隨著現代生活水平的逐步提高，生活節奏加快了，膳食結構也改變了。高血壓的發病率呈逐年上升趨勢。我國的流行病學研究表明體重超重、高鹽膳食、中度以上飲酒這三大因素和高血壓的發病有很大的關係。另外，精神壓力、吸煙、遺傳、地域等也是發生高血壓的因素。
高血壓有的患者有頭痛、頭暈、疲乏等表現，有的患者根本沒有明顯的症狀，等出現了腦卒中等嚴重病變時，才發現有高血壓。所以，每年的健康體檢非常重要，這樣即使在沒有症狀的情況下，也可以發現血壓的異常。
1.病因與危害
(1)肥胖。在高血壓患者中，肥胖超重者多見，形體瘦者患高血壓後也容易發胖。
(2)從事精神高度緊張的腦力勞動者易患高血壓。
(3)家族遺傳。
(4)攝入動物性食品和鹽較多，使高血壓的患病率風險增加。
(5)吸煙、酗酒會使患高血壓的危險性大大增加。
(6)女用避孕藥、激素、消炎止痛藥以及中藥麻黃、甘草等均有升壓作用，用藥時應謹慎。
(7)噪聲、劇烈勞動以及習慣性便秘等，均可導致高血壓。
高血 壓的危害非常大，它不僅會讓人出現頭痛、頭暈等不適症狀，更重要的是它會引起人體重要臟器的病變，比如腦卒中(中風)、冠心病、腎臟病。改變不良的生活方 式，包括減重、合理膳食、增加體力活動、減輕精神壓力、戒煙，它們是高血壓治療的基礎，所有高血壓病人都應該重視這些非藥物治療方法。
2.防治對策
(1)高血壓是一種很難"去根兒"的病，患者需要長期用藥。
(2)低鹽飲食，每天食鹽的攝入量不超過6g。
(3)多吃蔬菜水果，增加鈣質的攝入。
(4)戒煙限酒，加強鍛煉，控制體重。
(5)保持心理平衡，減輕精神壓力。
提示1：高血壓診斷標準
我國成人的正常血壓為收縮壓低於140毫米汞柱(140mmHg)，舒張壓低於90毫米汞柱(90mmHg)，超過上述數值，即可診斷為高血壓。
提示2：如何預防小兒高血壓?
預防高血壓應從兒童期做起，預防的目的是減少高血壓發病率，降低血壓以減少或避免臟器受累，提高生活質量。對血壓偏高的兒童，有家族史者及肥胖兒應做重點預防對象，定期測量血壓。
飲食上在保證兒童正常生長發育需要的基礎上，避免超重，並應從嬰幼兒時期開始，避免過度餵養。少吃高脂肪、高膽固醇食品，多吃蔬菜和水果，堅持低鹽飲食。堅持體育鍛煉，避免精神過度緊張，保證充足睡眠等。
提示3：高血壓病人自我保養十方
(1)情緒要穩定;
(2)大便要通暢;
(3)飲食"三低"，即低脂、低糖、低鹽;
(4)控制體重;
(5)節制房事;
(6)自我調整情緒;
(7)避免在高溫下長時間停留;
(8)避免高空作業;
(9)起、坐、站、臥要平穩，避免突然改變體位;
(10)定期監測血壓。
提示4：善調飲食血壓穩
很多 人都知道，血壓有晝夜波動規律，其實血壓還有季節性變化規律。夏天一般是血壓較低的季節，而秋冬季血壓則普遍較高。中秋過後，天氣逐漸變涼，加上秋季是豐 收的季節，往往使人胃口大開，稍不注意就會進食過量，造成血壓波動。高血壓是一種慢性病，各種心腦血管疾病危害著人們的身體健康，血管老化、硬化是這些疾 病的主要原因。
要預防心腦血管疾病就要保持血管「年輕」，膳食營養是非常重要的一環。也就是說，通過改變膳食結構和膳食營養，確實可以預防高血壓的發生，並且幫助高血壓患者控制血壓。
多食魚魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉澱及改善纖溶的功能。
多吃富含精氨酸的食物精氨酸可補腎填精，有助調節血管張力、抑制血小板聚集，減少血管損傷。富含精氨酸的食物主要有海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等，可適當多吃。
多吃 富含葉酸的食物膳食中缺乏葉酸及維生素B6、維生素B12,會使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞，促進粥樣硬化斑塊形成。補充葉酸對降低冠心病 和卒中的發生有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應多攝入富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。
多攝入天然抗凝與降脂食物攝食此類食物有助於減少心肌梗死與缺血性卒中。抑制血小板聚集、防止血栓形成。黑木耳、大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜及草莓、菠蘿等也有一定的抗凝物質。
降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。長期吃醃製食品可引發心腦血管疾病。
盡可能地選擇低鹽食品。食物能夠在一定程度上控制血壓，但不應該過於迷信它們，因為對於高血壓患者來說，如果單純使用改善膳食營養的方法來治療是不行的。治療仍應把握藥物為主，食療為輔，藥物和食物結合起來，才能起到明顯的療效。
選擇降壓食物時，不要吃得過多。有些人以為，吃得越多，降壓的效果就越好。其實未必。因為某種食物攝入過多，必然會影響到其他食物的攝入，而人的胃容量是相對固定的，只有平衡膳食才能獲得合理營養，這是保證健康最基本的要求。
