腎主骨，巧用羊骨粥養腎
中醫 常說「腎主骨，生髓」，即人身的骨骼都與腎功能相關，並主張以形補形。這說明，某些動物的骨頭有助於我們補腎，其中，羊骨便是我們補腎的佳品。關於羊骨補 腎的記載，早在古代就出現了，後經現代醫學證實，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。
所謂「腎主骨」，意思是人的骨髂強健與否，是由腎精盈虧所決定的。因此，骨質疏鬆的人，需要補養腎的精氣，唯有腎的精氣足了，骨骼才能夠強健有力。
中醫 除了提出「腎主骨」的理論以外，還主張「以形補形」的養生方案。也就是說，需要養腎的陽虛體質者，可以用動物的骨頭來強健自己的骨骼，進而達到養腎的功 效。那麼，究竟什麼動物的骨頭補腎最好呢?答案是羊骨。所謂羊骨，即山羊或綿羊的骨頭，從中醫性味歸經的角度來看，羊骨甘，溫，入脾、腎經，具有強體壯 骨、溫補養腎的功效。
在遙 遠的古代，就曾出現過很多關於羊骨補腎方面的記載，如羊脊骨補腎虛，通督脈，治腰痛下痢;羊脛骨主脾弱，腎虛不能攝精、白濁。由此可見，羊骨的每一個部 分，對於陽虛體質者來說都是寶，但怎樣才能充分利用這些寶貝，為我們補腎做出最大的貢獻呢?關於這一點，智慧超群的古人經過多次的總結，終於發現了一味食 療方——羊骨粥。
據《飲膳正要》中記載，用羊骨一副(砸碎)，陳皮6克，良姜6克，草果6克，生薑30克，鹽少許，一起加水熬粥食用，便能治療虛勞腰膝無力的患者，即能治療腎虛的症狀，由此可見，羊骨粥能起到養腎的功效。
唐代孟詵在其《食醫心鏡》中，也介紹了羊骨粥是養腎的妙方，把一副嫩羊的骨頭搗碎後煮爛，再加入一些蒜和韭菜，空腹之下食用後，便能起到補腎的作用。此粥可以治療腎臟虛冷、腰脊轉動不得等。
為皇 室醫藥保健服務的王懷隱，在《太平聖惠方》中也有羊脊骨粥的記載：先準備一具羊脊骨，30克用酒浸泡了一夜的肉蓯蓉，0.3克用酒浸泡了3天的菟絲子，以 及切好的3根蔥和適量的粳米;再將羊脊骨搗碎放入鍋內煮，要反覆煎煮3次，並將每次煎好的湯汁過濾後盛出;最後用盛出的湯汁和肉蓯蓉、菟絲子、粳米一起熬 粥，當粥快要熟的時候，放入切好的蔥以及適量的調料即可。
此粥可以治療虛損羸瘦乏力，補益精氣，並且，空腹食用效果會更佳。
以上都是古人食用羊骨粥的做法，略微有些繁瑣，現代人在此基礎上做了一些改良，現在就為大家介紹一種簡單實惠的吃法：取新鮮羊骨1000克左右，粳米或糯米 60克，鹽少許，蔥白2根，生薑5片;將羊骨洗淨捶碎後，加入水煎製成湯;取湯代水，與米一起熬粥，待粥快熟的時候，加入鹽、生薑、蔥白，再稍煮一會即可食用。
這幾 道羊骨粥，隨時隨地都可以做來吃，它們都具有補骨氣、強筋骨、健脾胃的功效，對於虛勞羸瘦、腎臟虛冷、腰脊轉動不利、腿膝無力、筋骨攣痛等疾病都具有一定 的抑製作用。這道菜清而不膩，補而不過，是陽虛體質者養生的佳品。但需要注意的是，食用羊骨粥不能過於頻繁，否則會過猶不及。
一般情況下，我們在做羊骨粥時都會選用粳米，但請記住，粳米不能與馬肉、蒼耳或蜂蜜一起食用，否則，會引發心痛的病症。除此之外，羊骨粥應該在秋冬兩季的早晚餐時食用，最好在溫熱之時空腹吃。如果患了感冒、發熱等症狀，盡量不要食用。
