序言 自己的身體自己補
世界上任何事物都是因人而異的，所謂知己知彼，百戰不殆，對於養生也是一樣的。我們唯有先瞭解自己的體質，才能更有針對性地為自己開出良方。
近幾 年，隨著健康知識的不斷普及，「體質」一詞已變得不再陌生。然而，現在大家都在說體質，但究竟什麼才是體質，可能沒有多少人能說得清。事實上，專家早就給 體質下了定義，它是指我們生命過程中，在先天遺傳和後天調適的基礎上，逐漸形成的，在形態結構、生理功能、物質代謝和性格心理方面，綜合的、固有的一些特 質。
體質 一詞，最早出現在《黃帝內經》一書中，後來逐漸被各派醫家所沿用。大家都知道，每個人的抵抗力不一樣，當疾病來襲之時，有的人抵抗力強，所以毫無損傷，但 有的人卻因抵抗力差，而飽受疾病的折磨。除了這些，體質還有本質之意，就像有的人一生下來就體弱多病，但有的人卻壯實如牛，很多女孩在減肥時總抱怨自己喝 口水都長肉，而別人每天大吃大喝卻依然苗條，其實，這就是與個人的體質有關。
中醫 認為，某些特異體質就是疾病的徵兆，而更多的疾病，還是「人為」因素造成的。統計顯示，一些人的生活習慣不良，極易導致某些疾病，如頻繁抽煙喝酒的人、工 作繁忙的人、精神緊張的人、生活和飲食無規律的人、長時間操作電腦的人、愛喝濃茶的人、長時間坐著不動的人、常吃補藥的人、性生活頻繁的人等，都是疾病高 發的人群。因此，生活中的我們，需要及時糾正不良的生活習慣!
不可否認，人的體質與遺傳有關，但通過後天的調整，還是可以改善一些的。特別是通過對飲食的調整，就能很大程度地改善體質。
飲食 是體質形成最典型的後天因素，它通過後天營養的攝取，來維持身體的正常活動，《黃帝內經》曾多次提及飲食與體質之間的密切關係，而飲食也是最易操作、最具 療效的方法之一。《素問•六節髒象論》有云：「嗜欲不同，各有所通。」很顯然，不同的食物有著不同的成分和特點，而我們的五臟六腑，也各有所好，因此，食 物是調理體質的首善之選。
隨著 生活水平的不斷提高，肥胖症、糖尿病、冠心病、高血壓等富貴病頻繁出現，大家都知道這些病症因安逸而生，卻不知它們也是由於飲食因素而產生，飲食是體質變 化的基礎，而自身體質的改變卻極易引發疾病，因此，飲食調養對於改善體質，防治疾病有重要意義。並且，合理的膳食結構，科學的飲食習慣，保持適當的營養水 平，還能維護和增強我們自身的體質。
李亞松
2012年元月於北京
