冰糖葫蘆是我國傳統的小吃之一，如今其品種也從山楂發展到了香蕉、桔子、山藥等多種水果，而且很多是在街頭現場製作。但是，這些看上去很招人喜歡的糖葫蘆的衛生狀況卻讓人擔憂。
１這種街頭現場製作的糖葫蘆，加工條件十分簡陋，不僅存在原料不潔淨的問題，而且在塵土飛揚的露天或半露天的環境下也不能達到防風塵的要求，很容易沾染細菌。
２有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，於是給糖葫蘆上色，添加焦糖。焦糖色素是一種食品添加劑，但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害人體健康。
３為賣相好加檸檬酸。有些商販為了使糖葫蘆看上去晶瑩剔透誘人，在製作過程中加入檸檬酸，而檸檬酸在加熱過程中可產生有害物質，長期食用含有檸檬酸的食品，可導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。
因此，要盡可能少吃冰糖葫蘆，要吃也要購買正規商舖製作的有包裝，安全衛生有保障的冰糖葫蘆，拒絕街頭流動的「甜蜜」誘惑。
餐桌小智慧：
由於冰糖葫蘆不易長期保存，一般適宜現買現吃，且味道鮮美。糖葫蘆雖好，但由於其含冰糖，故糖尿病患者要慎用，脾胃虛弱、泛酸燒心之人，也不宜過多食用山楂糖葫蘆。
有些牛奶喝不得
牛奶，是最古老的天然飲料之一，其營養成份很高，而且礦物質種類也非常豐富，所以深受消費者喜愛。但是目前市面上牛奶的添加物也越來越多，從而「衍生」出很多不能喝的牛奶。
１現擠現賣的鮮牛奶不要喝。
曾有某市農民牽著奶牛上街現擠現售，使市民既吃到了最新鮮的牛奶，還省了錢，又可防止牛奶摻水摻假，因此頗受市民的歡迎。其實，這是愚昧的歷史倒退。
因為這種最原始的售奶方式，其擠奶的環境衛生、容器的潔淨消毒、擠奶員的健康狀況及雙手的清洗消毒是無法保證的，因此早已經被淘汰。
何況 現擠現售牛奶的奶牛是否患病又有誰知道呢?萬一這牛感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，那麼吃新鮮者無疑會被感染或發 病，遭受的健康損害是可想而知的，其增加的經濟負擔可能是鮮奶價格的數千倍或更多，因此這種特別新鮮的牛奶是萬萬不可嘗鮮的。
正規的乳品廠對采奶的奶牛及操作衛生都有一定的要求，且鮮奶都需經巴氏消毒後出廠——萬一原料被某種微生物污染，都可被有效消毒。當然，經消毒的牛奶要冷藏，要盡早喝掉。
２散裝牛奶不能喝。
散裝 奶最大的危害在於其質量沒有保證,從以往的檢查情況看,部分散裝奶銷售者受利益驅動,還在奶中摻雜使假,如在奶中添加澱粉、糖、米湯、乳精粉等提高牛奶的 「濃度」,有的在牛奶中加鹼、防腐劑、化肥等掩蓋牛奶變質,加水更是普遍現象。另外,散裝奶微生物嚴重超標,極有可能傳播一些諸如結核桿菌、布魯氏桿菌等 細菌,導致一些人畜共患病的發生。
３「有抗奶」喝不得。
所謂「有抗奶」，是指含有抗生素殘留的牛奶。
牛奶中抗生素殘留是全世界奶牛業普遍存在的現象。目前我國一般奶牛場中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，奶牛子宮和肢蹄病的患病率大約在40%和25%左右。
使用抗生素治療奶牛這些疾病的主要途徑有兩種：一是局部用藥，即將抗生素直接注入患病奶牛的乳房或子宮;二是肌肉或靜脈注射。這兩種方法都可造成抗生素殘留。即使是治癒後的3天∼4天內，抗生素也會殘留在奶牛的體內，轉移到乳腺裡、牛奶中。
