豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆等，為豆科植物豇豆的嫩莢殼及種子。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。
豇豆原產於非洲，漢朝時傳入我國。據說阿拉伯人常把豇豆當作愛情的象徵，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆;新娘子到男家，嫁妝裡也少不了豇豆。
豇豆性平、味甘。有理中益氣，補腎健胃的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精及一些婦科功能性疾病，有輔助功效。很多老年人心、腎功能不太好，常有腿腫、腳腫、夜尿多，含鈉量低的豇豆很適合他們。
食療方
1.將豇豆
50克洗淨，放入鍋內加水煮熟，加入適量鹽調味即成。吃豆喝湯。此湯具有補腎固精之功。適用於腎虛白濁，小便頻數等症狀。
2.將洗淨的豇豆
100克和適量粳米放入鍋內，加水煮至熟爛後，可調入精鹽、味精、麻油等即可食用。主治脾胃氣虛、洩瀉及消渴等症。
3.
將適量的豇豆洗淨，煮成半熟，連湯一起燉雞食用，補腎固精，開胃健脾，對腎虛遺精、食慾不振者有補養作用。
4.將帶殼豇豆
150克洗淨，放入鍋中加入適量的水，煮約 15分鐘後去豆取湯，每日服1次。此湯具有降糖止消渴的作用，糖尿病患者可長期飲用。
外用方
對於療瘡腫癰、破潰的人，豇豆根搗汁外敷可治療瘡痛。用豇豆根帶梗燒灰，香油調搽破潰的肌膚，能促進肌肉、皮膚癒合。
