那些每天都來上4杯咖啡，每天都要泡幾壺茶的人，這是他們的個人喜好，也是偏食。偏食會導致疾病，每天固定時間、固定量喝牛奶、喝豆漿或酗酒的人就容易得病。
就像喜歡火鍋，熱衷於火鍋和辛辣美味的人來說，大量的辣椒素具有致癌性又有抗癌性，少量可以，過把癮就爽，多了可就不好了，進口非常美味，「出口」時(便秘)面紅耳赤可是進出口真的不配套!中醫說的「陰虛火旺」、「內火大」的人就別太執迷不悟了!
其實 什麼都有度，「過度」癖好，過度迷信都對身體不利，沒有什麼最好，對於身體健康而言，飲料要合適有度!也不能輕易得出什麼都不能吃的結論，那就杞人憂天 了。一些研究報道出來後，尚沒有進一步的機制研究，各種演繹就見諸報端，這只能歸功於奇談怪論傳播快，對於這些還在爭論、還在統計、還在研究的東西不宜過 早下結論，也不可太趕這種時髦，而被忽悠!
㖄腫瘤患者的飲食形式
對於 腫瘤病人來說，補充合理、足夠的營養，不僅是維持一般生命活動的需要，而且更應當被視為治療腫瘤的一個重要部分。對於那些消瘦的病人，尤其是不能耐受放療 化療和手術的病人，臨終關懷往往停留在止痛和輸液上，能夠口服補充的流汁多為果汁、米糊、牛奶和單純的植物蛋白粉，現實中腫瘤病人優質蛋白攝入量明顯不 足。有一種說法：腫瘤病人三分之一是被嚇死的，三分之一是被痛死的，三分之一是被餓死的。這反映了一個事實：就是怎樣讓病人通過補充各種身體需要的營養來 維持和延緩生命，而不能因為「忌口」讓患者失去營養的機會。只要是身體需要的、身體能消化的、身體能吸收的就行，人體以及消化系統會根據整體的需要，消化 吸收各種營養。
根據 腫瘤患者的身體狀況，應該採取不同的飲食形式，比如正常飲食、軟食、半流汁、流汁。由於腫瘤患者熱能消耗大，所以，需要增加20%蛋白質，這一點往往被嚴 重忽視，大多數病人經過手術、放療以及化療後，體質下降，如果不及時地給予充分的營養支持，對於康復非常不利，容易導致前功盡棄。有一個最簡單的算法：體 重是多少公斤就要補充多少克純蛋白，比如50公斤的人，每天基本生理需要估算為50克蛋白，兩個以上雞蛋才能保證蛋白供應量，當然其他食物也提供植物蛋 白，不過，腫瘤病人更需要優質動物蛋白。
人體 內蛋白質時時刻刻都處於「動態平衡」之中，機體消耗的蛋白質全部由食物補充，食物中的蛋白質經過消化、分解成氨基酸後，才能被人體吸收進入血液、肝臟中， 再經一系列複雜的生化反應，最終合成人體所需的各種蛋白質。腫瘤病人尤其需要大量優質的蛋白質，很多腫瘤病人僅僅靠輸糖水和脂肪乳，以及人血白蛋白，其中 蛋白質補充還是嚴重不足，從而導致這些人出現消瘦、肌肉萎縮、體質下降及器官功能嚴重下降。最基本的蛋白需求一定要滿足。
過度、盲目甚至錯誤的忌口，會影響熱量和營養素的攝入，對治療和康復不利。腫瘤病人絕不能盲目忌口，腫瘤本身屬消耗性疾病，加之病人在接受一些治療時可能的副反應等，使得病人更需要營養支持，要通過合理的膳食搭配，滿足病人的營養需要。
要忌 口的是那些有明確的致癌的不潔飲食，要禁忌的是不良飲食習慣。比如要忌霉變、醃醋食物，如霉花生、霉黃豆、鹹魚、醃菜等;要忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽 醃、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤煳焦化的食物;事實上腫瘤病人不必忌口，通過飲食及營養品的合理調配來提高病員的免疫能力，對抗疾病。
