當今市場上有些不法商販，為蒙騙消費者，給茶葉染色，危害人們身體健康。根據綠茶製作的國家標準，綠茶不得著色，不得添加任何非茶類物質，當然也是絕對不允許添加色素。
一些加工者為了讓茶葉顏色更好看、更均勻，不粘起來，賣的時候更好賣，給茶葉染了色，而人們喝茶，追求的就是茶葉本身的質量和風格，如果添加了色素，一方面會影響茶葉的品質風格;另一方面會對人體健康產生危害，如果使用的是化工色素的話，對人體的危害就會更大。
因此，在買茶葉時，要謹防購買色澤異常的茶葉，可通過看、聞、嘗「三招」對茶葉進行辨別。
1看茶葉本身是否飽滿，顏色是否鮮明，沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底，而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁，顏色濃烈。
2染色加工的茶葉氣味異常，非常刺鼻，自然的茶葉有一股淡淡的茶香。
3在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質量差的茶葉則會讓人越喝越渴。
還有，要到有信譽的商家購買，並注意包裝上的生產廠家、保質期等內容，不能貪便宜到一些路邊小店，購買來路不明的茶葉。
餐桌小智慧：
科學家發現，用壺煮制的茶水更有利於健康。與簡單的在盛有沸水的杯子裡泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。
劣質罐頭危害多
前不 久，南方某工商局執法人員端掉了一個劣質罐頭黑窩點。在現場發現，1996年6月28日由某食品廠生產的馬口鐵罐頭，被工人成批切開後，倒出罐頭內的變質 荔枝進行清洗，重新加入防腐劑、香精，放入鍋爐內加溫，使變質的荔枝色澤變得白嫩如新，再裝入玻璃瓶內，更換成該罐頭廠生產的糖水荔枝。
此黑窩點現場分工精細，流水線操作頗具規模，廠房內用於更換包裝的變質罐頭達10噸之多，已加工準備外銷的劣質罐頭共有19300多聽。
這樣的罐頭明顯是不能食用的，對健康危害極大。因此，在挑選罐頭食品時應注意：
1罐頭蓋四周無銹跡。
2看色澤，汁明液亮就是好罐頭。
3看罐頭外形是否有凸起，好的罐頭頂部是凹的。
4用手指敲擊罐頭，聲音應清脆。
另外消費者在選購水果罐頭時，不要選擇顏色異常鮮艷的，而是要選擇顏色自然一些的。
餐桌小智慧：
吃水果罐頭最好在早上吃，如果想減肥還可以選擇在飯前吃水果，增加一些飽腹感，而且吃水果時一樣需要細嚼慢咽。含糖量較高的水果盡量在上午食用。
