巧克力--真的能把人變胖?
閱讀提示：巧克力中含有非常豐富的微量元素，包括鎂、銅、鐵、鋅等，極易被人體吸收。
一直以來，人們習慣把巧克力和增肥聯繫在一起，尤其是很多女性甘願忍受巧克力香甜的誘惑，生怕吃一塊便會立即長胖。而近年來的研究表明，巧克力在維護人體健康方面有很大的好處。
巧克力的常見種類
巧克 力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食，有黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力之分。黑巧克力呈深咖啡色，可可含量不低於55%;白巧克力大致成分為 可可脂、牛奶和糖;牛奶巧克力就是在黑巧克力中加入少許牛奶，色澤較黑巧克力淡。一般愛好巧克力的美食家都喜歡純正的黑巧克力，但在東方國家，人們喜歡加 入牛奶的牛奶巧克力，它入口絲滑，散發著淡淡的奶香。
巧克力--健康的保護神
巧克力現已被證明含有豐富的微量元素和對人體非常有利的營養物質，有諸多保健療效。
☉心血管的保護神
巧克力中含有多酚。多酚是一種天然化合物，一般存在於茶、紅酒、巧克力和葡萄等植物類食物中。這種物質具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下還可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積。
☉微量元素的營養庫
巧克力中含有非常豐富的微量元素，包括鎂、銅、鐵、鋅等，極易被人體吸收。
☉絕佳的能量來源
對於體力勞動者、運動員、處於生長發育期的兒童、體質虛弱的病人來說，及時補充能量、儲備能量非常重要。而巧克力的能量密集濃縮，甜而不膩，還不易產生飽腹感，是這些人群補充能量的最佳選擇。
此外，不少人都說喜歡在心情不好的時候吃甜食，尤其是巧克力。究其原因，原來吃巧克力能緩解人低落的情緒，使人興奮。
肥胖與吃巧克力無關
肥胖，究其根源是消耗的能量遠小於攝入的能量，造成脂肪在皮下組織堆積，體重增加。這種情況下，攝入的糖類、蛋白質都有可能轉化為脂肪，進而增加體重。巧克力有利人體健康，當攝入能量過多時，巧克力也會轉化為脂肪。但是不能說，吃巧克力能把人變胖。
對巧克力認識的誤區
巧克力，也曾一度被認為是無營養的食品，這種看法可以被巧克力豐富的營養成分所否定，巧克力甚至含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀。
重新認識巧克力後，我們有理由相信，巧克力這一香醇甜蜜、柔滑細膩的美妙食物，將在未來的健康食物市場中扮演越來越重要的角色。但是也要注意，進食任何食物都要有度，否則即使優質蛋白也會轉化成脂肪造成肥胖。
小貼士
不宜吃巧克力的人群
8歲以下兒童不宜過食巧克力，因為會影響正餐的進食量。
糖尿病患者要少吃或不吃巧克力。
有胃食管反流的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能刺激胃酸的物質。
