黃入脾，用「兩米」益氣健脾
中醫有云：「黃入脾，四時皆養。」也就是說,黃色的食物能起到健脾養生的功效。黃色的食物中，又以粗糧居多，五穀粗糧含有豐富營養。氣虛體質者，應該多吃一些黃色的粗糧。
中醫 認為「脾為後天之本，氣血生化之源」，脾胃健康，才能使氣血的運行變得暢通無阻，進而滋養我們的五臟六腑。根據中醫五行學說，黃色食物對應土，故而易入 脾，能增強脾臟之氣，促進和調節新陳代謝。從營養學來講，黃色食物大多含有較多的營養元素，尤其是胡蘿蔔素，能在體內轉化成維生素A，起到保護皮膚和黏膜 的作用，以抵禦由冷虛而引發的感冒等病症。
那麼，我們應該吃點什麼黃色的食物好呢?這裡，我為大家推薦「兩米」。
小米
小 米，又稱粟米，其味甘、鹹，性涼。從現代醫學的角度來看，每100克小米中，就含有9.7克蛋白質，這遠比粳米高。其脂肪和碳水化合物的含量不低於稻、 麥。此外，一般的糧食中，都不會含有胡蘿蔔素，唯有小米每100克就含有0.12毫克的胡蘿蔔素，而其維生素B1的含量，也位居所有糧食之首。
據 《本草綱目》記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」，即小米能入腎、脾、胃經，有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒的功效，不 僅如此，它還能治療脾胃虛熱、反酸嘔吐、消渴洩瀉等，在這些病症之中，有不少是氣虛體質易患的疾病，由此可見，小米是改善氣虛體質的佳品之一。
接下來，給大家介紹兩種小米的吃法，既簡單又富含營養。
紅糖小米粥
取小米30.50克，紅糖適量;將小米如日常煮粥一樣慢熬，煮爛後，加入少許的糖調味。這種粥既可以作為早餐食用，也可以當做喜歡甜食的人的零食。它具有補中益氣、和脾益腎的功效，尤其對那些消化不良、食慾不佳、疳積的小孩有奇效。對於病後產後體弱者更為適用。
南瓜小米粥
取綠 豆、小米、玉米(以與小米大小差不多為優)、南瓜、紅棗、花生各適量;將南瓜洗淨去皮，切成小塊(到最後能熬爛);其他材料也洗乾淨，入鍋(除綠豆)，加 水燒開(為防止溢出，可以在鍋裡滴些食用油)，熬10分鐘左右，再加入綠豆繼續熬，熬至南瓜熟爛、綠豆開花即可。
玉米
玉 米，是日常生活中較為常見的粗糧，味甘，性平，含有豐富的纖維素，能刺激腸胃的蠕動，加速糞便的排泄，使得體內的氣血暢通無阻，進而達到改善氣虛體質的目 的。除此以外，玉米胚尖所含有的營養物質，還能增強新陳代謝，進一步掃清氣血運行的阻礙。因此，不少中醫都用它來治療脾胃不健、食慾缺乏等病症。
相對於小米而言，玉米的做法更多，最常見的有以下幾種。
雞蛋玉米羹
取罐 頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，冬菇25克，料酒25毫升，鮮豌豆粒20克，鹽、蔥、姜各少許，將鮮豌豆放入熱鹼水 中泡一下，再放入涼水中泡涼備用;將炒鍋燒熱，加油，用蔥、姜、料酒煸炒;接著倒入豌豆、蘑菇、冬菇，稍燴後，加水，再倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後 加入澱粉勾芡即可。
奶香玉米餅
準備雞蛋黃2個、麵粉100克、新鮮玉米2個、奶油40克(室溫下放軟)及適量的鹽或糖(根據個人口味而定，愛吃鹹的加鹽，愛吃甜的加糖);將這些材料放在一起，攪拌均勻成糊狀備用;用平底鍋煎或烤箱烤。要注意的是，如果用烤箱，那麼盤子上要鋪錫紙或塗一層牛油。
溫馨 提示：除了以上介紹的「兩米」之外，南瓜也是黃色食物的佳品，其性溫味甘，含有豐富的營養元素，它的澱粉與糖類容易被人體分解吸收。而南瓜的做法也不勝枚 舉，如南瓜餅、南瓜粥、南瓜湯、南瓜酥、南瓜糕等層出不窮。至於做菜它也不在話下，蒸、煮、煎、炸、炒樣樣都能鮮嫩可口，叫人留戀。
