，血虛的人可以常吃。
