尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長存。若頓令飽食，則多傷滿。緣衰老人腸胃虛薄，不能消納，故成疾患。
宋?陳直《養老奉親書?飲食調治第一》
寧少毋多，寧饑毋飽，寧遲毋速，寧熱毋冷，寧零毋頓，寧軟毋硬。此六者調理脾胃之要法。
清·丁其譽《壽世秘典·調攝養生要論》
蓋肺藏氣，肺無病則氣能管攝津液之精微，而津液之精微者收養筋骨血脈，餘者為溲。肺病則津液無氣管攝，而精微者亦隨溲下。
《醫學綱目·消癉門》
防治慢性胃炎要適當增加營養物，多吃高蛋白食物及高維生素食物，以保證機體的各種營養素充足。針對慢性胃炎患者的特點，康乃馨養生研究所制定出適合此類病人的一周健康菜單。
康乃馨一周健康菜單
早餐午餐晚餐
星期一香椿雞蛋餅
桃仁粥素韓式炸醬麵
搾菜肉片酸菜湯
田園小炒
木瓜布丁芋頭香飯
時蔬炒香干
紫菜蛋花湯
草莓
星期二紅棗益脾糕
豆漿紅豆炒蘆薈
黃豆芽湯
胡蘿蔔燉牛腩
水蜜桃醬拌面
靈芝粉蒸肉
海苔香菇湯麵
蘋果
星期三白面饅頭
鮮蘆根粥蕎麥面
紅冠茄子
咖喱雞肉飯
乾薑綠茶西紅柿燒飯
家常豆腐
葡萄乾紅棗湯
菠蘿
星期四豌豆包
牛奶菠菜素肉餃
白菜豆腐湯
魚香茄子煲
蜜餞胡蘿蔔荷葉糯米飯
薺菜山藥羹
白菜西紅柿湯
火龍果
星期五補血紫米粥
全麥蛋餅白米飯
香菇炒油菜
菠菜豬肝湯
香蕉香菇素菜包
鴨蓉魚肚
龍眼益氣湯
淡鹽水
星期六蘑菇蛋卷
銀耳南瓜羹荷葉糯米飯
水煮包菜
鮮蝦土豆湯
黑芝麻糊五穀飯
雙豆薈萃
芋頭娃娃菜湯
杏仁
星期日五穀杏仁粥
雞蛋年糕燕麥糙米飯
西蘭花四寶蒸南瓜
搾菜肉片酸菜湯
獼猴桃芥藍飯
蒜蓉木耳
石斛玉竹粥
柿子
【美味食譜】
咖喱雞肉飯
材料：雞腿肉200克、土豆150克，胡蘿蔔100，洋蔥50克。
調味料：咖喱鹽、精鹽適量。
做法：1.雞腿肉切塊，洗淨泡去血水控干備用。鍋裡放少量油，炒至變色。
2.放入切成小塊的土豆、胡蘿蔔、洋蔥與雞肉一起翻炒，加適量熱水煮15分鐘左右關火，放入咖喱塊，輕輕攪拌至完全溶解，放入焯過的青豆。
3.再開火繼續加熱5分鐘左右，等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。
4.土豆和胡蘿蔔煮到軟爛時，就可以熄火出鍋了。
5.澆在剛剛燜好的米飯上即可。
點評：本品具有開胃生津、助消化的作用。
西蘭花四寶蒸南瓜
材料：白果、百合、銀耳各100克，枸杞50克，南瓜200克，西蘭花250。
調味料：精鹽適量。
做法：1.所有材料均洗淨，南瓜去皮切條;西蘭花切塊;銀耳、百合切片，與白果一起泡發。
2.鍋上火添入清湯，燒開後放入全部材料，調入鹽一起裝盤，上籠蒸3分鐘。
3.以水澱粉勾芡，即可取出食用。
點評：南瓜所含的果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，南瓜還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。西蘭花有助於保護腸胃免受細菌的侵擾。
蘑菇蛋卷
材料：雞蛋3個，蘑菇20克，胡蘿蔔150克，牛奶25克。
調味料：可根據自己口味調入或不加任何調味料。
做法：1.將雞蛋打入碗內攪散，放入牛奶和鹽調勻;蘑菇洗淨後切成薄片;胡蘿蔔洗淨切丁。
2.鍋置旺火上，下油燒熱，再放入雞蛋液，製成餅，折成卷，煎至呈深黃色是出鍋裝盤。
3.將蘑菇片、胡蘿蔔丁包入蛋卷內，移至蒸鍋蒸熟即可。
點評：此點心具有潤肺益氣、清痰祛火之功效。蘑菇含有人體所必需的氨基酸和維生素，可以增強機體免疫力，滋養腸胃。
乾薑綠茶
材料：綠茶10克，乾薑末5克
調味料：適量糖或不加任何調味料。
做法：1.綠茶、乾薑末沖洗乾淨。
2.二者用沸水600克，沖泡15分鐘，濾渣即可飲用。
點評：此茶