有關 無鱗魚雞鴨肉等等所謂的「發物」，民間有很多說法，稱「發物」能夠導致癌症復發和轉移的，這沒有充分的依據，只不過是不同醫學的理論體系而已。那些吃魚蝦 和螃蟹的國家和民族也沒有癌症高發。只要對某種食物不過敏，或食品不過於刺激的、沒有污染就行，不必忌口。科學研究證明，過多的「忌口」對腫瘤病人是有害 的。中醫講究辨證，西醫講究實證，那些人體需要的蛋白質是必不可少的。在平衡飲食的框架下，主張合理充分補充蛋白，首選優質動物蛋白。腫瘤不可怕，帶瘤照 樣可以與正常人等壽，這就在於腫瘤患者的飲食。腫瘤患者最好的、理想的營養原則是：進食容易消化的動物蛋白和其他植物蛋白，保持好心情。
㖄雞蛋——營養相對全面的保健食品
國際 心血管專業年會流傳著這樣一則比較離奇的病例：有一對美國夫婦，為了達到騙醫保救濟，就在家拚命大吃雞蛋，別的什麼都不吃，原本血脂高，吃了會增高血脂和 膽固醇。每日20個雞蛋吃了幾個月後，檢查結果，啼笑皆非，血脂完全正常，血壓完全正常。身體依然「倍兒棒」，還「吃嘛嘛香」(僅僅是個案，不可模仿)。
造成很多人不吃雞蛋黃的原因就是「怕」膽固醇高，因抽血發現膽固醇高，很多人拒食葷腥。這就有點「見了風就是雨」的過分解讀了。正常人，尤其是日常上班族和體力腦力勞動者，在一天至少300毫克膽固醇才能保證代謝需要，在家老人不能超過300毫克。
即使 有高血脂患者，只要不是臥床不起，一日當中也可以吃雞蛋1~2個，體內膽固醇的濃度不會增高，膽固醇本來就有利於體內脂肪代謝。就像汽車尾氣中有未充分利 用的汽油物質，那就不給汽車加油?沒有必要扔去蛋黃，只吃蛋清。抽血發現血液中的膽固醇超標是血脂代謝問題，與從食物中攝入膽固醇不是一回事。
很多 動物實驗表明，長期高膽固醇飲食可以誘發動物的動脈硬化，但那是實驗，是特殊設計的高脂飲食，不是自然飲食。只要是大活人，不是臥床不起的人和籠中的實驗 動物，一般都不會達到實驗中的飲食結構。我們要做的是根據運動來設計人的飲食營養搭配。一些營養建議應該考慮正常人的運動量，既要考慮身體基本需要，也要 兼顧腦力勞動和體能消耗。只要是正常人，有鍛煉習慣的人，不要保養過度，顧忌正常飲食而偏食保健品，不能顧此失彼，這樣勢必造成更多身體基本的、必須的營 養攝入不足，比如失去食物中卵磷脂的攝取。因此，基本的、必須的營養必須吃足。
雞蛋 含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被稱作「理想的營養庫」、「完全蛋白質模式」。其組方是最完美、營養最豐富的，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、 維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高，雞蛋中含有豐富的腦黃金和卵磷脂等，對神經系統和身體發 育，乃至保持正常記憶力有很大的作用。不僅僅是雞蛋，所有蛋類都可以說是營養較全面的食物。
另外，素食的人尤其可以吃點雞蛋，因為雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，營養價值也就等同於吃肉了。
有句 說法，吃素的與吃葷的人壽命幾乎相等，反而葷食主義者活力更強，如果不是清心寡慾又不運動，修身養心、玩空靈的人，正常人還是要吃點蛋白，最簡單的辦法是 吃幾個雞蛋或其他蛋類，當然與水果蔬菜相互搭配更好。這樣脂溶性和水溶性的營養成分和維生素就可以相互彌補不足，而初步達到平衡飲食了。現成的平衡營養品 為何捨棄呢?
說到這兒，需要總結一下，人體基本的營養需要滿足，不能一味節食和素食，不能過分相信食物補充品，也不可能有神奇的保健品，日常食品「包治百病」，自然飲食最好。根據身體需要吃飯，根據運動量吃飯，不是根據廣告上說的吃飯。
