呵護你花樣年華
1夏季少年的生理和飲食特點
經過 了一個春天的養精蓄銳，成長迅速的少年開始步入炎炎夏日，這個階段，青春期的少年全身各部位、各器官都在發育成熟，不但身體生長快，第二性徵逐漸出現，生 殖系統也開始發育並逐漸成熟。此時的少年，正處在學生階段，身體活動量大，學習負擔重，和社會各個方面的接觸也開始增多，機體對於能量和營養的需求甚至要 高於成年人。
儘管 夏天暑熱當頭，處在青春期的少年並不會因此而減少運動，因為白晝的延長，戶外活動時間也隨之延長，少年對營養的需要也進一步增多。另外，少年的生長速度、 學習能力、勞動效率等都與營養狀況有著極其密切的聯繫，為了使青少年能夠健康成長，飲食更要注意合理搭配，一日三餐顯然無法滿足身體發育所需的所有營養， 因此要適當添加一些零食。那麼，什麼樣的零食才適合少年呢?
首 先，夏天裡青春期少年生長發育快，體力活動增加，基礎代謝增高，對於熱能和蛋白質的需要較多，但是，由於天氣的濕熱，人們食慾下降，對三頓正餐提不起興趣 來，這就容易導致少年們營養缺乏。因此，少年每天保證2800卡的熱能和適量蛋白質，就需要三餐之外的零食來進一步補充。
其 次，這個季節的少年對於維生素和微量元素的需要也很大，因為夏季出汗多，體內部分鋅和鉀會隨著汗液排出體外，從而造成缺鋅或缺鉀，引起倦怠無力、頭暈頭 疼、食慾不振等症狀。同樣，缺乏鐵、碘、磷、鎂等元素會對身體造成不同程度的損害，如智力低下、身材矮小、皮膚粗糙等。好在夏季是很多水果上市的季節，適 當攝入草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等新鮮水果可有效預防維生素及微量元素的缺乏。
再 次，夏季還是少年備考的季節，面臨著考試壓力的少年，在零食的選擇上更要慎重，要本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則，並要保證營養素的科學攝入。對這時的少 年而言，考試既是一場殘酷的心理戰，又是一場高強度的體力消耗戰，此時腦細胞的消耗過多，對蛋白質的補充就顯得尤為重要，既能增加免疫力，又可提高記憶 力、分析力的維生素C也需要及時補充。在一日三餐合理搭配的同時，可以選擇綠豆湯、銀耳蓮子羹及牛奶、果汁、小堅果等零食加以輔助。
最後，因為夏季的炎熱，很多少年喜歡吃冷飲和雪糕，其實適量攝取清涼解暑的冷飲並非不可，但大量的冷飲容易損傷脾胃，造成食慾不振，且冷飲大多含有很高糖分，容易造成身體肥胖，因此盡量少吃，尤其是經期少女，生冷類零食會造成痛經、月經不調等症狀。
2健腦益智零食讓少年考出好成績
★推薦一：桑葚
桑葚又叫桑果，是夏季上市的一種常見水果，桑葚不僅味道甜美，而且還有消除煩渴、養心益智的功效。桑葚性味甘涼，入心、肝、腎經，中醫將它作為滋補強壯、養心益智的佳品。唐代的《本草拾遺》中曾提到它「安魂鎮神，令人聰明」。
桑葚中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素及鈣鐵鋅磷銅鐵等礦物質，對滋養肝腎、補充血液、祛除風濕、強健體魄等均有一定功效，對陰血不足所導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、大便干結等，也有很好的治療作用。
現代醫學研究表明，桑葚能夠對細胞膜中鈉、鉀、三磷酸腺甘的活性具有抑製作用，從而使產熱量降低，起到滋陰清熱的作用。
暑熱當前，讓面臨學業壓力的少年適當吃點桑葚，既能幫助他們消除暑熱，還可以起到健腦益智的作用。
但是未成熟的桑葚不宜食用，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。但要注意，即使成熟的桑葚也不宜多食，因為桑葚含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，食用過多會影響人體對鈣鐵鈉等物質的吸收，從而對身體健康造成危害。
★推薦二：夏威夷果
夏威夷果也叫殼果，被譽為世界堅果之王，是一種營養價值很高的堅果，在美國的《時代》雜誌的營養食品評選中名列前茅。夏威夷果尤其對改善腦部營養，健腦益智有很好的效果，特別是在夏季準備應考的少年，不妨適當食用一些夏威夷果。
對於 大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸，而夏威夷果中含有大量的不飽和脂肪酸，另外，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基 酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。不僅如此，夏威夷果中還含有對大腦神經細胞有益的各種維生素及鈣、磷、鐵、鋅等物質。因此，夏威夷果對改善 腦部營養很有益處，特別適合處於發育期的少年食用。
另外，研究證實，咀嚼堅果對於提高視力也有一定作用，傍晚時分，寫作業感覺疲勞的時候咀嚼幾顆夏威夷果，改善腦部營養的同時，還可以保護視力。
由於夏威夷果的果粒比較堅硬，咀嚼能力差、消化能力較弱的孩子盡量少吃，正常的少年也不要過量，避免消化不良。
★推薦三：毛豆
夏天是毛豆上市的季節，面臨學習和考試的少年多吃些毛豆不但可以健腦益智，還能起到緩解疲勞的作用。毛豆獨特的營養成分不僅可以滿足少年生長發育的要求，且口感好，邊剝邊吃也有著無限樂趣。
由於 毛豆是尚未成熟的大豆，因此營養成分更容易被人體吸收利用，它除了具有大豆的營養價值外，各種維生素、礦物質等的含量也很高，其中所富含的卵磷脂是少年發 育必需的營養之一。毛豆還含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解便秘。另外，毛豆中鈣和鐵的含量也比較高，對預防貧血和缺鈣也有一定功效。
夏天少年活動量大，容易出汗，導致體內鉀元素流失，從而感到疲乏、食慾不振，毛豆中含有豐富的鉀，將毛豆作為少年的餐後零食，既能補充體力，緩解倦怠，又能起到開胃和補充體力的效果。
因為毛豆的脂肪含量比較高，正餐食用肉類食物後，要盡量少吃毛豆，否則容易導致肥胖，且不利腸胃消化。
其他零食推薦：花生、開心果、堅果、瓜子、玉米、牛奶、果汁
3清涼健美零食助少年快樂走過煩熱夏季
★推薦一：綠豆湯
綠豆性味甘寒，具有消暑益氣、清熱解毒之功效，夏天用綠豆熬湯作為日常飲品，是很好的降暑佳品。
綠豆 的營養價值很高，它所含的蛋白質、鈣質、鐵質、磷等比雞肉還多，不僅具有消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚等功效，還具 有促進和維持機體的生命發育及各種生理機能等作用。另外，綠豆對於減少血液中的膽固醇，治療動脈粥樣硬化，以及保肝等也有顯著療效。
