金秋 時節，秋風送爽，是人們感覺最舒適的佳節。然而，秋天的陽氣逐漸衰退，由升浮逐漸趨於沉降，生理功能也開始趨於平靜。從氣候特點來看，由熱轉寒，即「陽消 陰長」的過渡階段是最容易發病的時令。中醫中講究按照一年四季氣候變化規律和特點來安排飲食，以調養、健身和防病，從而達到養生和益壽延年的目的，零食的 選擇同樣如此。如何選取適合秋季時令的零食，主要應遵循以下幾個原則：
●防止秋燥，滋潤養陰
氣候乾燥的秋季，日照時間減少，氣溫逐漸下降，容易出現人體毛髮脫落增多、汗水分泌減少、口苦咽干、皮膚乾燥、皺紋增多、容易疲倦、乾渴少痰、心煩意亂、大便干結等症狀，這就是所謂的「秋燥」。中醫認為，燥是秋季主氣，燥易傷津，更易僵人肺，涵養的關鍵在於防燥護陰。
燥氣 分為內燥、外燥兩種，外燥是外感燥氣致病，適合清宣，內燥則是內臟津液虧損所致，也就是古語所說的「燥者潤之」，宜滋潤。在《飲食正要》一書中曾提到： 「秋氣候，宜食麻以潤其燥。」秋季飲食適合選用滋陰潤燥的零食，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳製品等，並要盡可能少吃辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口 唇乾燥的感覺。秋季恰逢瓜果豐收之時，適當選擇水分充足的水果如雪梨、荸薺、龍眼、蘋果、葡萄等，可以令秋燥消失無蹤，對健康也是大有益處，但食用水果一 定要適量，否則會損傷脾胃的陽氣。
春夏 養陽、秋冬養陰，中醫的經典論述提醒我們，這個季節是養陰的好時節。秋季陽氣逐漸收斂，陰氣慢慢滋長，由於乾燥的空氣被吸入肺部，導致體內津液大量消耗， 此時如果可以順應秋收規律及時養陰，可以使體內保證氣血運行的陽氣有所收斂而不致外散，積累生命活動所必需的精氣和營養。尤其中年之後，腎中的精氣逐漸減 少，促進津液分泌和血液生成的腎陰也隨之衰減，老年人容易出現腎陰虧虛，選擇一些滋陰潤燥的零食，如豆腐、黑豆、銀耳羹、核桃、百合、蓮藕等，則可以有效 避免。
●潤肺養肺，消除病症
乾燥 是秋天氣候的基本特點，而肺喜潤惡燥，燥邪傷肺。秋天燥邪為盛，最容易傷人肺陰，如果此時人體的抵抗力不強，則很容易導致呼吸道黏膜不斷受到忽冷忽熱的刺 激，抵抗力減弱，給病原微生物提供了可乘之機，極易傷風感冒，甚至引起扁桃體炎、支氣管炎和肺炎，這個季節一些慢性支氣管炎和哮喘症狀也會復發或加重。因 為養肺能使肺氣充盛、肺體滋潤，增強肺的主氣、司呼吸、主宣發肅降等功能，為避免因肺虛所導致的各種病症侵襲，這時應及時地生津潤肺、補益肺氣。除了日常 飲食以外，很多零食也能夠改變肺臟的適應能力，如生梨、荸薺、甘蔗、柚子、枇杷等具有很好的養肺功效，銀耳、蓮子、雪梨、冰糖等則有著很好的滋陰潤肺、止 咳化痰作用。
●保脾胃肝，健康度秋
秋涼之後，晝夜的溫差變化加大，是脾胃病高發季節，特別是潰瘍患者，更易舊病復發。在中醫上非常重視培補脾胃，以使肺氣充沛。由於脾氣為氣血升化之源，肺中所需津氣，要依靠脾運化水谷精微來供給，因此在秋季零食的選擇上，需要注意三個要點：
一是宜吃溫食，少吃寒涼，以保護頤養胃氣，對於夏季偏愛的西瓜、香瓜等陰寒水果，這個季節不宜食用，應選擇一些時令水果，如荸薺、大棗、橄欖、葡萄等，以補脾益肺;
二是飲食宜少辛多酸，中醫認為，秋天宜收不宜散，肺氣太盛容易影響肝臟的功能，因此應該少吃辛辣之品，尤其燒烤類零食，避免加重秋燥症狀，同時適當多吃點酸味零食，以助肝氣;
三是多食甘平之物，秋季多吃甘平類零食，可以增強脾的活動，使肝脾活動協調，另外，這個季節當吃點粗糧和富含纖維素、礦物質的東西，可以促進排便，對身體也十分有益。
