精神不進，志意不治，故病不可愈。今精壞神去，榮衛不可復收。何者?嗜欲無窮，而憂患不止，精氣弛壞，榮泣衛除，故神去之而病不愈也。
《黃帝內經·素問·湯液醪醴論》
牛乳最宜老人，平補血脈，益心長肌肉，令人身體康強潤澤，面目光悅，志不衰。
宋?陳直《養老奉親書?食治方》
老年癡呆症
對於 老年癡呆患者，應注意營養要素的補充。因此專家強調做到「三定、三高、三低和兩戒」，即定時、定量、定質，高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素，低脂肪、低 熱量、低鹽和戒煙、戒酒。並及時補充神經細胞活動和記憶需要的蛋白質、能量、卵磷脂、膽鹼、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素。通過改變生活方式、改變飲食習 慣以及保持智力和社會活動的參與，人們就有可能降低患老年癡呆的風險。
康乃馨一周健康菜單
早餐午餐晚餐
星期一雷沙湯圓北京炒疙瘩
銀耳雪梨湯
香菇油菜雪裡蕻米線
綠豆藕
臭豆腐蒸毛豆
星期二韭菜盒子
豆漿南瓜炒雞蛋
薺菜湯
紅棗綠豆燉排骨蕎麥拌面
薑汁黃瓜
鮮棗
星期三紅糖西瓜脆餅
薏米粥翠玉蒸餃
清炒空心菜薺菜餃子
木瓜湯
炒豌豆苗
星期四核桃芡實粥
刀切饅頭
黑芝麻粥
農家芋頭飯
白灼菜心
紫菜蛋花湯
泥鰍燉豆腐薑蔥撈面
炒鮮黃花菜
冬瓜玉米湯
白木耳燉肉
星期五蓴菜粥
紫菜蛋卷五穀飯
茄汁蘆筍
綠豆南瓜湯綠豆薏米飯
芝麻瓜丁
蘿蔔蛋湯
星期六素蘿蔔糕
脆皮苦瓜湯圓白飯
花生煲大蒜蔬菜鮮湯麵
風味連藕湯
星期日包菜餃
紅棗桂圓粥土豆燉豆角
胡蘿蔔紅棗湯花生粥
桑葉清新茶
【美味食譜】
紫菜蛋卷
材料 豬肉餡300克，雞蛋6個，韭菜50克，紫菜2張、蔥末、薑末各適量。
調味料 植物油、鹽、料酒、香油、胡椒粉各適量。
做法：1.韭菜擇洗淨，切末;取2個雞蛋打散，倒入油鍋中，攤成2張完整的雞蛋皮，涼涼;剩餘雞蛋打散成蛋液;將豬肉餡放入盆內，放入鹽、料酒、香油、胡椒粉、韭菜末、蔥末、薑末、蛋液攪勻備用。
2.將豬肉韭菜餡在蛋皮上抹平，上面放1張紫菜，再放一層餡料抹平，製成蛋卷;紫菜蛋卷放入盤中，入蒸鍋隔水蒸30分鐘左右，至熟透，取出，壓平，切片即可。
點評：紫菜富含膽鹼，對增強記憶，改善神經系統以及骨骼和牙齒都有很好的保健功效，紫菜內的甘露醇可以養心安神;雞蛋中含有大量的卵磷脂，是腦內轉化為乙酰膽鹼的原料。本品對防治老年癡呆十分有效。
黑芝麻粥
材料：黑芝麻30克，粳米100克，蜂蜜適量。
做法：用砂鍋將黑芝麻略炒，加入粳米適量清水小火熬煮成粥，加蜂蜜1湯勺攪勻即可。早晚服食。
點評：補心健腦、滋肝補腎強腰、潤腸通便、養血烏髮。
泥鰍燉豆腐
材料：豆腐200克，泥鰍50克，
調味料：黃酒、蔥、姜、鹽各適量。
做法：豆腐切小塊備用，泥鰍活殺去內臟，洗淨切段放在大碗中，加豆腐、黃酒、蔥、姜、鹽和半碗清水，上鍋蒸半小時即可。
點評：補心益氣，健脾。適用於心悸氣短少言，週身困乏無力等症。
白木耳燉肉
材料：精豬肉500克，白木耳15克，大棗10枚，冰糖適量。
做法：木耳泡發去根蒂洗淨，大棗去核，豬肉洗淨切片，冰糖搗碎，一同放鍋中加入適量的水，大火煮沸轉小火燉至白木耳熟透即可。
點評：補中益氣，治療眩暈，乏力，健忘，心悸，失眠，多夢等症。
