Anethum graveolens, syn. Peucedanum graveolens
別名：
芳香茴香、假茴香、雜交茴香、帶氣味的茴香、葡萄茴香、普通茴香、佛羅倫薩茴香。
這是一種兩年生的草本植物，高約 70 厘米的空心枝條上，會開出許多黃色的傘狀的小花。這種植物主要當做作料，因為它的葉子和種子香氣宜人，所以廣受歡迎。蜜蜂非常喜歡在它的花上採蜜。在古希臘，人們把它的葉子敷在眼睛上，用於催眠。
氣味：
甜中帶苦，有茴香味，與八角大茴香的味道有些相似。
生存環境：
原產於亞洲南部和中部、歐洲南部。在東方使用茴香的國家非常多，特別是把它當做作料使用。這種植物在地中海盆地地區生長得非常茂盛。野生茴香生長在歐洲南部和北美。
獲取精油的方法：
種子蒸餾。
使用方法：
這種精油可以幫助解決消化系統的問題(腹脹氣、消化慢、打嗝、胃腸道脹氣)。它可以幫助尿道系統和消化系統的代謝，同時具有利尿的作用。這種精油僅限成人使用，在治療消化系統疾病方面具有非常好的效果。
特性：
催乳、消炎、防止腸道痙攣、治療腹痛、利膽、肺部消腫、安眠、利尿、鎮靜。
主要針對症狀：
精神疲勞、失眠、膽功能衰弱、腸道痙攣、腹痛、胃腸道脹氣、消化系統紊亂、由於精神緊張引起的嘔吐。
注意事項：
我們建議懷孕初期、哺乳期的婦女不要使用它，同時，兒童也不宜使用。如果長時間使用，可能會對神經系統造成一定的毒害。它同樣具有感光性，把它塗抹在皮膚上後，盡量避免暴曬在陽光下。
其他用途：
植物的葉子可以用作香料。比如我們涼拌生菜的時候，可以加入一點，這樣有助於消化。
