一到 冬季狗肉又吃香了。然而，狗肉市場衛生隱患很多，一飽口福之時，一定要注意身體健康。現在一些農貿市場上出售的狗肉，大都未經檢疫。雖然有關部門明確規 定，未經檢疫的狗肉不得出售，但由於狗肉的銷售季節性較強，一些部門對此項工作重視不夠，給經營者有機可乘，將病狗、死狗統統擺到攤位上來賣。
這其中有的狗是被人毒死的，還有的狗是得了狂犬病後被人打死的。近年來，因吃狗肉引起中毒的事件時有發生。
因此，喜歡吃狗肉的市民一定不能大意，謹防病從口入。總的來說，識別「毒狗肉」有三看：
1看脖子上有無血洞。有洞的狗是現場殺的活狗，無洞的狗是從外地運來的死狗肉。
2看表皮是否蒼白無血色。現殺狗的表皮呈紅色，「毒狗」外表則很蒼白，尤其是頸部、腹部這些地方的狗皮。
3看肉色，如果是毒死的一定有淤血，肉的顏色是暗紅的，現殺的顏色是鮮紅的，而且聞起來腥臊味較重。
其實，狗肉營養價值不比羊肉好多少。且不說狗的生活習慣，單狗肉價格也要比羊肉貴，何況還有那麼多隱患。所以建議大家在有關部門尚未採取切實有效的防範措施前，最好少吃狗肉，謹防病從口入。
餐桌小智慧：
狗肉性溫，有補中益氣、溫腎助陽的功效。一些人認為冬天應多食狗肉進補，但一些體質偏熱的人，若過多食用狗肉等於是「火上澆油」，易誘發多種不良症狀。
添加了「芒硝」的有毒熟食
不久前，北京市查處了一處黑加工點，不法商販在製作熟食時，把芒硝放入煮肉的鍋內，以加速肉的熟爛過程。現場一個不大的院內，放有兩個大盆，大盆的血水裡浸泡著一堆腸子和兩個豬頭。院子角落裡則有一口大鍋，鍋裡正在煮制豬頭，附近蒼蠅亂飛。
據當事人交待，在煮制熟食過程中加入芒硝，為的是加快肉的熟爛過程，為了使熟肉製品的顏色鮮亮，他們還加入了非食用色素、香精。
由此，消費者在購買熟食時，一定要注意鑒別。
1聞味看色鑒別質量。質量好的熟食顏色自然適中，呈黃色或褐色。質量差的色澤太艷，可能是人為加入的人工合成色素或是亞硝酸鹽。
2看包裝。消費者要看包裝有無破損，有無正規標籤。盡量選購加貼「QS」標誌或規範食品企業生產的產品。產品標籤應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。
購買熟食還應盡量到「放心店」去買，切忌在路邊小攤購買。
餐桌小智慧：
熟食，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。因為這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。
羊肉串，被忽略了的健康隱患
很多人都喜歡吃烤羊肉串，其實，吃烤羊肉串對人體健康是有隱患的。
街頭羊肉串大多都是由很多地下窩點進行加工的，衛生問題相當嚴重：加工窩點空氣污濁，衛生狀況惡劣，工人們沒有任何衛生防護用具;穿好的羊肉串隨意堆放在地上，羊腩和羊內臟連同其他的一些邊角廢料也用來加工，所有的竹籤都經回收後重複使用。
製造假羊肉串的現象也十分普遍，一般用有衛生問題的牛肉或豬肉，為了使這些牛肉或豬肉有羊肉的味道，他們會把切碎的牛肉和豬肉用羊油和一些調料浸泡。更有甚者，用病死豬肉做羊肉串，給消費者的健康造成了嚴重損害。
為了吃上放心的羊肉串，食客就應做好以下工作：
1先到烤爐附近看看肉品，用眼看一看，用鼻子聞一聞，變質肉沒上烤爐肯定會有一點餿味的，另外顏色也不會很對。
2好羊肉串碳火烤熟後不見紅，飽滿多汁。而有貓膩的地方則會給你烤得很焦。
所以吃羊肉串最好選擇有衛生保障的場所，切忌貪圖方便和便宜在路邊小攤購買，當然最好還是有所節制。
餐桌小智慧：
不要經常吃小攤上的羊肉串，也要少吸烤羊肉串的煙，否則有可能會引發癌症。
