五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
《黄帝内经·素问·脏气法时论》
与春主生发相比，夏天掌管万物的生长之气。一切都蓬勃发展，明艳照人。但夏季也是消耗的季节，若过度消耗而储备减少，就会导致体质下降，抗病力减弱。
1.夏季饮食基本原则
天气转热，饮食也随之调理，配合气候的变化，才能达到夏季养生保健的最佳效果。 因此夏季饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃，所谓防止病从口入，注意饮食原则，就可以安然度夏
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夏季该吃什么?
苦味食物
夏季酷暑炎热，湿气较重，吃苦味食物，既能祛除暑热，又可除湿健脾，增进食欲。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用
酸味食物
夏季出汗多而最容易丢失津液，因此要适当吃酸味食物，能敛汗、止泻、去湿，可预防流汗过多引起的耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。要是在菜肴里加点醋，醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病的发生。
清热解毒食物
青菜类：芹菜、小白菜、竹笋
豆类：绿豆、黄豆、蚕豆、红小豆
瓜菜;黄瓜、冬瓜、苦瓜
鱼类：青鱼、鲫鱼、鲢鱼
健脾养胃、滋阴补气食物
1.菠菜
菠菜为甘、性凉，无毒，有养血、止血、敛阴润燥、同肠胃、解毒酒、利五脏的功效
2.荔枝
荔枝味甘酸、行温、入脾、肝儿经，有生津止呃、通神益智、消肿止痛、益人颜的功效。
3.花生
花生味甘、性平，有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、轻咽止咳等功效，还有降压、止血和降低胆固醇的作用
防暑含钾的食物
在炎 热的夏季，随汗液排出的除水分和盐外，还有微量元素钾。如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，精力，体力下降等症状，同时会出现耐热平衡失调、代谢混 乱、心律失常和全身肌肉无力。补钾能避免高血压对动脉壁造成的机械损伤，降低高血压患者中风的发病率。补钾食物有：大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、海带、 菠菜、紫菜，另外，牛奶、鹅肉、鲤鱼等食物也含有一定数量的钾，应该经常多吃
2.正确饮食细节要注意
老年人因为年龄的原因，各方面机体开始衰老，器官功能衰退，对外界环境变化更加敏感，难以抵御，很容易导致一些疾病，因此在有些饮食细节上也一定要注意
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用餐定时，合理搭配
用餐定时
夏季要按时进餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃，这样会使脾胃生理功能乱，诱发胃病。
合理搭配
细粮与粗粮搭配，一个星期吃三餐粗粮，稀的与干的要搭配，早上要吃面食、豆浆、中餐要吃米饭，晚上一天吃干饭，一天和稀粥。
荤食与蔬菜：青菜、瓜类、豆，辅以肉下类荤食。
清淡为主：夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，会导致食欲不振，如果过量吃油腻食物，会伤害脾胃，影响营养消化吸收。
3.饮食禁忌要牢记
根据夏季暑热偏盛，胃肠功能减弱，容易患肠道疾病及暑湿症等特点，夏季的饮食有以下几方面要注意。
忌吃湿热、辛辣的食物
因为这类食物助热生火，令体内阳热过盛，发为热毒;而且人体虚弱，元气不足，这类食物往往耗液伤津
忌过量食用苦味的食物
《金匮要略》指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，进食苦味助心气，而制肺气。孙思邈也主张：“夏七十二日，省哭增辛，以养肺气。”
忌吃不洁食物
夏季，食物容易变质，应注意“病从口入”，不喝生水、不吃没有洗干净的生菜瓜果，不吃变味的食物，预防肠道发生疾病。
忌常吃宵夜
首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2到3天就要更新再生一次，而修复过程是在夜间胃肠道休息时进行。如果经常吃宵夜，胃肠道就得不到必要的休息，黏膜修复也不能顺利进行。其次，夜间睡眠时，吃的东西长时间停滞在胃中， 会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激。夏季吃宵夜还易引起胃癌、肥胖、糖尿病等疾病。所以，为了您的身体健康，夏季要避免经常吃宵夜
忌多吃寒凉食物
中医一直强调在夏令世界应选吃一些去湿清热的食物，以加强抵抗力。除了“因时进食”还要“因人进食”。因此，不要盲目认为，夏日多进食清凉解毒食物，对身体有好处。如果有的人体质虚寒，对荠菜、西瓜等寒凉食物，应该不要多吃
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