★推薦二：木瓜汁
木瓜汁是以新鮮木瓜壓搾而成的蔬果汁，被稱為「萬壽之果」的木瓜中含有豐富的蛋白質、賴氨酸等是多種氨基酸，及蘋果酸、檸檬酸、維生素C和鈣、磷、鐵等多種微量元素，可以有效補充人體養分，增強機體的抗病能力，從而起到延緩衰老的作用。
炎熱的夏季，一杯清涼可口的木瓜汁不僅能夠為老人健脾開胃，消暑解渴，還可以起到平肝和胃、舒筋活絡、抗菌消炎、祛風除濕等效果。另外，木瓜汁中還含有獨特的番木瓜鹼，這種物質能對人體致癌物質亞硝胺的合成起到阻止作用，從而減少對健康的危害。
喜歡牛奶飲品的老人，還可以用新鮮的木瓜和鮮奶一同壓搾，因為鮮奶中的鈣質和木瓜中的營養相互融合，更有利於消化吸收，但需注意的是，由於天氣炎熱，為保持最佳風味，壓搾好的木瓜汁放置時，不要超過20分鐘。
★推薦三：開心果
開心果是一種婦孺老少都很喜歡的零食，單聽名字就會覺得心情頓時開朗，燥熱難耐的夏季午後，孤獨的老人取出幾顆開心果，一掃煩躁情緒的同時，還可以增強體質，延緩衰老。
開心 果又叫阿月渾子、無名子，味道香濃，餘味無窮，讓人愛不釋手且極具營養。開心果中含有豐富的蛋白質、糖、維生素等，其中的維生素E等成分，具有很強的抗氧 化效果，從而具有抗衰老的作用。開心果中所含的豐富的油脂，還具有潤腸通便的功效，有助於機體排毒。另外，開心果還具有溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣的作 用，並對治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症具有一定療效。
在市場中選購開心果時，以黃皮、紫衣、綠仁、顆粒大而飽滿為好，那些外殼太過白亮的開心果則不宜選擇。另外，開心果雖然好吃，但含有較多的脂肪和熱量，血脂高的人盡量少吃，平常人也每次以50克左右為宜。
其他零食推薦：核桃、松子、栗子、橘子、草莓、橙汁、西瓜汁
4病患老人夏季吃零食有講究
★推薦一：苦瓜
苦瓜又叫癩瓜或者涼瓜，味道偏苦，性寒，是糖尿病老人夏季的首選零食。
具有明顯降血糖作用的苦瓜中，含有鉻和胰島素等物質，它能夠促進糖分分解，使過剩的糖分轉化為熱量，同時改善體內的脂肪平衡，在炎熱的夏季，患糖尿病的老人將苦瓜切成細條或搾成汁作為餐前零食，不僅可以降低血糖，還能清熱去火，防暑降溫。
在苦瓜中有一種產生苦味的物質，叫做生物鹼奎寧，具有促進食慾、利尿、活血、消炎、提神的效果，對癌細胞還具有較強的殺傷力;不僅如此，苦瓜中還含有獨特的苦味成分——金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，從而起到消暑解熱、清新開胃的作用。
由於苦瓜性寒，一次不可食用過多，對脾胃虛寒者來說，苦瓜並不適合。此外生吃苦瓜時一定要選擇比較成熟的果實，否則容易對身體造成損害。
★推薦二：西瓜子
夏季是西瓜上市的大好季節，而西瓜子則是患有高血壓疾病的老人可以常備的天然零食，每天在口袋裡裝上一小把，閒暇時刻掏出來磕一磕，既能休閒娛樂、打發時光，又能幫助降低血壓，何樂而不為呢?
營養豐富的西瓜子富含維生素E、不飽和脂肪酸、抗氧化礦物質鋅和硒等，其中的不飽和脂肪酸，具有良好的降低血壓功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓老人的健康小吃。另外，西瓜子還有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
對於身體健康的老人，適當吃上一些西瓜子對身體也十分有益，因為西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，對夏季食慾不振的老人具有很好的保健作用。
市場上西瓜子有多種多樣，五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，好吃又保健，但對於老年人來說，最好食用直接從西瓜中取出曬乾的天然西瓜子。
由於西瓜子殼較硬，老年人牙齒功能較弱，嗑得太多對牙齒不利，並且長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口乾舌燥，因此，西瓜子每次以不超過50克為宜，且應注意及時補水。
★推薦三：聖女果
聖女果又被稱作小西紅柿、櫻桃番茄、珍珠番茄等，由於色澤艷麗、形態優美，在國外又被稱為「愛情果」。
聖女果是罹患心腦血管疾病老人的最佳零食，這是因為聖女果中所含的維生素蘆丁，能夠提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，具有預防血栓形成的功效。
聖女 果酸甜適口，營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，它的維生素含量還是番茄的17倍，曾被聯合國糧農組織列為優先推廣的「四大水果」之一。聖女果所 含有的谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質可以增加人體抵抗力，延緩衰老。所含的番茄紅素可以保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並對防癌、抗癌，特 別是前列腺癌起到有效的治療和預防作用。在烈日當頭的夏季，人們食用後，還能提高人體的防曬功能。
聖女果性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，不宜過多生食，最好採用熟吃的方法。聖女果最好連皮一起吃，如果擔心其中殘留農藥，就用鹽搓一搓，然後用清水沖洗乾淨即可。但是，聖女果存放時間過長，營養成分會流失，所以盡量趁新鮮時吃。
其他零食推薦：香蕉、橘子、獼猴桃、西瓜、葵花籽、芹菜汁、蓮子茶
5夏季老年人零食注意事項
天氣炎熱的夏季，很容易產生倦怠無力、食慾欠佳等症狀，想要安然度夏的老年人，除了注意休息和睡眠以外，還要保持飲食的均衡，以保證腸胃功能正常，增強人體的免疫力，在對零食的攝取上，有這樣幾點要求：
首 先，夏天氣候濕熱，人體內會流失很多營養物質，但脂肪卻不會隨汗液排出，為預防因營養平衡失調和新陳代謝紊亂所造成的高膽固醇血症和高脂血症，要少吃容易 生痰、堆積脂肪的肉類，以及難以消化、過於肥膩和辛辣的食品，多吃具有健脾、消暑、化濕的西瓜、苦瓜、綠豆等零食。
其 次，夏天是水果大量上市的季節，很多含糖量較高，產生的熱量也高，對老年人來說，適當吃些新鮮水果對身體頗有好處，但過多食用，會造成體內糖分過多，影響 脾胃的消化吸收，引起消化不良、食慾減退、口膩無味、胃脘脹滿等症狀，甚至引發老年肥胖、血脂升高、心肺功能衰退等疾病。
再 次，脾胃消化吸收功能衰退的老年人，夏季經常會受到暑熱濕邪的侵襲，原本對於脾胃消化吸收功能就有所影響，如果此時再吃冰鎮飲品、雪糕等，則會損害脾胃， 對消化道黏膜也會產生不良刺激，甚至出現痙攣現象，因此要少喝冷飲，少吃冷食，另外有消化道疾病的老人更要注意。清熱消暑可以喝一些不太濃的熱茶或綠豆 湯。
最後，很多老年人都有勤儉節約的習慣，喜歡存放食物，但夏季病菌繁殖迅速，食物很容易變質，吃了變質的食物，會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，因此隔夜的零食不要再吃。另外，老年人在夏季還可以適當喝點抗菌殺毒，防止腸道疾病的薑湯，以及能夠抑制、殺菌的果醋等飲品。
第三章秋高氣爽，零食帶來愉悅好心情
