點評：本品中冬瓜是低熱量、低脂肪、含糖量極低的食物，因此是糖尿病人的理想蔬菜。香菇含有維生素C，對於預防糖尿病合併高血脂症和感染有一定作用。
山藥粥
材料：生山藥60克，粳米60克。
調味料：酥油適量。
做法：1.粳米加水煮粥。
2.山藥去皮後用酥油炒，令 凝，用匙揉碎，放入粥內拌勻。
點評：本品潤肺健脾，益氣固精。適用於脾腎氣虛、大便溏洩，多食易饑者。
老冬瓜鮮荷葉煲老鴨
材料：老鴨半隻(300∼400克)，冬瓜1000克，豬瘦肉100克，鮮荷葉1/4塊。
調味料：陳皮7克，生薑3片，黃酒15克，植物油、鹽適量。
做法：1.老冬瓜洗淨，連皮連籽切為厚塊。
2.鮮荷葉洗淨;綠豆、陳皮分別洗淨，稍浸泡。
3.老鴨宰洗淨，去腸雜、尾部，切塊;豬瘦肉洗淨切塊。
4.所有食材與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升，武火煮沸後，改文火煲約兩個小時，調入適量食鹽便可。
點評：本品具有清暑利濕，滋陰養血，益胃生津，減肥等功效。尤其適合夏季煩悶的天氣食用。
西柚飲
材料：柚子一個。
輔料：冰糖、蜂蜜適量。
做法：1.柚子洗乾淨，用溫水燙幾次。
2.柚子去皮，去皮的時候一定要小心，皮要削的薄薄的，否則會有苦味。
3.削好的皮用鹽水浸泡，去掉澀味，將果肉剝好，用搾汁機攪碎。
4.將攪碎的柚子放鍋裡加皮和冰糖一起熬煮，熬的時候要用文火。
5.待熬好的柚子茶冷卻後，加入蜂蜜即可。
點評：西柚含豐富的維生素C，並且是含糖分較低的水果。此品是糖尿病患者的理想飲品。
【調理藥膳】
糖尿病屬中醫「消渴」病的範疇。中醫認為引起本病的原因主要有素體陰虛，飲食不節，或情志失調，勞欲過度等，以致肺燥胃熱，腎陰虧損發為消渴。一般分為燥火傷肺、胃燥津傷、肝腎陰虛、陰陽兩虛等證型。
玉竹粥
材料：玉竹15∼20克(鮮者用30∼60克)，粳米100克，冰糖少許。
做法：1.先將新鮮肥玉竹洗淨，去掉根須，切碎煎取濃汁後去渣，或用干玉竹煎湯去渣。
2.藥汁中加入粳米與水煮為稀粥，粥成後放入冰糖調味，煮沸即可。
用法：可作早晚餐食用，5∼10日為1個療程。
功效：滋陰潤肺，生津止渴。適用於燥火傷肺型糖尿病。
玉竹：味甘，性平。能滋陰潤肺，養胃生津。具有提高免疫力、抑菌、降糖、降脂、強心、抗氧化、抗衰老的作用。痰濕氣滯，脾虛便溏者不宜服用。
菠菜銀耳湯
材料：菠菜根100克，銀耳10克。
做法：菠菜根洗淨，銀耳發泡，共煎湯服食。
用法：每日1∼2次，佐餐食用。可連服3∼4周。
功效：滋陰潤燥，生津止渴。適用於燥火傷肺型糖尿病。
銀耳：味甘，性平。能補肺益氣，養陰潤燥。具有降糖、增強免疫力、抗炎、抗腫瘤、抗輻射、保肝、補血、抗血凝、預防血栓形成、延緩衰老等作用。風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者不宜服用。
辨證：口渴引飲，隨飲隨渴，尿頻量多。舌紅，苔薄，少津。
山藥面
材料：麵粉250克，山藥粉100克，豆粉10克，雞蛋1枚。
做法：將麵粉、山藥粉、豆粉、雞蛋和鹽用水合好，揉成麵團，按常法切成麵條，下鍋煮食。
用法：每日1∼2次，可連服3∼4周。
功效：健脾補肺，固腎益精。適用於胃燥津傷型糖尿病。
山藥：味甘，性平。能補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。具有降低血糖的作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。可減少皮下脂肪堆積，能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者不宜食用。
