溫馨小貼士
秋季養生五穀的飲食搭配
五穀雜糧是人體補充能量必需的基礎飲食，是維持生理活動最重要的營養來源。但現在很多人卻覺得一碗米飯沒什麼營養，營養都在菜裡，有的人乾脆把米飯等主食給省了，完全用蔬菜和水果來代替。這樣下去勢必導致體內營養的失衡，危害到健康。
科學研究證明，一個人每天應該攝取300-500克的穀類食物，才能維持正常的生理功能。在一年之中，任何一個季節的飲食都離不開五穀雜糧，尤其是秋季乾燥漸冷的氣候對人體造成的影響，更需要這些五穀雜糧來抵禦乾燥，達到抗秋燥和養生保健的目的。
五穀雜糧的種類繁多，以下幾種在秋季食用更能發揮其最大的功效：
花生
花生 是「十大長壽食品」之一，富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止 癢。」《藥性考》中也說：「食用花生養胃醒脾，清腸潤燥。」可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用，是一種老少皆宜的食品。
花生在食用時要連著外皮一起吃，這樣既能補虛又能止血，尤其適合婦女孕期和手術病人恢復期和病後體虛的人食用。
紅薯
紅薯被人們稱為「土人參」，是一種味美價廉的長壽食品。其味甘性平微涼，能夠生津止渴、潤肺滑腸、補脾益胃、通利大便，還具有抗癌作用。
紅薯是低熱量、低脂肪的食品，還能阻止碳水化合物變成脂肪，在秋季食用能夠起到減肥的作用。但是紅薯不可一次食用過多，否則會出現燒心、肚脹排氣等症狀，糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多的人也不宜食用。
芝麻
《神 農本草經》中說，芝麻能夠「補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓」。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌症，使皮膚更加白皙光 澤，其養血的功效對皮膚粗糙、乾燥也有很大的改善作用。秋季氣候比較乾燥，此時多食用一些芝麻會使皮膚變得細膩光滑、紅潤光澤，並且吃多了也不用擔心會發 胖，減肥的美眉可以放心食用啦。
除了以上幾種雜糧外，白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常適宜在秋季食用的。
3.秋季養生飲食禁忌
忌食辛熱食物
蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣食物和調味品，多食助燥傷陰，加重內熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥食物。
忌食油炸食物
炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季干 燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸食物。
忌食肥甘食品
中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。所以，在飲食方面，以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。
忌生食水生植物
在我國南方，秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。
但 是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染。薑片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生的小腸內，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，使腸黏膜發炎、出 血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食慾不振等症狀，少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生食水生植物。
忌食死蟹生蟹
秋季是捉蟹的大好時機，這時的螃蟹，個大、體肥、卵黃頂蓋、肉脂豐盈，味道最美。但是，食蟹有禁忌，尤其不可食用死蟹、生蟹。如不注意，輕者中毒生病，重者可導致死亡。
忌食生蟹
秋季是河蟹大量供應的時節。河蟹味美可口，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。但是，值得提醒的是，忌食生河蟹。
因為，河蟹是在江河湖澤的淤泥中生長的，以動物屍體或腐殖質為食，它的體表、腮及胃腸道中佈滿了各種細菌。在食用前，應注意清洗乾淨，蒸熟蒸透後再食用。
忌食死蟹
蟹死之後，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺會引起過敏性食物中毒;類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。所以，忌食死蟹。
忌食毒蟹
螃蟹的某些器官有一定毒性，吃螃蟹要防中毒。這些器官包括蟹胃(在背殼內前緣中央似三角形的骨質小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹腮(腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)，只有清除了螃蟹的這些器官後再吃，才能避免中毒。
忌蟹柿同食
秋季，蟹肥正是柿熟時，要注意忌螃蟹與柿子同食。因為，柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內，往往會造成發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
忌蟹茶同用
如果邊吃螃蟹邊飲茶水或者吃螃蟹後不出一小時就飲茶水，那麼開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉等病症。所以，吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。
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秋季養生飲食小忌諱
1.七月勿食雁。農曆七月雁要孵化幼雛，同「抱窩雞」一樣，其體內雌性激素分泌旺盛，此時的雁也比較瘦，肉也不好吃，吃了易傷人神。
2. 七月勿食生蜜，否則易中毒。蜜蜂採了有毒植物的花，釀成的蜜也是有毒的。我國有些地區有大量的有毒植物，如雷公籐、昆明的海棠、南燭花等，來自這些植物的 花蜜都含有劇毒的生物鹼。而這些植物，大多在七月份開花，所以在七月不要吃生蜜，否則容易中毒，尤其是雲南、四川、福建、廣西、湖南等地之人。
3.八月後可食蟹，其他月份勿食。蟹味雖美，但最好在秋末冬初、下霜後吃。蟹在打霜前有毒，但在霜後即中秋後、重陽節左右，蟹肥食飽滿，且無毒，正是吃的時候。
4.八九兩月，正是中秋、晚秋，按內經「秋冬養陰」的說法，此時應食養陰潤肺之物以保肺臟，若多食生薑，易生秋燥而致咳嗽，而咳嗽耗氣傷神。
5.八九月勿食姜，傷人神。姜性熱、味辛辣、辛主發散。
6.九月勿食犬肉，易傷神。狗肉溫熱壯陽，而秋冬宜養陰， 但陰虛之人不宜多食狗肉，陽虛之人，但食無妨。
