健康護航
1春季老年人的生理和飲食特點
春季是萬物生長、萬象更新的季節，對老年人來說，更是陽氣生發、調養身心的大好時機，這個季節應把握時機，適當合理地調配飲食，除把握好一日三餐外，也要做好零食的補充，這樣才能保證健康長壽。
我國古代藥方中曾提到春季是肝氣旺盛的時節，而肝氣旺則會影響到脾，老年人由於器官老化而逐漸脆弱，更容易出現脾胃虛弱病症，這時應該少吃導致肝功能偏亢的酸味零食，及油膩、生冷和刺激性食物，而要補充清淡、甘甜的零食，以養脾胃，比如山藥、大棗等。
初春 時分，天氣乍暖還寒，對老人而言氣溫仍顯寒冷，為補充御寒被消耗掉的能量，應該及時攝入高熱量食品，人體能量主要來自於主食，但這些還不夠，還需要用芝 麻、花生、核桃等高熱量零食來加以補充。寒冷的刺激還會使體內的蛋白質分解加速，導致抵抗力低下，因此蛋白質食品同樣不能忽略，雞蛋、豆製品等能夠補充能 量物質，增強耐寒能力。
根據 「春夏養陽」的說法，由於氣溫逐漸的由寒轉暖，細菌、病毒等微生物等開始繁殖，對於抵抗力較弱的老年人很容易因此致病，此外由於冬季食用了過多的膏粱厚 味，在零食的選擇上，應有針對性地攝取足量維生素和無機鹽，以滿足人體需要。但需注意減少攝取高脂肪、高膽固醇食物，避免引發病症。
這個 季節最先上市的小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、柑橘、檸檬等果蔬，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿蔔等富含維生素A，能保護並增強上呼吸道黏膜和呼吸 器官上皮細胞的功能，從而抵抗致病因素的侵襲;另外還有富含維生素E的芝麻、菜花等，能提高人體免疫力，增強機體的抗病能力。
春 天，對於少食多餐的老人，都需要零食的照顧，一半老人可以採取平補方式，在日常飲食中適當增加蕎麥、薏仁等穀類，橘子、蘋果及芝麻、核桃、赤豆、豆漿等作 為補充，對於陰虛內熱的老人，則可以選用清補方法，攝入一些含有梨、蓮藕、薺菜、百合的零食。對病中及病後恢復的老人而言，清涼、素淡、可口易消化的零 食，都是不錯的選擇，比如大米粥、薏米粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。
其中 最應該在春季食補的老人有以下幾種：因患各種慢性病而體態消瘦、腰酸眩暈、臉色蠟黃、精神萎靡不振及身體抵抗力差、易患流感、有哮喘發作史的人等。此外， 氣溫的升降變化還容易使老人出現血壓增高、胃寒、慢性氣管炎等症狀，對於這些老人，要根據個人體質和病況，選擇適當零食，在春季給予老人特殊的關懷。
2人老易孤獨，春天零食吃出好情緒
★推薦一：熱牛奶
對春 天易產生孤獨情緒，容易失眠的老人而言，熱牛奶是最佳的補充零食。因為牛奶中含有兩種催眠物質：一種叫色氨酸，能夠促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的 神經遞質——五羥色胺;另一種則是對生理功能具有調節的肽類，它可以發揮麻醉和鎮痛功能，讓人感覺舒適、放鬆，有助於緩解心情和快速入睡。
不僅如此，睡前的一杯熱氣騰騰的牛奶，還是老年人長壽的最佳零食，因為牛奶中含有人體所必需的很多營養成分，且吸收率和利用率都很高。不僅如此，熱牛奶還含有能夠促進腸道內有益乳酸菌生長的乳糖，有利於鈣質和其他礦物質的吸收，對老年骨質疏鬆症起到積極的防治作用。
用微波爐加熱袋裝牛奶，1分鐘左右就行了;如果用煤氣灶加熱的話，一杯約250毫升的牛奶，通常是70℃的高溫煮3分鐘即可;如果用熱水燙溫牛奶的話，則建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。
由於牛奶中含有乳糖，患有消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的老年人不宜多喝。
★推薦二：海苔
海苔是一種老少皆宜的零食，尤其對年老容易產生孤獨感的老人，一小片味道鬆脆的海苔，在補充營養，防病健身的同時，還會帶來些許樂趣。
海苔 是一種具有獨特風味的高營養零食，它濃縮了紫菜中的各種B族維生素，尤其是核黃素和尼克酸，及維生素A、E、C等，還有多種生命活性物質，如多糖、高不飽 和脂肪酸，牛磺酸、類胡蘿蔔素及海帶氨酸等。另外，它還含有15%左右維持正常生理功能所必需的鉀鈣、鎂、磷鐵、鋅、銅、錳等礦物質，對維持機體的酸鹼平 衡、增強人體的免疫機能、預防老年癡呆等都有較大幫助。
營養豐富的海苔具有很低的熱量和較高的纖維含量，所以擔心因發胖而引發疾病的老人也能夠放心食用了。茶餘飯後，和老人共同分享一包海苔，在增進親情的同時，為老人帶去健康的問候。
由於我們日常食用的海苔都是干海苔，它的鹽分和味精含量都較高，一次最好不要超過50克，且不易長期連續食用，吃完後一定記得多喝水，避免對身體起到副作用。對患有高血壓的人來說，不要過多食用。
★推薦三：蜂王漿
蜂王漿是蜂蜜類產品之一，是一種純天然、滋補價值很高的保健食品。春季隨著天氣的逐漸變暖，氣壓較低，老年人的腦神經細胞的興奮程度降低，容易感到抑鬱，這時適當吃些蜂王漿對於改善精神、提高機體免疫力都有一定幫助。
作為世界上唯一可供人類直接服用的高活性成分的超級營養食品，蜂王漿中富含豐富的蛋白質、氨基酸、脂類、維生素、激素、酶類、核酸以及礦物質等元素，對抗衰防老、延年益壽、促進組織再生、增強造血功能、調節血壓、防止動脈硬化、催眠及美容潤膚等均有良好效果。
雖然蜂王漿對人體十分有益，但也不能過多服用，過量會擾亂機體代謝過程，導致體重下降。對老年人來說，每日早餐和臨睡前半小時空腹含服3克左右，長期堅持，就會起到作用。
還需注意的是，蜂王漿不能用開水或茶水沖服，因為高溫和茶水都會破壞營養成分。另外，純鮮蜂王漿必須冷凍保存，否則會降低療效。
其他零食推薦：南瓜餅、綠豆糕、芝麻糕、菠菜湯、豆奶、鈣奶餅乾、蛋卷
3延年益壽零食，春季裡吃出強壯好身體
★推薦一：草莓
草莓 的果肉多汁、酸甜可口且營養豐富，因此被人們賦予了「水果皇后」的美稱。日本有著「每日一顆草莓有益健康，十顆草莓延年益壽」之說，因為它所含有的維生素 C是梨的9倍，是蘋果的7倍，蛋白質含量是梨的10倍，是蘋果的25倍，對老年人來說，草莓自然是延年益壽的佳果。
草莓 富含氨基酸、單糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、維生素及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等多種營養素，且極易被人體吸收。近年來，我國科學家研究發現，草莓中所含有的營 養物質對於冠心病、動脈粥樣硬化、高血壓、高血脂、高膽固醇、腦溢血、便秘和痔瘡等諸多疾病均有一定療效，對胃腸道和貧血也有滋補作用，此外，它還含有一 種叫 「草莓胺」的物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病具有輔助治療的作用，且能夠抑制惡性腫瘤的發生。
