鱔魚素有「水中人參」之稱，因此，越來越多的人喜歡吃鱔魚，但不知從何時起，關於鱔魚吃避孕藥的消息傳出後，有些市民就變得誠惶誠恐，見鱔魚避而遠之了。
為什 麼給鱔魚吃避孕藥呢?養殖戶為了讓鱔魚長得大，賣個好價錢，就挖空心思想出讓鱔魚少繁殖甚至不繁殖，不繁殖的鱔魚就會長個子。而不讓其繁殖的最理想辦法， 就是給鱔魚避孕。可是食用了此類鱔魚的消費者不也間接地吃了避孕藥嗎?因此，市民在購買鱔魚時就不得不防備著一點了，具體講可以注意以下幾個方面：
1盡量不要在小攤小販處購買未經任何把關的鱔魚，尤其是又肥又大的鱔魚。
2鱔魚大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鱔魚是白色，俗稱「白鱔」，但用藥喂成的鱔魚以皮膚較黑居多。
3購買鱔魚時，如果發現以個體較大的雄性居多，最好不要買，沒吃藥的多為雌性，個體較小。
總之，為了安全與健康起見，購買鱔魚別貪圖便宜，避免挑選肥與大。
餐桌小智慧：
雖然鱔魚的營養價值，鱔魚肉也鮮美好吃，但食用時注意不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
遠離有毒蝦米
很多人都喜歡吃蝦米，但對蝦米是怎麼加工的卻不太清楚，其實，蝦米的加工工序並不複雜，將收來的鮮蝦經煮熟，再曬乾、去殼即可。
其中 煮蝦是蝦米加工中很重要的一道工序。按照國家水產行業標準，蝦米在加工過程中，不得添加任何著色劑，煮出來的蝦會是淡淡的紅色。但為了使蝦仁更好看，加工 者往往用紅色粉末染料——「粉紅」加工染色。因為，用這種方法煮出來的紅色蝦很受消費者喜歡，而且顏色能保持兩三個月不變。
而這個過程中，「粉紅」是國家食品安全規定不能用作食品添加劑的。它學名「亮藏花精」，俗稱「酸性大紅73」，這種染料吸附性強，色澤牢靠，是含苯環的偶氮化合物，有強致癌性。
那麼，如何遠離有毒蝦米呢?可以通過以下方法來鑒別蝦米是否添加了這種「粉紅」：
1好的蝦米顏色是天然的半透明琥珀色的，瓣節是一節紅一節白，裡面的蝦肉是黃白色的。
2添加了色素的蝦米，通體呈紅色，看不到瓣節，掰開看裡面也是通紅的。
3如果現場允許，可以先用水泡上幾顆蝦米，如果加的是一般色素，則水會變紅。
如此若仍不放心，最好到大超市去買放心蝦米，以免吃得忐忑不安。
餐桌小智慧：
儲存蝦米有講究：淡質蝦米可攤在太陽下，曬乾裝瓶;鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風乾裝瓶;裝瓶時都可放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
警惕藥蟹和福壽螺
蟹的 美味可口和營養價值是眾所周知的。蟹中含豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等，含有10餘種游離氨基酸，其中谷 氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多。蟹對手術後、病後、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人大有益處。
如此美味可口、營養豐富的東西，是人們爭相選購的食物，但是由於蟹的生產週期較長，不能滿足人們大量的需求，養殖戶們於是以犧牲消費者的健康為代價，生產出了一些「藥蟹」，賺取金錢。
按正規程序，在3∼5月放養大閘蟹，到當年10∼11月即可收成，但此時蟹的重量只有200克左右，而且耗時長，成本高。因而養殖戶選擇喂抗生素和激素以「催肥」或縮短成熟期。
在餵養的過程中，最常用的是氯黴素和土黴素。但是蟹類如果長期食用抗生素，體內沙門氏菌、大腸菌、霍亂菌等病菌就可能產生抗藥性，甚至可能演變成可傳染人的細菌，造成危害，而人體長期通過食用魚蟹攝取抗生素，亦會擾亂體內抗生素的正常殺菌功能。
長期使用氯黴素會造成人體嚴重骨髓損壞，導致嚴重貧血;而長期使用土黴素，會影響胎兒的骨骼生長，令兒童牙齒變色。目前在香港已經有明文規定，禁止用氯黴素餵食動物，並提醒小孩、孕婦及長期患病的人，要特別小心選擇食物，以確保健康。
除抗生素與激素需要防範以外，市民在享受水產品美味時還需要注意某些水產品本身潛藏的寄生蟲，如前不久北京市發生的福壽螺事件，由於市民食用了被廣州管圓線幼蟲污染的涼拌螺肉而感染了廣州管圓線蟲病。
福壽螺是一種腹足綱軟體動物，產於淡水環境，體內常有多種寄生蟲，比如這次致人發病的廣州管圓線蟲幼蟲，在一隻福壽螺中就多達3000條至6000條。
廣州管圓線蟲病是一種人畜共患病，可引起腦膜炎，但不會形成人際傳播。除福壽螺外，廣州管圓線蟲還常寄生於褐雲瑪瑙螺、蛞蝓、皺疤堅螺、短梨巴蝸牛、中國圓田螺和方形環稜螺體內。
除福壽螺外，河蟹、小龍蝦等淡水生物還容易引起肺吸蟲病。
因此，在購買與食用蟹與螺時一定要注意以下幾點：
1淡水湖裡的蟹一般不會採用抗生素養殖，陽澄湖所產蟹最易成為毒蟹。
2塘蟹體形較肥，但肉質帶有泥味，而街市上賣的又便宜又多膏的大閘蟹，就需小心。
3蟹與螺等軟體淡水生物，食用前一定要燒熟煮透。如在餐館吃了蝸牛、螺等淡水河鮮，別忘索要發票等憑證，以便身體出現不適時，作為維權依據。
除此之外，河蟹、小龍蝦等淡水生物還容易引起肺吸蟲病，但這些寄生蟲在高溫下均不能存活，消費者應提高防範意識，不吃生的或半生的淡水動物，提高自我保護能力。
餐桌小智慧：
蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢，不可食用胃、腸、腮，食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。另外，不要吃生的或未熟透的蟹與螺。
