適吃海帶，讓你「腎」氣凌人
鹹入 腎，即鹹味的藥物或食物，最容易作用於腎，鹹味適度便可以養腎，增強腎功能，而過鹹則會傷腎。中醫學認為「腎主水」，即腎有調節水液代謝的功能。鹹味的食 物，能調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，可增強體力和食慾，防止痙攣。鹹味的食物大多是海產品，這裡我為大家推薦御寒溫補腎氣的家常食品——海 帶。
海帶 又名昆布，通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，並會附有白色的粉狀物，它的葉片似帶子，一般長200~400厘米，寬20~30厘米，海底生長的 海帶會小一些，通常長只有100~200厘米，寬15~20厘米。在民間，海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽。據說，當年秦始皇派人找回的長生藥 中就有海帶，可見，海帶是古今公認的養生保健佳品。
從中醫的角度來說，海水性屬陰冷寒涼，因此，生長於海中的海帶，已經具備了極強的抗寒能力，這對於畏寒的陽虛體質者不能不說是改善體質的佳品。而且，海帶性味鹹寒，具有軟堅散結、通行利水等功效，如果長期食用，必能起到溫補腎氣的作用。
由此 可見，海帶不但是一種味道可口的食品，還是養生保健的好材料。那麼，我們如何才能讓其功效發揮到極致呢?用海帶做食物，又應該注意些什麼呢?要知道，食物 都是有禁忌的，如果方法不到位，即使我們將它吃進了肚子，也無法達到預期的效果，甚至有可能因做法不當，而不利於我們的健康。對於這些問題，這裡都會一一 為大家解答。
食用海帶的注意事項
1. 吃海帶之前應該先泡一泡，可以用淘米水泡發海帶;也可以在用水煮海帶時，加少許食用鹼或小蘇打，但不能放太多。煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨， 然後撈出。另一種方法是把成團的干海帶打開，放在籠屜裡隔水蒸半小時，再用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌都柔軟可 口。
2. 需要注意的是，在我們烹飪海帶時，不要將浸泡過海帶的水倒掉，而應將其與海帶一起下鍋做湯食用。這樣做的目的，是為了避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被 白白地浪費掉，以更好地保存海帶中的有效成分，使其營養發揮到極致。此外，在用清水浸泡海帶期間，還應該適當地換幾次水。
3. 儘管鹹易入腎，但凡事都會過猶不及，如果我們食入的鹹食過多，也會對健康不利。一般成人每天吃6克鹽最好，最多不能超過10克，若味過鹹反而會傷腎。因 此，對於陽虛體質者來說，並不是吃鹹食越多越好，而應以低鹽飲食為原則。在我們做涼拌海帶時，為了保證海帶的鮮嫩可口以及所含的鹹味，只需用清水煮約15 分鐘即可，不宜過久。
4. 當我們吃完海帶後，既不能馬上喝茶，也不能立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵元素，以上兩種食物會阻礙鐵元素的吸收。另外，孕婦與哺乳期的母親都 不能食入過多的海帶，因為海帶中的碘元素可能會隨血液的循環，逐漸進入胎兒與嬰兒體內，進而引起孩子的某些疾病。
海帶的食用方法
日常生活中，我們經常做涼拌海帶或海帶湯，但日本卻盛行海帶與豆腐配著吃。他們認為這是「長生不老的妙藥」。在日本，某些高齡老人身體強壯、陽氣旺盛的原因之一，就是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃。
這裡教大家日式養生吃法：干海帶60克，水豆腐250克;海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮;熟後加入油、鹽等調料即可。
對於 愛美的陽虛體質女士，我再推薦一道冬瓜海帶減肥湯，做法如下：取冬瓜500克，海帶100克，陳皮一塊，瘦豬肉200克;將冬瓜去皮，洗淨，再將海帶浸水 去泥、切斷，然後將瘦豬肉、陳皮洗淨，連同其他材料一同放入煲內;加水6碗，煲約2小時，再加入適量鹽調味，即可食用。
這道菜不但對陽虛體質者頗有功效，還能起到一定的減肥作用。
通常 情況下，具有鹹味的食物都是海產品或某些肉類，而鹹味的食品大多都是養生的佳品，它們不但能補腎，還能醫治某些疾病。如鹹味的海蜇，就具有清熱化痰、消積 潤腸的作用，對痰熱咳嗽、小兒積滯、大便燥結者都很合適。至於鹹味的豬肉，除了能滋陰之外，也能潤燥，還適宜於熱病津傷、燥咳、便秘的患者食用。另外，含 有鹹味的豬腰子、核桃、韭菜，也是補腎的良品。
