一次性筷子又名衛生筷。雖然它美其名曰「衛生筷」，其實從它生產到銷售，均看不出衛生的地方，與其相反，反而處處隱藏著衛生的危機。
目前 市場上的一次性筷子，大多是一些小廠生產的，一般不經任何消毒設施的消毒處理，有的用水簡單沖洗後就包裝出售;部分看上去潔白乾淨的衛生筷，其實是用硫磺 熏，以及過氧化氫溶液(雙氧水)浸泡漂白製成的。此外，一次性筷子在運輸、倉儲及流通過程中也會遭到多次污染，很難達到衛生標準。
有關人士介紹，衛生筷產品不僅沒有國標，甚至連地方標準和行業標準也沒有。至於企業自訂的標準，其到底能否保證產品的衛生質量，那就很難說清楚了。
所以說，一次性餐具雖然使用方便，而且價格便宜，但它存在著諸多安全隱患。比如下面一些：
1衛生性能存在較大問題，由於在生產原料中添加了大量碳酸鈣、工業石蠟、回收廢料，導致產品的蒸發殘渣(正己烷、乙酸)嚴重超標。
2使用性能差，負重不合格，容積偏差大，有滲漏現象。
3降解性能不合格，由於企業將填充碳酸鈣的產品作為降解產品，但這樣的產品不能真正降解。同時廢舊塑料和工業石蠟都含有致癌物質，而工業碳酸鈣對人體也是非常有害的。
因此，當你在外面吃飯時用到一次性餐具時，注意要盡量選用可降解的一次性餐具。
現時衛生筷十分常用，可大部分的衛生安全不合格，因此，在公眾利益還沒有得到保護的情況下，尚請慎用衛生筷。
餐桌小智慧：
消費者使用一次性餐具前要注意包裝上是否有生產廠家的名稱，包括生產地址、聯繫方式、出廠日期等信息，如果沒有質量就不能保證。也要注意包裝是否完整、是否有發霉。
留心菜板上的細菌
菜板 是我們廚房內不可缺少的用具之一。近年來，市場上出現了各種材質的菜板，但許多家庭還是延續傳統使用著木質菜板。人們通常認為，木質菜板經久耐用，而且無 污染。但有些木質比較疏鬆的菜板，因其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌。而且有些人在使用菜板時，也存在一些誤區，或是方法 不當，造成菜板成為繁殖細菌的溫床，對家人的健康帶來不利影響。
那要如何正確使用菜板呢?下面陳列幾點，以供參考：
1生熟分開。由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
2清 洗乾淨。每次切完菜，每次使用後，用清水沖洗乾淨，再用乾淨的干抹布擦乾水。特別是剁肉餡後，應該用清水刷洗，最好刮去表面一層。然後再用清水洗乾淨，將 砧板置放在通風處斜豎或放在砧板架上，使其晾乾，可以放在有少許紫外線照射的地方更好，但應避免爆曬或紫外線照射時間過長。
3菜 板使用一周後最好用開水燙一遍，每天用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了。然後放入濃鹽水中浸泡幾小 時，取出陰乾，這樣不但可以殺死細菌，而且可以防止菜板乾裂，延長使用壽命。不過，切忌使用或浸泡於含有人工添加物之洗滌濟。
4如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。但是不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。
如果是竹砧板，使用半個月後，最好能在砧板面塗上花生油或食用油，以滋潤竹纖維，從而增長竹砧板的使用壽命。
餐桌小智慧：
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，一些油脂大的食物不要在上面切，否則不好清洗。而且塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。
慎用塑料袋包裝食品
在用 塑料袋包裝烹食和點心等，最好不要使用有顏色的塑料袋。一來給塑料袋染色的顏料有著較強的滲透性和揮發性。遇油、遇熱時很容易滲出;如果是有機染料，其中 還會含有芳烴等對健康有很大影響的物質。二來有很多有色塑料袋是用回收塑料製造的，由於回收料中雜質較多，廠家因此不得不在其中添加顏料加以掩蓋。
但是也有一些以回收塑料為原料的塑料袋也是白色的。因此不能簡單地以顏色作為選擇的標準，最使人放心的方法是，看包裝袋上是不是註明有「食品用」字樣。
至於其他不是直接食用的食品，雖然不一定非要使用注有「食品用」字樣的塑料袋，但也要小心用回收塑料製造的再生塑料袋。我國雖已明令不允許此類薄膜用於食品包裝，但現在市場上此類兼袋還有很多，而且其中存在嚴重的衛生問題。
1這些回收的塑料來源複雜，有農用薄膜、化工用桶，甚至有醫院的廢棄物，而且不清洗就直接用，用這些原料製成的塑料袋自然就會含有各種病菌和有害化合物。
2回收的廢塑料袋難免會混雜有聚氯乙烯等不能用於食品包裝的原料。這種再生塑料袋如果用來包裝食品，會對人體造成危害，一定要提高警惕。
因此非正規廠家生產的、在街頭小攤出售的塑料袋千萬不要用於食品包裝;此外，塑料袋如果有特殊氣味也不能用來裝食物。
餐桌小智慧：
大凡 麵包、糕點的包裝袋外面都印有五顏六色的圖案、字號和廠家地址、電話號碼等。有人在用完食品之後，喜歡將塑料袋翻過來，再用來裝食品。這樣做是非常有害 的，因為每隻印有圖案的塑料料袋上，大約平均含有26mg的鉛，遇到包裝微酸性食物時，鉛就有可能溶解其中，人要是食了這種比平時高出一倍量的含鉛食物， 對身體十分有害。
