電冰箱並不是食品保鮮、儲藏的保險櫃。許多疾病正是由於吃了冰箱內不新鮮的或是被污染的食品所致。從細菌學的角度來說，冷藏室正是某些嗜冷細菌的適宜溫度，加上空間較小，生、熟食品混放，食品互相串味，造成食品交叉污染的概率增加，從而導致疾病的發生。
1.電冰箱胃腸炎及防治措施
冰箱冷藏室的溫度一般在2∼8℃，能抑制大多數細菌的繁殖。但對於一些細菌，如大腸埃希菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等依然能繁殖，造成食品的變質。由於其外觀變質特徵不明顯，往往被忽視。
食用後，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等症狀，我們稱之為電冰箱胃腸炎。
防治措施如下：
(1)家庭可考慮選用-18℃低溫冷凍箱，它對於家庭食品保鮮和存儲，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。
(2)冷藏熟食時間不應太長，食用前要經過徹底加熱處理。
(3)治療時給予解痙藥(如阿托品、顛茄片);抗菌藥物(如夫喃唑酮、黃連素、慶大黴素等);必要時補液，糾正脫水。
2.電冰箱胃炎及防治措施
電冰 箱胃炎是一種非正式醫學名詞。它是由於冰箱內所儲存的食物或冷飲與人體胃內溫差太大而引起的非炎症性胃痙攣。人們將冰箱內的冷飲或冷食取出後直接吃到胃 內，這種過冷刺激能導致胃黏膜毛細血管迅速痙攣收縮，造成胃黏膜嚴重缺血，使胃酸和胃蛋白酶分泌明顯減少，直接影響胃的生理功能，降低胃的殺菌和免疫能 力，這樣就產生了電冰箱胃炎。
一般 在吃冷食後0.5∼1小時，上腹部出現陣陣絞痛，有時會竄到背後，嚴重時伴有噁心、嘔吐、寒戰、精神疲憊，也可能吐血水，一般不腹瀉。有些幼兒冷飲吃得過 多過急，直接刺激口腔、咽喉，造成喉部和會咽部氣管平滑肌痙攣，發生喉梗阻，出現呼吸困難。老年人的胃功能下降，出現冰箱胃炎後常表現為反射性的應激性冠 狀動脈缺血，從而引起心絞痛和心肌梗死。
防治措施如下：
(1)將冰箱內取出的食物放在室溫下1∼2小時後再吃。
(2)幼兒吃冷飲應少量、慢些，防止發生喉梗阻。
(3)患有慢性胃病、心臟病和體弱的老人應注意少吃或不吃過冷食物，以防誘發胃病和心臟病。
(4)治療冰箱胃炎可選用解痙藥物，如阿托品、顛茄片，或用熱水袋敷上腹部，緩解後可吃些溫熱飲食，1∼2天即可自行好轉。