這些在用藥3天內採集的牛奶，同受農藥污染、放射性污染的牛奶一樣，屬於異物污染物，是不能食用的異常乳。長期以來，中外治療奶牛乳腺炎的藥物只有青黴素、鏈黴素等抗生素。由於奶牛對抗生素的耐藥性越來越強，療效也越來越差，使用和殘留的抗生素也越來越濃。
如果長期飲用「有抗奶」，會造成人體生理紊亂，對抗生素產生耐藥性。有些先天對抗生素過敏的人長期喝「有抗奶」之後，會造成過敏性休克。
牛奶是一種可以伴隨人類一生的食品，所以一定要注意謹慎購買、正確飲用。
餐桌小智慧：
保存牛奶要注意放在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡，不能將其放在陽光下曬，否則乳糖會酵化，使牛奶變質，而且還會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
禍害不淺的毒奶粉
奶粉是每個嬰兒都要用到的食品，但奶粉的質量問題卻是層出不窮。安徽阜陽曾經出現的有毒奶粉事件就引起了人們的廣泛關注。該地區先後有171名兒童因食用劣質奶粉患上營養不良綜合征，其中最嚴重的13人因併發症死亡。
這些可疑奶粉的包裝都很精美，名稱也很誘人，上面還寫著「ISO9001認證、100%純鮮奶製造、來自內蒙古天然牧場」等等。
而其實，這些劣質奶粉幾乎沒有正常奶粉的奶腥味，只有一種濃濃的葡萄糖味，並且用手捏起來感覺也不好。奶粉中不僅蛋白質含量極低，有的還含有亞硝酸鹽之類的雜質，因為有些患兒的嘴唇青紫，那種腸源性青紫是中毒的特徵。
對這些奶粉中的金黃色葡萄球菌，按照國家規定，應該是由質量監督部門進行不定期抽撿，而心存僥倖的乳品廠，正是鑽了這個不定期抽撿的空子，把含有金黃色葡萄球菌的牛奶製成了奶粉。
作為普通消費者，我們該如何選購放心的奶粉呢?
下面是幾種可供參考的方法：
１手捏鑒別。用手指捏住袋裝奶粉的包裝來回摩擦，好奶粉質地細膩，會發出「吱吱」聲，而劣質奶粉由於摻有葡萄糖、白糖等較粗顆粒，故發出「沙沙」的流動聲。
２色澤鑒別。好奶粉呈天然乳黃色，而劣質奶粉顏色較白，細看呈結晶狀，並有光澤，或呈漂白色。
３氣味鑒別。好奶粉有牛奶特有的奶花香味，而劣質奶粉香味甚微，甚至沒有乳香味。
４滋味鑒別。取少許奶粉放進嘴裡品嚐，好奶粉細膩發黏，溶解速度慢，無糖的甜味。劣質奶粉入口後溶解快，不粘牙，有甜味。
５溶解速度鑒別。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時，好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹，而劣質奶粉溶解迅速。
實際 生活中並不是掌握了這些就一定能辨別出奶粉的質量，因此，選擇知名名牌的奶粉，孩子的健康將更有保障。如果是進口奶粉，罐身上會標注原裝進口，且有明確的 原產國。如果罐身上標有進口奶源，那說明這款奶粉是在國內加工生產或分裝的。某些進口品牌還會提供條形碼查詢方法，可以根據條形碼標號去查奶粉的真假。
餐桌小智慧
有些年輕的父母在給嬰兒沖泡奶粉時，喜歡把奶粉沖得很濃，但實際上奶粉衝得過濃，容易引起嬰兒腦部缺血、抽筋及昏迷，腦部缺血嚴重者還會影響智力發育。此外，奶粉中放糖多，還會影響嬰兒對奶粉中鈣質的吸收，而鈣質是促進嬰兒骨骼和牙齒生長發育的重要成分。
