祖國醫學和現代營養學認為攝入脂肪、膽固醇過多，會導致肥胖，而肥胖是引起心腦血管疾病的原因之一。想要降低脂肪，保持身體健康，不但要吃好，而且要吃巧。下面是康乃馨養生研究所為高脂血症患者提供一周健康菜單。
康乃馨一周健康菜單
早餐午餐晚餐
星期一水果拌粥
豆奶南瓜球米飯
西紅柿豆腐湯
脆香黃瓜湯紫米飯團
蔬菜蛋花湯
橙子
星期二蕎麥紅棗餅
花生殼粥米飯
濃湯雜菌煲
清炒芥藍
芹菜黑棗湯拌、三絲涼面
香菜黃豆湯
蒜蓉粉絲娃娃菜
哈密瓜
星期三紫蘇松子面
蒸蛋板栗飯
海帶絲炒肉鬆
菠菜拌蛋皮蔬菜面
黃花菜筍乾
芋頭米粉湯
星期四五穀杏仁粥
花卷黑芝麻拌飯
芹香乾絲
素燴三菇爽口糙米飯
豆豉燜苦瓜
姜絲面腸
木瓜
星期五黑芝麻果仁粥
玉米餅五穀飯
洋蔥炒肉片
涼拌蘆筍
薺菜魔芋湯薏仁飯
炒空心菜
紅豆牛奶湯
山楂
星期六板栗枸杞粥
素肉餅米飯
涼拌木耳
藕斷絲連
鹹豆漿
炒千張絲素涼面
拔絲紅薯
山藥綠豆湯
蘋果
星期日綠豆薏仁湯
素包子椰汁西米露奶酪
蓮藕奶茶
香酥玉米粒什錦炒麵
蜜棗核桃仁枸杞湯
炒大白菜
金銀花降脂茶
【美味食譜】
素燴三菇
材料：冬菇、蘑菇、草菇、玉米筍片各50克。
調料：水澱粉、鹽、植物油各少許
做法：1.將冬菇、蘑菇、草菇放入清水中泡發，洗淨。
2.鍋中放油熱炒，下冬菇、蘑菇、草菇煸炒。
3.加入水燒沸，下玉米筍片同煮。
4.待熟後再加入鹽調味,用水澱粉勾芡,翻炒片刻即可.
點評：本品具有降脂降壓的功效，宜常吃。
海帶絲炒肉
材料：豬精肉250克，海帶150克。
調味料：味精1/4小匙，醬油1小匙，精鹽1/3小匙，白糖1小匙，薑末4克，植物油20克。
做法：1.將豬精肉切成7厘米長、0.3厘米粗的絲，待用。
2.海帶用冷水浸泡，漲發，撈出用水沖洗乾淨，除去泥沙雜質，用刀切成絲;取乾淨炒鍋置於旺火上，燒沸清水適量，將備好的豬肉絲和海帶絲分別投入沸水鍋中燙一下，撈出，瀝水。
3.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入薑末和蔥絲煸香，加肉絲煸炒，待肉絲變色後倒入海帶絲，加醬油、精鹽、白糖、味精翻炒均勻至成熟，淋明油，出鍋裝盤即成。
點評：海帶是高鈣原料。每百克干海帶中含鈣高達1177毫克 ，食此菜不僅補鈣，同時還有祛脂降壓的功效，可治宿食不消，甲狀腺腫等症。
芹菜黑棗湯
材料：芹菜500克，黑棗250克。
調味料：鹽、植物油各少許
做法：芹菜洗淨切段，黑棗洗淨去核，用水煎至棗爛即可。
點評：本品降血壓、降血脂、滋補肝腎。
花生殼粥
材料：花生殼、粳米各60克。
調味料：冰糖適量。
做法：花生殼洗淨水煎去渣取汁，粳米熬成粥後加入藥汁和冰糖同煮即可。每日1劑，分2次溫熱服用。
點評：本品具有降血脂，降血壓，潤肺補脾的功效。
薑末拌海螺
材料：海螺200克，黃瓜50克，水發木耳15克。
調味料：薑末20克，醬油1大匙，醋2小匙，香油1小匙、味精1/5小匙，黃酒2小匙。
做法：1.將海螺推切成薄片，倒入開水鍋裡燙一下，撈入涼水裡拔冷，裝在盤裡。
2.黃瓜洗淨直刀切片放海螺片上。
3.水木耳切小塊，放在黃瓜片上備用。
4.將薑末、醬油、醋、香油、味精、黃酒對成汁，澆在海螺、黃瓜、木耳上即成。
點評：海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質食物，黃瓜可降脂、減肥、美容。
蝦米冬瓜湯
材料：冬瓜300克，蝦米.、熟油各適量，上湯或清水300克。
調味料：精鹽、味精、蔥花各少許。
做法：1.將冬瓜切成1.5厘米長、1.5厘米厚的片;蝦米用溫水洗去泥沙待用。
2.將鍋放火上，加入上湯燒開，再放入冬瓜、蝦米和精鹽，燒10分鐘左右
