天之所賦者，若谷、菽、菜、果。自然沖和之味，有食人補陰之功。
元·朱震亨《格致余論·茹淡論》
谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。
《黃帝內經·素問·五常政大論》
水果香甜可口、營養豐富，是美容養顏、補充維生素的佳品。但食用不當，也會引發一系列病症。因此，吃水果也應講究方法。
1.飯前吃水果有益健康
很多人喜歡把水果當成飯後甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響
身體消化吸收，而且水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤程度的作用，因此飯後吃水果還會加重胃的負擔。專家指出，吃水果的正確時間最好在飯前1小時，因為水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。
2.吃水果要削皮
水果皮上的維生素含量比果肉要高，所以許多人吃水果都不削皮。但果皮中很可能殘留著一些農藥，而這些農藥很難被洗掉。所以為了健康起見，吃水果最好削皮。
3.不能用水果代替蔬菜
有些老人認為吃了水果就不用吃蔬菜，這種觀點是不對的。因為水果中所含的維生素種類及礦物質遠遠低於蔬菜。少吃或不吃蔬菜，都會給人體健康帶來危害。所以，水果是不能代替蔬菜的。
4.吃水果不能過量
水果中含有大量的果糖，食用過多會使人體缺銅，若嚴重缺銅會造成人體膽固醇過高，從而誘髮冠心病。所以每次吃水果不能過量，更不能飽食代飯。
康乃 馨溫馨提示：潰瘍和胃酸過多的人不宜吃酸梨、檸檬、楊梅等含酸較高的水果，以防有損潰瘍癒合;哮喘病人不宜吃棗等易生痰助熱，有礙脾胃功能的水果;貧血的 病人也不宜吃含鞣酸較多的橙子和柿子等水果，因為鞣質易與鐵質結合，從而會阻礙肌體對鐵的吸收;腎炎、浮腫和腎功能不好的病人不宜吃香蕉，因為香蕉中含有 較多的鈉鹽，吃了會加重浮腫，增加心臟和腎臟的負擔。
