冬季，善用美味素食補腎
中醫認為，冬季是補腎最好的時機，而一提起進補，很多人都會想到魚肉之類的食物。其實，並非只有大魚大肉才能進補，相反如果大魚大肉吃得太多，反而會給我們帶來某些疾病。那些看著不太起眼的素食也可以補腎。
在我 們的印象當中，素食的營養一定沒有魚肉類的營養豐富，其實，這都是我們觀念上的錯誤。很多素食都具有不錯的補身作用，有的甚至是肉類所無法比擬的。據不少 長壽的老人透露，自己延年益壽的秘訣之一，就是經常吃素食，而那些晚年大腹便便的人，卻很少能長壽的。由此不難得知，吃對了素食便能起到一定的養生功效。
當然，素食的種類很多，對於火力不足的陽虛體質者來說，應多吃能養腎護腎的素食，但哪些才是養腎的素食呢，下面我為大家一一揭曉。
糯米
糯米 是一種營養價值很高的穀類食品，它除了富含蛋白質、脂肪、碳水化合物之外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養元素。中醫認為「黑色入 腎」，黑糯米便是溫補強壯的良品，其性味甘溫，具有補中益氣、補腎養腎的作用，而且它還可以治療因肝腎虛而引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等症狀，若將它與桑 葚、黑芝麻同煮，效果最好。
黑芝麻
黑芝麻是中醫裡最常見的食療良品，它性味甘平，含有其他植物性食物所無法比擬的維生素 E，而維生素E能刺激細胞分裂，進而有效地抑制細胞衰老，起到延年益壽的功效。此外，它還有補肝腎、潤五臟的作用，在《本草經疏》中便有記載：「芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也。」由此可見，它對於需要養腎的陽虛體質者而言，非常有益。
粟米
粟米 又稱玉米、包谷，味甘、鹹，性涼，含有蛋白質、澱粉、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵和煙酸等營養成分，而蛋白質中，又含有多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸， 營養非常豐富。此外，它還能補益腎氣，在醫書《名醫別錄》和《滇南本草》中，都曾提及「粟米養腎氣」，不僅如此，李時珍也認為「粟，腎之谷也，腎病宜食 之，煮粥食益丹田，補虛損」。
芋頭
芋頭 的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量便能達到70%，因此，它既可以當做糧食，又可以做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，也是秋補素食一寶。芋頭富含蛋白質、鈣、 磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甘等多種成分，而中醫則認為，它性味甘、辛、平，易入腸胃，具有補中益肝 腎、添精益髓的功效。
花生
花生是一種常見的食物，也是菜餚中屢見不鮮的食品，被人們俗稱為「長生果」。它的蛋白質含量是大米的3倍，熱量是牛奶的2倍，雞蛋的4倍。
不僅如此，花生所含的蛋白質中，還含有20多種氨基酸，不但是較為完
全的蛋白質，也是滋補氣血、延年益壽的養生佳品。
紅薯
紅薯 又稱地瓜、白薯、甘薯、蕃薯、紅苕等，是一種藥食兩用的健康食品，據營養學家分析，每天吃300克紅薯，就可滿足成年人一整天對胡蘿蔔素以及維生素C的生 理需求。另外，我國古代的醫學文獻中，也記載紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，因此，如果常吃紅薯，就能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎 縮，起到增強腎功能
栗子
栗 子，又名板栗、大栗、栗果，素有「千果之王」的美譽。據現代醫學分析，栗子的營養成分極高，它所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，具有抗高血壓、冠心病和動 脈硬化的功效。李時珍曾說它：「治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。」因此，栗子除了有補脾健胃作用外，更有補腎 壯腰的功效，最適合因腎虛而腰痛的患者。
當然，能補腎的素食還有很多，這裡就不一一列舉了，要知道，我們的身邊從來都不缺乏進補的食物，而是缺少了發現這些食物的慧眼。只要在日常生活中處處留心，便能找對食物治對病，從而改變自己的體質，讓健康和長壽一直圍繞著自己!
中國 的素食品類繁多，既有益也有弊，有益的是我們的選擇多了，而有弊的是我們並不知道，很多素食都是不能一起吃的。這裡就為大家列舉幾種容易忽略的素食禁忌： 辣椒不能與南瓜同吃;芹菜不能與黃瓜同吃;茄子不能與黑豆同吃;菠菜和薺菜不能與豆腐同吃;小白菜不能與黑豆、花生、毛豆、莧菜同吃;胡蘿蔔不能與西紅 柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜同吃，等等。
