和以前相比，我們的生活正變得越來越富裕、方便和舒適。但是，與之相對應的是，社會的進步並沒使我們的餐桌變得更安全。相反，一樁樁觸目驚心的食品危機，卻讓食品安全問題變成了國人揮之不去的夢魘。我們不禁要問：安全食品，離我們到底有多遠?
無處不在觸目驚心的食品危機
食物，不只能養人，也能害人!
這不是危言聳聽，在報紙或電視上，我們幾乎每天都可以見到食品安全問題的報道，從三聚氰胺事件的重擊、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧，到如今的塑化劑事件……一樁樁案例，讓人目不瑕接，觸痛著國人的神經，食品竟然堂而皇之地變成了可怕的化學試驗品。
從某種意義上來說，我們每天接觸到的食物，已經到了一個很不安全的程度。不法商販以次充好，以假當真，損害著我們的身體，一隻隻黑手製造出的有毒食品，也在吞噬著我們的健康。
因為 工業時代給食品加工帶來了前所未有的契機，人們在食品行業中獲取更多利潤也成為了可能。以前，將一頭豬喂大要三年，而現在呢，只需要三個月甚至更短。因為 豬飼料裡加入了各種添加劑、瘦肉精，這樣可以讓豬的生長週期變慢，讓商家獲利更豐。但那些不安全的添加劑、瘦肉精卻會殘留在豬肉裡，再被人們吃進胃裡。
豬肉如此，其他肉類也沒見倖免。羊肉也有了瘦肉精，魚肉有吃過避孕藥的，在食用了這些肉類後，無一例外會對人們的健康產生巨大的影響。
還不 只是肉類，蔬菜也一樣。很多蔬菜裡邊就可能含有各種激素，因為使用了激素的菜生長期會縮短，帶給商販的同樣是高額的利潤。還有一些反季節蔬菜，除了價格 貴，添加劑也更多。有的菜長勢喜人，連蟲子都不敢吃，但卻被賣給人們吃了下去。水果也是，有噴了農藥、打了激素的，也有後期用有毒化學品染過色的、重新加 工過的。
在食品安全問題中，甚至連主食、調味品也不能避免。
可以說，食品質量危機已經成為危害民眾生活的重要源頭，食品安全問題也已經成為了中國消費者的最大不安。
還有多少我們不知道的「秘密」
近些年來，我國已進入了一個食品安全問題頻發期。接二連三、屢禁不止的食品安全問題，正在沉重地打擊著國人的飲食信心。
以往，我們單純地以為食品安全問題只是小作坊、小工廠裡的產品有，可惜，這不過是國人一廂情願的猜測罷了。近些年曝光的事件中，有很多大企業、大廠家也都相繼爆出有食品安全問題。而且，幾乎每種食品都有涉及，肉類有，奶類有，豆製品也有……
這些都還僅僅是被工商部門檢測出來後暴露在公眾視線中的東西，我們有理由相信，還有很多我們並不知道的危險食品，正在被我們吃進肚中。
因為 在已經出現的食品安全問題背後，我們可以清楚地看到一個明顯的共性，那就是食品行業各個環節間已經形成了非常完整的非法利益鏈條，比如前不久的「瘦肉精」 事件，這裡面就涉及到「瘦肉精」來源、養殖戶、經紀人、採購員、檢疫防疫、票證等各個環節，這是一個非常完整的非法利益鏈條。如果僅僅一個環節出現漏洞， 事情倒還容易解決，而如果是整個鏈條或是整個行業出現問題，那就有很多東西會變異成「你知我知就消費者不知」的行業「潛規則」。
利益的誘惑，驅使行業「潛規則」中的不法經營者根本就無視道德底線，並漠視著人們的生命健康，給消費者帶來的就是巨大的損失。
但是，到底還有多少我們並不知道的「潛規則」亦或「秘密」藏在我們身邊，不得而知。或許，現在被曝光的問題食品還只是這個食品危機大背景下的冰山一角罷了。
有業內人士就曾稱，中國的食品質量問題已經進入了一個集中爆發期。隨著問題食品打擊力度的加大，必然會有更多問題食品陸續浮出水面。
面對食品安全，我們要怎樣「獨善其身」
食品安全問題頻發，拷量著國人的神經，也拷量著國人的信心，那麼，我們有什麼可吃，我們又怎樣才能「獨善其身」呢?
這時候，我們一定要在飲食上「潔身自好」，加強自我保護意識，掌握以下「四防」原則。
1防「不正規」。目前，我國80%的不合格食品都由小作坊、小企業生產，他們的食品生產門檻低，設備簡陋，操作不規範，因此一定要盡量避免選購這些不正規廠家的產品，不要貪便宜去小攤小販那裡買，盡量挑選正規企業的知名產品。
2防 「怪異」。有的賣相特別好，或者是賣相很怪異的食品都可能有「貓膩」。比如看起來十分鮮艷的果脯就可能是色素超標的產品，過大的草莓也可能是被催大的，過 分粗壯的無根豆芽可能加了化學品，脆綠色的青豆可能是有毒「檸檬黃」染出來的。因此我們在選購食品時，要提防那些異常的、不自然的食品，不要過分追求賣 相。
3防「散裝」。散裝食品很容易出現問題，因為散裝食品沒有包裝，看不到任何生產日期、保質期和廠家標識，也就對食品沒有一個安全性的把握，故而盡量不要挑選散裝食品。
4防 「低價」。有的食品生產廠家利潤低，為了獲利，往往採用價低質差的原材料，而經銷商、批發商也可能不負責任地採購低價食品。再用低價策略吸引消費者。因 此，看到市面上價格過低的食品，我們一定要多留一個心眼，不要追求特別廉價的食品，不然就可能買到假冒偽劣的東西，省了小錢，卻傷及健康，得不償失。
只有在面對食品時，做到正確地「防」，才能使我們的餐桌變得安全起來，也才能不讓我們的健康受到不安全食品的攻擊。
每一個人，在面對食品安全問題上，都應該多長一份「心眼」!!
