成長
1夏季兒童的生理和飲食特點
春天 遠去，炎熱的夏季到來了，細心的媽媽們會發現這時的孩子往往會出現精神不振、食慾減退的現象。這是因為隨著氣溫不斷升高，人體會通過出汗的方式進行散熱， 血液流向體表，胃腸道的血流量就會相對減少，消化液的分泌也隨之減少，消化功能減弱，食慾自然會降低。再加上兒童多動，出汗多，大量飲水後，會沖淡原本就 不多的胃液，導致食慾進一步下降。
但是，處於迅速成長期的兒童，身高和體重的增長導致所需的能量和營養素卻逐步增多，再加上夏天晝長夜短，戶外活動時間長，體力消耗增加，對營養素的需求也隨之加大，因此為保證兒童在夏季的健康成長，必須針對夏季特點合理地安排飲食，滿足兒童的營養需求。
活潑好動的兒童，不會因夏天的炎熱停止活動，對上幼兒園和小學的兒童來說，這個季節還是面對升學和競爭的時節，如何才能保證健康的體魄和良好充沛的精力來面對日常生活和學習呢?因此，在一日三餐的基礎上，幫助孩子及時補充一些零食成為父母們必須要做的功課。
那麼，什麼樣的零食才適合夏季兒童呢?
針對 夏季兒童消化功能減弱所導致的食慾不振問題，專家建議最好吃一些清淡易消化、少油膩的零食，適當補充水分、無機鹽、水溶性維生素、蛋白質等物質。夏季是瓜 果蔬菜的旺季，大自然賦予我們的財富要合理利用，多吃一些黃瓜、西紅柿、西瓜、葡萄等，能夠補充汗液中所流失的維生素和礦物質。
夏季兒童食慾下降，因此更需要注意營養的補充，除了新鮮果蔬外，富含優質蛋白質的豆類、蛋類和奶類食品也是不可或缺的，它們可以提供兒童生長必須的營養元素。
由於夏天炎熱、濕重，可以讓孩子吃些苦味零食，比如蜂蜜苦瓜等，幫助清暑熱、健脾胃，增進食慾;經常出汗的兒童可以吃點酸性食品，因為酸性物質能夠收斂汗液、止洩瀉。
炎炎夏季，持續高溫，兒童出汗多，且食慾較差，體內鋅元素不斷流失且得不到相應補充，很容易導致兒童鋅缺乏症，因此要注意多食用海產品、牛奶、花生、芝麻、蓮子、核桃、杏仁等含鋅的零食，補充體內的鋅元素。
對於 正處在長身體重要時期的兒童，夏季是完善身體機能的良好時機，但由於兒童消化功能尚未發育完善，夏天容易受到暑熱濕邪侵入，影響脾胃的消化功能，如生冷類 零食容易導致消化功能紊亂，引起洩瀉、腹痛、咽痛、咳嗽，甚至誘發扁桃體炎，另外，肥膩類零食會傷害腸胃，影響消化吸收，這些食物都要盡量讓兒童少吃。
2夏季挑好零食，讓孩子不苦夏
★推薦一：楊梅
楊梅又叫龍睛，因為形狀似水楊子，味道似梅子而得名，楊梅色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高，在我國素有「初疑一顆值千金」的美譽。
在炎熱的夏天，正好也是楊梅新鮮上市的季節，對於那些因為食慾下降而導致苦夏的兒童，不妨為他買一些楊梅來吃，既養胃健脾、止渴消暑，又能補充身體所需的營養。
楊梅 中含有的果酸既可以消食解暑，又能夠阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有效的預防小兒肥胖。另外，楊梅中含有多種有機酸，這些有機酸可以直接參與體內糖的代 謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，具有降血脂、阻癌細胞在體內生成的功效，還對大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑製作用，能夠治療痢疾腹痛。
由於楊梅味道酸甜，直接食用容易倒牙，媽媽們可以將新鮮楊梅先撒上鹽醃一會兒，然後用白開水瀝過後再吃，或者放在保鮮盒裡多撒些白糖，放入冰箱冷凍後食用，這樣會更加美味爽口。
因為楊梅性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多吃，另外它對胃黏膜具有一定刺激作用，不宜多吃，以每次5顆為宜。
★推薦二：椰子汁
椰子汁是一種將椰子肉壓搾而成的天然飲料，夏天給孩子每天喝一杯椰汁，可以有效預防中暑，再吃上幾口細膩滑嫩的椰肉，既美味可口、增加食慾，又可以清涼解渴，驅除煩熱。
椰子 汁中含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是世界上氨基酸含量最高的飲料，被譽為植物中的「牛奶」。它所含有的維生素B 族和C是天然補劑，能夠與日光接觸中發揮中和游離基的作用，保護孩子稚嫩的皮膚，是常在戶外玩耍的孩子有效的「遮陽傘」;它所含的β—胡蘿蔔素，這種物質 可以促進發育，維持皮膚黏膜健康，增強對細菌的抵抗力。另外，椰子中還含有可以維持上皮組織和視力正常的維生素A等，對兒童身體健康有著十分重要的意義。
夏季是椰子上市的季節，媽媽們可以購買新鮮椰子，自己取汁液，也可直接購買超市中的成品。但是，在購買超市中的椰子汁時，一定要認準純天然椰子汁而不是椰汁飲料，否則得不到應有的效果。
椰子味甘性寒，腸胃不好的兒童不宜飲用。
★推薦三：蔬果沙拉
蔬果沙拉是既健康營養又提神的食品，炎炎夏日兒童往往出現厭食，精神不振等現象，調配一些蔬果沙拉給孩子吃，在全面補充營養的同時，也可以增加食慾，提神醒腦。
巧手的媽媽在三餐之餘可以為孩子親手準備蔬菜沙拉或水果沙拉，因為所有綠葉菜沙拉中都富含一種類似咖啡因的物質，它能夠減輕兒童的緊張程度，舒緩神經，並能促進睡眠，對人體健康十分有益。
在此，為您推薦兩種適合兒童食用的沙拉做法：
菠菜沙拉：將菠菜入沸水燙熟，瀝干水分，切成歲末，大蔥、薄荷葉切成絲，大蒜去皮切末，檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中拌勻，再加算鬧和蒜，撒上薄荷絲即可。
菠蘿沙拉：將菠蘿、香蕉、小番茄等切成小丁，加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時，放入冰箱，1小時後就可以吃了。
其他零食推薦：草莓、杏、荔枝、李子、桃、薄荷、蓮藕汁、西紅柿
3夏季營養易流失，營養零食要多吃
★推薦一：胡蘿蔔
胡蘿蔔，也是人們常說的黃蘿蔔，是一種營養價值很高的菜蔬，被譽為「小人參」，作為夏季日常補充的零食十分有益。
胡蘿 蔔中含有豐富的維生素B、C，還有一種特別的營養素——胡蘿蔔素，這種營養素對於補血有很好的效果，夏季兒童出汗較多，容易流失鐵質，吃些胡蘿蔔可以有效 地預防貧血。另外，胡蘿蔔還可以提供豐富的維生素A，對促進機體正常生長與繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染及保持視力正常都有很好的功效。對於治療夜 盲症和眼乾燥症，胡蘿蔔也極具功效。
在民間，曾有「蘿蔔上了街，藥鋪無買賣」的諺語，這是因為胡蘿蔔所富含的槲皮素、山柰酚、琥珀酸鉀鹽等，能夠預防和治療如高血脂、冠狀動脈硬化性心臟病以及高血壓等多種疾病，且所含的胡蘿蔔素、葉酸、木質素等還有防癌、抗癌的作用。