葛根粉粥
材料：葛根粉30克，粳米100克。
做法：粳米加水適量武火煮沸，改文火再煮半小時加葛根粉拌勻，至米爛成粥即可。
用法：每日早晚服用，可連服3∼4周。
功效：清熱生津，除煩止渴。適用於胃燥津傷型糖尿病。
葛根粉：即葛根的澱粉提取物。味甘、辛，性涼。能解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓、膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。所含的富「硒」元素，具有一定的防癌抗癌之功效 。
辨證：多食易饑，形體消瘦，煩熱汗出，大便乾燥，喜飲尿頻，舌紅，苔黃，少津。
一品山藥餅
材料：山藥500克，麵粉150克，核桃仁、什錦果料、蜂蜜、豬油、水生粉各適量。
做法：1.將山藥去皮蒸熟，加麵粉揉合，做成圓餅狀，擺上核桃仁、什錦果料，上屜蒸20分鐘。
2.蜂蜜、豬油加熱，用水澱粉勾芡，再澆在圓餅上即成。
用法：可作點心服食，連服3∼4周。
功效：滋陰補腎。適用於肝腎陰虛型糖尿病。
核桃仁：味甘，性溫。能補腎溫肺，潤腸通便。具有鎮咳、平喘、降糖、降脂的作用。對腦神經有良好保健作用，可防治動脈硬化，延緩衰老。陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜服用。
鱉魚滋腎湯
材料：鱉1只(500克左右)，枸杞子30克，熟地15克。
做法：將鱉魚切塊，加枸杞、地黃、料酒和清水適量，先用武火燒開後改用文火煨燉至肉熟透即可。
用法：可佐餐食用或單食。
功效：滋補肝腎，滋陰養血。適用於肝腎陰虛型糖尿病。
熟地：為地黃的塊根經加工炮製而成。味甘，性微溫。能補血養陰，填精益髓。具有抗血凝、抗血栓、抗氧化的作用，能提高機體免疫力，延緩衰老，還可補血、降壓。氣滯痰多、脘腹脹痛、食少便溏者不宜服用。
辨證：尿頻量多，尿如脂膏，口乾唇燥不多飲，形體虛弱，腰膝無力，舌紅少苔。
豬胰海參湯
材料：海參3只，雞蛋l個，豬胰1個，地膚子10克，向日葵稈芯10克。
做法：1.將海參泡發，去內臟洗淨切塊，豬胰切片。
2.雞蛋打入盤中，打勻放入食鹽，調入海參和豬胰，上屜蒸熟。
3.後倒入砂鍋中，加水煎煮，煮沸後，將用紗布包好的地膚子和向日葵稈芯放入鍋內同煮40分鐘即可。
用法：可作輔食或作點心食用。
功效：補腎益精，除虛熱。適用於陰陽兩虛型糖尿病。
海參：味甘、鹹，性微寒。能補腎益精，養血潤燥，止血。具有提高記憶力、改善骨質疏鬆、延緩性腺衰老，防止糖尿病以及抗腫瘤等作用。急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者不宜服用。
地膚子：味辛、苦，性寒。能清熱利濕，祛風止癢。具有抗菌、利尿、抗過敏的作用。
蠶蛹粥
材料：蠶蛹10個，大米適量。
做法：用帶繭蠶蛹煎水，取汁去繭，然後加入大米共煮成粥。
用法：可作早晚餐服食。
功效：益腎補虛，止渴。適用於陰陽兩虛型糖尿病。
蠶蛹：味甘，性平。能祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽。具有降脂、改善肝功能、抗癌的作用。有腳氣者不宜服用。
辨證：小便頻繁，混濁如膏，尿量多於所飲，面色黧黑，腰膝酸軟，形寒畏冷舌淡少苔。
