我們在市場上經常可以看到一些標價只有十幾元的葡萄酒，喝起來味道很甜，這些酒大部分都是半汁葡萄酒。而半汁葡萄酒的質量往往得不到保證。
按照 國際葡萄、葡萄酒管理局規定，葡萄酒只能由100%的新鮮葡萄或葡萄汁經生物發酵製成，而我國以前特定的半汁葡萄酒標準則允許用部分葡萄酒或葡萄汁通過人 為添加食用酒精、糖、酸及色素等成分，勾兌出一種類似葡萄酒的產品。而這些半汁葡萄酒不但沒有任何營養和保健作用，還會影響人的身體健康。
因此，消費者在購買葡萄酒時，最好不要購買半汁葡萄酒。可是要如何區分全汁葡萄酒和半汁葡萄酒呢?其實很簡單，具體有以下幾點：
1看標籤。在購買葡萄酒時留意一下產品上標明的配料表，就不難發現，全汁葡萄酒的配料為100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料還標有其他食品添加劑成分。
2品口味。半汁葡萄酒和全汁葡萄酒在口味上有顯著區別：一是甜味較重、黏稠;二是具有較濃的酒精味。
當然，二者在營養上也存在很大差異，主要表現為後者含有豐富的源於葡萄果實的多種營養物質;前者不僅不含或少含這些營養成分，所含食品添加劑還會對人體健康產生不利影響。
餐桌小智慧：
若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。
被明膠污染了的老酸奶
2012年4月，有消息稱老酸奶、果凍中添加了破皮鞋熬成的工業明膠，引發關注。
有關 資料顯示，大部分老酸奶產品包裝都標明含有果膠、明膠、瓊脂等，少數老酸奶包裝上只寫明添加了穩定劑。加明膠、瓊脂、卡拉膠等是為了製成老酸奶和果凍的凝 凍狀態。食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，但是添加工業明膠是明確禁止的，使用舊皮鞋熬製成工業明膠添加到食品中是違法行為。
可一般來說，消費者是無法從食品的外觀和味覺體察其中添加明膠的類別。而工業明膠中含有大量的鉻、鉛等重金屬，金屬鉻會破壞人體骨骼以及造血干細胞，長期食用會導致骨質疏鬆，嚴重的會患上癌症。
因此，消費者在選購這些食品時，需盡量選擇有生產資質企業生產的合格產品。如果產品的售價遠低於市場一般水平或者生產來源不明，消費者則需謹慎購買。
1正常老酸奶的固態不是加了任何凝固劑，而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。這種蛋白質凝膠狀態很脆弱，只要用力攪拌，就能讓看似堅實的凝膠重新變成液態的奶。
2鑒別有沒有添加明膠，最簡單的辦法就是：把老酸奶從冰箱裡拿出來，放上一會兒，正常情況下應該就慢慢融化。如果含有明膠，就會一直凝固，不可能化開。
另外，為了給市民營造一個放心的飲食環境，還需要相關監督部門提高檢驗檢測水平。
餐桌小智慧：
老酸奶口感更酸一些，雖然對調節腸道有一定的好處，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強，吃完後一定要記住漱口。
不能吃的黑面花生豆
魚皮花生豆、可可豆因為香脆可口，攜帶方便而深受廣大青少年朋友的喜歡。
但一些不法廠商為了牟取暴利，竟然用原來做飼料的「次粉」摻入滑石粉和增白劑，研磨之後就變成了用來加工食品的「黑面」，花生米裹上這種「黑面」，經過烤制，再掛上不同的色素，就製成了魚皮花生豆、日本豆、可可豆。
這種「黑面豆」對人體的危害是不言而喻的，但是我們在購買的時候應該怎樣去辨別它的真假呢?這裡介紹幾種方法供大家參考。
1真的魚皮花生是糯米做的，表面有魚鱗紋狀，很疏鬆，稍微用力一捏，就會裂開;而假的是用澱粉做的，表面看起來非常光亮，比較硬，用力捏也掰不開它。
2真的魚皮花生在膨化的情況下，殼和花生是整個分離的;假的因為靠麵粉膨化，所以花生分不開。
3真的魚皮花生豆，花生仁非常飽滿，個頭都非常大;而假的魚皮花生儘管個頭非常大，花生仁卻很小。
餐桌小智慧
不宜食用長芽的花生，因為花生長芽後，破壞了外皮，容易生黃曲霉、寄生曲霉等。而這些黴菌具有強烈的致癌作用。
調味品
